Caserecce piselli e zafferano con noci e timo

Questo è uno dei periodi dell’anno che preferisco perchè ci sono i piselli freschi!!!!
Dopo un lungo anno trascorso ad accontentarsi di quelli surgelati è una vera estasi culinaria poterli finalmente assaporare nel loro gusto “VERO” *_*
Qui ho preparato una ricettina semplice semplice ma molto gustosa. Lo zafferano e soprattutto il timo esaltano il sapore dei piselli, rendendo questa combinazione davvero irresistibile!

Ingredienti per 4 persone
500 g di caserecce
500 g di piselli
150 ml di panna
2 scalogni
50 g di burro
2 bustine di zafferano
70 g di noci
timo fresco
sale

Prima di tutto sgranate i piselli (cosa che a me diverte un mondo! ^_^)

 

 

Lessateli in acqua bollente e salta per 10 minuti.

Frullate 2/3 dei piselli insieme con la panna.
Tritate finemente lo scalogno e fatelo soffriggere nel burro
Unite i piselli rimasti e fateli insaporire, poi salateli.

Aggiungete la crema di piselli e lasciate cuocere a fuoco basso per altri 10. 

Cuocete la pasta in acqua bollente in cui avrete fatto sciogliere le due bustine di zafferano. Una volta cotta saltatela con il condimento preparato, impiattatela e ultimate ciascun piatto con una manciata di noci tritate ed il timo.

P.S. L’Assistente sta lentamente salendo nella scala gerarchica della cucina!!! Eccolo qui intento a sbucciare i piselli!
E’ proprio bello, non trovate? 😉

9 Replies to "Caserecce piselli e zafferano con noci e timo"

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    Tristana 10 maggio 2012 (4:19 pm)

    Occhio a quell'assistente…..che non voglia piano piano impadronirsi dei fornelli…. 🙂
    Veramente un primo sfizioso per chi come me ama le verdure ed é alla continua ricerca di nuove ispirazioni. Sperando naturalmente di non mangiarmi tutti i piselli ancora mentre li sgrano….ne sono anch'io golosissima!
    Un bacio Daniela

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    giovanna 10 maggio 2012 (5:43 pm)

    Un buon primo. Brava!

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    Tiziana 10 maggio 2012 (5:48 pm)

    Un piatto colorato e gustoso….anche io amo molto i piselli freschi…nulla a che vedere con quelli in scatola o surgelati! Ciao

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    Dolcinboutique 10 maggio 2012 (8:36 pm)

    Che idea carina questa crema di piselli da condirci la pasta e poi l'abbinamento con lo zafferano e le noci mi piace un sacco 🙂 Un saluto

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    marifra79 11 maggio 2012 (3:22 pm)

    Bella l'idea della crema, in genere li uso interi ma ridotti in crema devono rendere il tutto più buono! Questo primo ha dei bellissimi colori! Un abbraccio

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    Sabrina Boschetti 12 maggio 2012 (12:09 pm)

    Siete adorabili. . . e comunque NON sottovalutiamo l'importante aiuto maschile come "sbucciatore di piselli". . del resto,se non lo fa lui. . . CHI LO FA?! O_O

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    sississima 14 maggio 2012 (8:02 am)

    buono, da provare assolutamente, un abbraccio SILVIA

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    monica 16 maggio 2012 (4:20 pm)

    eh si, non è malaccio il tuo ometto, per niente! bellissima coppia, belle ricette, e adorabili mici. lo sai che sono il mio punto debole.
    poi alla mia età il tuo moroso lo vedo come un figlio…
    un bacio grande, tanta fortuna per voi, di cuore

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    Anonimo 5 settembre 2012 (10:12 am)

    da vedersi sembrerebbe proprio appetitoso

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