Trofie porcini e tartufo

Le trofie porcini e tartufo mi piacciono molto e lo cucino abbastanza spesso.
Direte voi: certo che ti piacciono con questi ingredienti!
Ma si tratta di una ricetta “furba” che uso quando ho a disposizione porcini non molto saporiti, perchè compenso il loro scarso sapore con la panna e con la crema di tartufo (scegliete quella che preferite). Ovviamente non ricorro a trucchi del genere quando ho a disposizione i funghi freschi come nel caso delle tagliatelle ai funghi porcini e gallinacci.
L’aiutante lavapiatti non ama la pasta con la panna, ma in questo caso fa un’eccezione. Oltretutto è estremamente semplice e veloce da preparare. Ad esempio l’altra sera mentre mangiavamo allegramente salsiccia e patatine, si sono aggiunti degli amici all’ultimo minuto e io avevo finito le salsicce! Così, in pochissimo ho salvato la situazione con questo piatto, gnam gnam! (però pure le salsicce erano buone!!!!) (oddio mi è venuta fame!!!)

 

trofie porcini e tartufo

 Ricetta trofie porcini e tartufo

Ingredienti per 2 persone

  •  250 g di trofie
  • 100 g di funghi misti
  • 200 ml di panna da cucina
  • mezzo dado ai funghi
  • 2 cucchiai di crema di tartufo
  • olio

 Procedimenti

1. Cuocete i funghi in un cucchiaio di olio per una decina di minuti.
2. Aggiungete la panna e il mezzo dado e fatela insaporire, aggiungendo se necessario un pizzico di sale.
3.Quando il tutto si sarà ben amalgamato unite la crema di tartufo e fate cuocere per un altro paio di minuti.
4. Cuocete le trofie, unitele al composto preparato e fatele saltare per un paio di minuti.
5. Servite le trofie porcini e tartufo subito

 

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