Zuppa boscaiola

Finalmente ho comprato (va bene, diciamoci la verità, L’Assistente mi ha comprato) una bella pentola di terracotta e questo finesettimana mi sono dedicata alla zuppa!
Le zuppe mi piacciono da morire, ma purtroppo durante la settimana (visti i miei orari al lavoro ) non ho il tempo di prepararne. Ovviamente potrei ricorrere ai legumi in scatola (e dimezzare i tempi), ma non è certo la stessa cosa … Quindi volendo cucinarla con pazienza ed amore mi ci posso dedicare solo il sabato o la domenica!
Questa zuppa è bella ricca e tanto saporita ^_^

 

Ingredienti per 4 persone
200 g di fagioli borlotti
150 g di orzo
100 g di farro
100 g di funghi porcini (ma anche misti vanno bene)
3 patate
2 carote
1 cipolla
brodo vegetale
olio evo
sale

 

Mettete o legumi a bagno almeno 12 ore prima.

 

Fate soffriggere le carote e la cipolla tritati in due cucchiai di olio.

 

Aggiungete i funghi e fateli rosolare.

 

Infine incorporate i legumi e fateli insaporire per un paio di minuti
poi ricopriteli con il brodo.
Lasciate cuocere la zuppa per un’ora e mezza e poi aggiungete le patate tagliate e cubetti e ultimate la cottura (ci vorranno più o meno un’altra trentina di minuti).
P.S. Fuori fa freddo ed io penso al meraviglioso viaggio che io e l’Assistente abbiamo fatto l’estate scorsa (del resto era il nostro viaggio di nozze)!!! Una delle mete erano le isole Galàpagos.
Anni fa ho letto un libro su Darwin e sulla sua esperienza negli anni trascorsi alle Galàpagos. Guardando quelle isole attraverso i suoi occhi me ne sono innamorata e da allora il mio sogno è stato quello di visitarle. In particolare era un mio grande desiderio vedere un uccello che si trova solo lì, la Sula dai piedi azzurri. Eccola:
Visto? Ha davvero i piedi azzurri!!!!
Ma ci sono tantissimi animali strani e meravigliosi!!! Questa per esempio è una Fregata
E che ne dite delle famose iguana?
E poi ci sono leoni marini ovunque!!!!!!
P.P.S. Realizzato questo mio sogno me ne serviva uno nuovo, che è il MADAGASCAR!!!!!

3 Replies to "Zuppa boscaiola"

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    patatenovelle 24 gennaio 2012 (10:33 am)

    daniela
    a quest'ora preferisco guardare la zuppa che le foto delle sepur meravigliose Galapagos…con questa cielo grigio del resto, mi fanno solo rosicare.
    a presto

    • comment-avatar
      daniela 24 gennaio 2012 (2:47 pm)

      Indubbiamente la zuppa è consona al clima ed al tempo uggioso. Con la pancia piena comunque il malumore tende ad andarsene! 😉

  • comment-avatar
    sabry 28 gennaio 2013 (11:53 am)

    Adoro queste zuppe, poi cò sto tempo! Bellissime le foto, sempre cose interessanti o libri o natura, è un piacere vederti!

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