Brodo di pollo

Per un buon brodo di pollo è necessaria una gallina. Si può usare anche un pollo, ma la gallina è l’ideale. L’unica controindicazione è che già di base la gallina da mangiare è poco saporita, dopo averla usata per il brodo la carne viene privata quasi completamente del sapore, quindi per riciclarla dovrete condirla con qualche salsa!

Ingredienti
1 gallina
3 l di acqua
1 cipolla
1 carota
1 porro
1 costa di sedano
1 foglia di alloro
sale

 

Mettete tutti gli ingredienti nella pentola (la cipolla intera), aggiungete l’acqua e portata ad ebollizione (da fredda).

L’acqua non dovrà mai raggiungere il bollore, ma solo sobbollire. Schiumate di tanto in tanto aiutandovi con un mestolo.

Dopo circa un ora e mezza togliete le verdure e fate cuocere con la sola carne per un altra ora e mezza.

Una volta pronto togliete la carne e filtrate il brodo!

2 Replies to "Brodo di pollo"

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    Roberta 24 ottobre 2012 (7:25 am)

    Porca miseria, ma ti pare che mi hai fatto venire voglia di brodo di pollo alle 9:27 a.m.?!? 🙂

  • comment-avatar
    SQUISITO 24 ottobre 2012 (12:21 pm)

    fa sempre comodo ricordarlo!
    bravissima cara, ottimo post e ben spiegato!
    baci

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