Pacchetti di crespelle alla birra con spinaci

Era da un pò che non preparavo le crespelle! Ma la ricetta dell’impasto alla birra le ha rese irresistibili! E poi ho fatto la besciamella agli spinaci che ha dato quel tocco di colore in più.
Con l’arrivo della primavera vi devo confessare che mi passa un pò la voglia di cucinare, ed invece aumenta quella di leggere. Sto pregustando il momento in cui il mio balconcino preferito raggiungerà la temperatura adarra così che io, circondata da piante e gatti possa leggere in tutta serenità!!!!
Ingredienti per 10 crespelle
300 g di farina
400 ml di birra chiara
4 uova
1 pizzico di sale
3 cucchiaio di olio
300 g di ricotta fresca
500 g di spinaci
1 porro
besciamella
200 g parmigiano
sale
Setacciate la farina ed incorporate la birra poco alla volta amalgamando bene (è preferibile usare uno sbattitore elettrico, che elimina completamente il pericolo grumi.
Unite le uova una alla volta
Ed infine l’olio ed il pizzico di sale. Fate riposare l’impasto, coperto, almeno un’ora.
Versate un mestolino di impasto in una padella antiaderente.

 

Cuocete per bene entrambi i lati. Andata avanti fino a quando non avrete finito l’impasto preparato.
Pulite gli spinaci (ora si trovano freschi, ma è inutile dire che potete usare anche quelli congelati).
Sbollentateli per sinque minuti in acqua salata.
Scolateli e strizzateli per bene. Tagliate grossolanamente il 90%

 

e poi unitelo alla ricotta. Amalgamate bene ed alla fine aggiungete il parmigiano (150 g).
Preparate la besciamella (per la ricetta guardate qui)
Frullate gli spinaci messi da parte
ed uniteli alla besciamella.

 

Infine incorporate il parmigiano (50 g) e lasciate cuocere ancora un paio di minuti.
“Sfogliate” il porro e (dopo averle lavate) tagliate a striscioline le foglie esterne.
Prendete una crespella e ponete un pò di impasto al suo centro
Ripiegatela come un pacchettino
e legatela con la foglia di porro.
Sistemate le crespelle i una teglia, ricopritele con la besciamella agli spinaci ed infornate a 180° per 20 minuti.

19 Replies to "Pacchetti di crespelle alla birra con spinaci"

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    Patapata 21 marzo 2012 (12:25 pm)

    ma che buoneeeeeeeeeeeeeeee!!!! ti prego, spediscimene una, che voglia!!!

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      daniela 21 marzo 2012 (2:30 pm)

      Gli spinaci freschi sono una goduria!!!

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    Ely 21 marzo 2012 (2:09 pm)

    Sono meravigliosi e si presentano benissimo!!!!
    SA che ho scoperto che c'è un contest sulla birra? L'ho scoperto oggi se ti interessa è qui
    http://paneepomodoro.wordpress.com/2012/01/27/il-mio-primo-contest-la-cucina-con-la-birra/
    Baci

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      daniela 21 marzo 2012 (2:31 pm)

      Grazie mille per il suggerimento!!! Ora partecipo 😉

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    Donatella 21 marzo 2012 (4:25 pm)

    Conquistata dal bellissimo verde smeraldo della tua besciamella…grazie per la ricetta cara, a presto!

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    Silvia 21 marzo 2012 (5:49 pm)

    Grazie a te per la partecipazione al mio contest e a Ely per avermi fatto pubblicità!!!
    Bellissima questa ricetta!

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    Stefania 21 marzo 2012 (6:33 pm)

    ma sono eegantissimi questi pacchettini, io non sarei in grado di farli. un abbraccio

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    Puffin 21 marzo 2012 (8:20 pm)

    invitantissimi questi pacchettini!!!

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    Paola 21 marzo 2012 (9:27 pm)

    L'impasto delle crespelle con la birra mi mancava: è da provare 🙂 Riguardo ai libri, sai che non so da quando che non leggo, libri universitari a parte. Ne ho proprio una gran voglia e oggi la capatina veloce in libreria mi ha aperto tane curiosità letterarie 🙂

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    Assunta 22 marzo 2012 (5:50 pm)

    Ciao cara, grazie per la gustosa ed interessante proposta e della tua partecipazione al contest!
    Bacioni!

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    marifra79 23 marzo 2012 (10:09 am)

    A casa le crespelle sono un rito e sostituiscono spesso la classica sfoglia!! L'idea dei pacchetti è davvero bella!!! Un abbraccio e buonissima giornata!
    ps.Susi è un tesoro!!!!!!!!!!!

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    Ricette di Mondo 23 marzo 2012 (11:58 am)

    ciao,bel blog complimenti!!..Mi sono iscritto ai tuoi lettori così ti seguirò sempre perchè il tuo blog è molto interessante.
    Se vuoi passa a visitare anche il mio blog.
    http://ricettedimundo.blogspot.it/
    Lascia un commento oppure iscriviti ai lettori fissi per sapere che sei passata..
    Ciao e a presto

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    CHEF, ma non impegna! 23 marzo 2012 (12:55 pm)

    non potevo non aggiungermi ai tuoi follower… le passioni che condividiamo sono molto simili, chissà che sia occasione di spunti per entrambe, a presto!

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    Arianna 23 marzo 2012 (8:46 pm)

    Una ricetta bellissima, spiegata benissimo!!!!

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    QuartoSenso Cafe 23 marzo 2012 (8:55 pm)

    Adoro le crespelle … in versione dolce e salata … questa ricetta deve essere buonissima !!! Buon WE Carolina

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    monica 24 marzo 2012 (8:56 pm)

    questo è veramente un piatto speciale!
    e le foto dei tuoi gatti mi fanno sempre sognare… chissà, prima o poi…
    un bacio grande

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    alittleplacetorest 6 aprile 2012 (8:54 pm)

    Veramente interessante questa ricettina!Ccomplimenti!

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    semplicementehariel 11 aprile 2012 (10:42 pm)

    meravigliosa questa ricetta!!!
    complimenti…
    la presentazione poi è davvero bella 🙂
    da provare!!

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    sabry 25 marzo 2013 (8:56 am)

    Un pacchetto così è meglio di un regalo!

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