Tagliolini alla crema al curry zucca e prosciutto cotto

Come concludere degnamente le vacanze di Natale se non organizzando un bel pranzo della domenica (che poi inaugura la “stagione” dei pranzi domenicali invernali!)?
Chi mi conosce sa già che d’inverno il pranzo della domenica è sacro!!!!
La stagione degli inviti si è aperta con due mie care amiche che sono state ben rimpinzate e che hanno fatto da cavia per questa nuova ricetta.

 

Ingredienti per 4 persone
400 g di tagliolini
1 cucchiaino di curry
250 ml di panna fresca
300 g di zucca
200 g di prosciutto cotto
1 scalogno
olio evo
sale

 

Tritate lo scalogno a fatelo soffriggere in due cucchiai di olio.

 

Aggiungete la zucca tagliata a cubetti a fate cuocere per 10/15 minuti fino a quando la zucca sarà diventata tenera. Aggiustate di sale.
Sciogliete il curry in un po’ di acqua calda e poi fatelo scaldare in padella.
Aggiungete la panna e fate insaporire.

 

Infine aggiungete il prosciutto cotto a fate ridurre il condimento  per una decina di minuti.
Cuocete la pasta e saltatela con la crema e la zucca.

P.S. Io e la mie amiche prima di abboffarci!

 

Io che mi abboffo! 😉

5 Replies to "Tagliolini alla crema al curry zucca e prosciutto cotto"

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    Gioggia 13 gennaio 2012 (4:44 pm)

    Beh io sono una delle due fortunate lì sopra!;)Come sempre è stato un pranzo coi fiocchi,e questo primo era delizioso e delicato…perfetto per preparare il palato ad un secondo degno di nota perchè oltre ad essere buonissimo era anche bellissimo da vedere!!!
    Ma quando arriva la prossima domenica ;))))

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    Gioggia 13 gennaio 2012 (4:48 pm)

    Chef è sparito lo spezzatino!!!:(

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    lidia 16 gennaio 2012 (1:49 pm)

    Che piatto buonissimooooooooooooo…….

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    daniela 16 gennaio 2012 (2:13 pm)

    Ciao Lidia, grazie mille! In effetti sono davvero buoni, li sto rifacendo spesso 😉

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    FrontierArtiSt 27 ottobre 2013 (1:50 pm)

    Oggi ho provato questa tua ricetta ma senza prosciutto.. da leccarsi i baffi! grazie per averla condivisa, la cucinerò sicuramente anche altre volte. Vanilla*F.A.

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