Arista di maiale gratinata ai broccoli con patate al timo

Ho trovato questa ricetta alcun mesi fa in un giornale di cucina. Mi aveva colpita, ma poi me ne ero completamente dimenticata!
E perderla sarebbe stato davvero un gran peccato perché devo dire che è proprio BUONA!
Va detto che con il composto di broccoli (che con queste dosi è bello abbandonate) ho anche preparato dei tortini di accompagnamento squisiti, che sicuramente riproporrò come contorno in altri piatti!!!!

 

Ingredienti per 2  persone
4 fette di arista di maiale
300 g di broccoli
150 g di besciamella
2 uova
70 g di parmigiano
2 patate
timo
olio evo
sale

 

Pulite i broccoli e cuoceteli in abbondante acqua salata.

 

Preparate la besciamella (per la ricetta vedi  qui).
Una volta cotti frullate i broccoli con il miniprimer

 

 

aggiungete la besciamella
 i tuorli delle uova ed il parmigiano

 

ed infine le chiare d’uovo montate a neve (queste amalgamatele con molta delicatezza).
Scottate la carne con un cucchiaio di olio da entrambi i lati
poi adagiatela su una pirofile da forno e ricopritela con il composto di broccoli. Infornate per 20 minuti a 200°.
Nel frattempo tagliate le patate a fettine sottili, cospargetele di timo e cuocetele in una padella antiaderente con un filo d’olio.
Una volta pronta la carne impiattate preparando uno strato di patate su cui andrete ad adagiare l’arista.
P.S. Continuo a parlarvi del mio meraviglioso viaggio di nozze soffermandomi su un’altra tappa da sogno: la FORESTA AMAZZONICA.
Io non sono propriamente un’avventuriera e l’idea della foresta mi intimoriva. Ma posso assicurarvi che è un’esperienza che ti cambia la vita!
Vedere una natura davvero incontaminata ti permette di stabilire un contatto con la terra, con la natura, con il nostro pianeta. Non sono sensazioni facilmente descrivibili, anche perché non pensavo si potessero provare emozioni di questo tipo!
La nostra guida era un biologo bravissimo, che ci ha mostrato ogni genere di meraviglia.
Anche i caimani ^_^

 

2 Replies to "Arista di maiale gratinata ai broccoli con patate al timo"

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    Giù 31 gennaio 2012 (2:41 pm)

    che buona! e auguri per il tuo matrimonio! passi da me che c'è un pensierino per te? 🙂

  • comment-avatar
    patatenovelle 11 dicembre 2012 (12:44 pm)

    Ciao Dani, la ricetta è facilissima davvero ma posso confessare che mi interessa solo la parte dei broccoli? non amo la carne, quella di maiale meno che mai.
    Vabbè, le foto sono splendide e rosico da morire! Che bel viaggio!
    a presto
    fulvia

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