Crostata di fragole con crema di ricotta di Valeria

Questa ricettona non è farina del mio sacco, ma è opera della cara Valeria che non ha un blog, ma è autrice della ricetta e anche delle foto che la corredano.
Ovviamente con questa ricetta Valeria partecipa al contest ^_^

Ingredienti
Fragole
Gelatina per dolci
Ingredienti per la crema alla ricotta
250 g di ricotta
200 ml di latte
75 g di zucchero
20 g di  farina
3 tuorli d’uovo
Scorza di un limone grattugiata
Ingredienti per la pasta frolla
300 g di farina
150 g di zucchero a velo
100 g di fecola di patate
150 g di burro
4 tuorli d’uovo
Un pizzico di sale
1) Impastare nello sbattitore lo zucchero, il burro, la buccia di limone, le uova e metà farina seguendo questo ordine.
Quando l’impasto comincia ad essere omogeneo aggiungere la restante farina, togliere dalla macchina e continuare ad assemblare l’impasto a mano.
Metterlo nella carta trasparente e riporlo in frigo per 15 minuti circa. Stendere la pasta e cuocere a 180° per 40 minuti fino a che l’impasto sarà dorato.

2) In un pentolino portate a bollore il latte con la scorza di limone. A parte sbattere i tuorli con lo zucchero e la farina, fino ad ottenere un composto chiaro. Aggiungere il latte a filo  nel composto e lasciare cuocere a fuoco basso per 2 minuti circa.
Togliere il composto dalla fiamma e amalgamare lentamente la ricotta fino ad ottenere un composto senza grumi.

3) Assemblare la base di frolla con la crema (fredda), decorare con le fragole tagliate a piacimento e coprire con la gelatina per dolci.

Ed ecco gli amici a 4 zampe di Valeria!
Chiatto

Sweet e Rambo
Birba
Garfield
Palla

8 Replies to "Crostata di fragole con crema di ricotta di Valeria"

  • comment-avatar
    La cucina di Esme 12 aprile 2012 (6:29 pm)

    una crostata veramente deliziosa!

  • comment-avatar
    Ely 12 aprile 2012 (7:25 pm)

    Ma questa crostata è divina!!!! E quanto sono belli gli amici animali di Valeria? 🙂

  • comment-avatar
    Stefania 12 aprile 2012 (7:26 pm)

    adoro Palla, sembra il mio stellino (alias stellone) nelle dimensioni

  • comment-avatar
    Puffin 12 aprile 2012 (7:35 pm)

    favolosa la torta e troppo simpatici gli amici a 4 zampe 🙂

  • comment-avatar
    sandra 12 aprile 2012 (7:51 pm)

    Palla mi piace un sacco, mi ricorda il mio Gas Gas: stessa stazza!!!! Ringrazio Valeria per la magnifica ricetta e tu che ce l'hai regalata sul blog!

  • comment-avatar
    cristina b. 13 aprile 2012 (10:07 am)

    bellissima questa crostata, brava valeria!
    aiuto, urge una dieta strettissima per garfield!!!!
    baci e buon weekend

  • comment-avatar
    Pasticciando con Rosy 13 aprile 2012 (5:44 pm)

    wow la croistata di fragoleee..che delizia!! una fetta anche a me 🙂 baci

  • comment-avatar
    stefy 13 aprile 2012 (9:47 pm)

    LO DICO SEMPRE….LA CROSTATA DI FRUTTA E' LA MIA TORTA PREFERITA…………..

Leave a reply

Your email address will not be published.