Spaghetti con crema di porri e pancetta

Eccomi qui EMOZIONATISSIMA ad annunciarvi l’acquisto di un dominio tutto mio!
Ebbene sì, sono diventata: www.cucinalibriegatti.com
Ringrazio ufficialmente il mio adorato Assistente per avermi supportata (con la carta di credito :P) e ringrazio anche i tutorial presenti su internet (altrimenti col cavolo che riuscivo a fare il reindirizzamento!).
Per festeggiare vi offro un piatto di spaghetti con crema di porri e pancetta che vi garantisco vi piacerà molto!

La Ricetta

crema di porri e pancetta

Ingredienti per 2 persone

200 g di spaghetti
2 porri
150 g di pancetta dolce
brodo vegetale
scorza di 1 limone
olio evo
sale
pepe

Procedimento

Private il porro della parte verde, lavatelo, affettatelo e fatelo rosolare in due cucchiai di olio a fuoco dolcissimo per 10 minuti. Salate
Aggiungete il brodo (per la ricetta del brodo guarda qui)e lasciatelo stufare fino a completo assorbimento (ci vorranno una ventina di minuti)

Frullate il tutto sino ad ottenere una crema.

Tagliate la pancetta a listarelle e fatela rosolare in un cucchiaio di olio.

Dopo un paio di minuti aggiungete la scorza di limone grattugiata e cuocete a fuoco basso sino a quando il grasso della pancetta non sarà diventato trasparente.

Cuocete la pasta e una volta scolata fatela saltare con la pancetta.

Infine unite la crema di porri ed un pò di acqua di cottura della pasta per legare.

 

Libri

Purtroppo gli ultimi libri che ho letto sono stai delusioni o semplici “riempitempo”. Se ne salva solo uno, ma era ampiamente prevedibile visto che è un romanzo della mia amata Irène Némirovky “Il vino della solitudine”.

 

Questa volta si tratta di un romanzo autobiografico. Seguiamo la protagonista dall’infanzia all’adolescenza ripercorrendo la sua solitudine  ed il suo dolore per un padre assente (perchè preso dall’ineusaribile fuoco interiore che lo spinge a buttasi nel lavoro ed a guadagnare sempre di più) e una madre troppo presa da se stessa e dalla sua bellezza per prestare attenzione alla figlia. La bambina cresce dilaniata da sentimenti di amore/odio che ne plasmano l’anima ma che alla fine non intaccano davvero il suo spirito ma la rendono solo più consapevole ed indipendente.
La figura della madre della Némirosky è stata di ispirazione per l’autrice anche del romanzo “Jezabel” (ne parlo qui) che è assolutamente imperdibile!

41 Replies to "Spaghetti con crema di porri e pancetta"

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    Valentina 15 ottobre 2012 (7:41 am)

    Complimenti per l'acquisto del dominio e anche per la gustosa ricettina =)

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    Valentina 15 ottobre 2012 (7:46 am)

    Beneeeee! 😀 Complimenti cara Dani!!! 😀 Questo piattino mi sembra ottimo per festeggiare, è mooolto invitante, deve essere squisito! 🙂 Bravissima, un bacione e buon inizio settimana 🙂

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    Claudia 15 ottobre 2012 (7:54 am)

    Mi piace questa pasta! ed evviva per il dominio!!!!
    a presto il post sull'ultima arrivata. grazie dell'interessamento 🙂
    baci!

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    Kappa in cucina 15 ottobre 2012 (7:59 am)

    Bravissima Dani!!!!
    Questa pasta così cremosa devo provarla..gnammy! mi piace!!un bacione cara e buona giornata!!

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    La cucina di Esme 15 ottobre 2012 (8:07 am)

    Complimenti e auguri per questa nuova avventura!
    baci
    Elisabetta

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    Radici di zenzero 15 ottobre 2012 (8:07 am)

    Bellissima, dolcissima Dani,
    complimenti e augurissimi per questo nuovo traguardo!!!
    La pasta è superlativa….sono passata di qui perchè il lunedì ci delizi sempre con delle ricette buonissime!!! Il libro deve essere molto carino…lo cercherò!!!
    Un bacione e tanta tanta fortuna sempre!!!!
    Paola

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    Ely 15 ottobre 2012 (8:12 am)

    Dani!! Ma augurissimi tesoro!! Complimenti! 😀 Un traguardo importante, che ti auguro di vivere appieno! La tua pasta come sempre è deliziosa, cara.. da assaggiare assolutamente. E che dire dei tuoi consigli letterari? Grazie, grazie e ancora grazie 🙂 Bacione, buon lunedì 🙂

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    Orodorienthe 15 ottobre 2012 (8:17 am)

    ciao volevo invitarti al nostro concorso:
    http://orodorienthe.blogspot.it/2012/10/buongiorno-tuttei-voi-e-con-viva-e.html

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    m4ry 15 ottobre 2012 (8:19 am)

    Ma sai che ci stavo pensando anche io ieri ?? Ma come funziona ??
    Mi dai qualche info ??
    Questa pasta è favolosaaaaaa :))
    Bacio

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    maggie 15 ottobre 2012 (8:32 am)

    brava dani! questa pasta la devo preparare alla mia ciurma, è proprio invitante. buona giornata

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    serena 15 ottobre 2012 (8:37 am)

    Ciao dani, complimenti per l'acquisto del dominio. Credo che questa pasta sia davvero all'altezza dell'evento! Ci penso anch'io da un pò, dovremmo essere più tutelati con un dominio tutto nostro, no?!

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    Roberta 15 ottobre 2012 (8:42 am)

    Ma che bello Dani, complimenti, è una cosa bellissima! 🙂
    Un abbraccio

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    SQUISITO 15 ottobre 2012 (10:23 am)

    la crema di porri come condimento per la pasta è un'ottima idea!
    bravissima!
    un bacio

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    Renza 15 ottobre 2012 (11:28 am)

    Auguri per la nuova avventura e complimenti per la pasta! Veramente gustosa!!
    Buona settimana!

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    Gioia 15 ottobre 2012 (11:33 am)

    Auguri!! Buona la pasta… grazie di essere passata! 😉

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    Dana Ruby 15 ottobre 2012 (11:47 am)

    tanti auguri per il dominio, ci sto facendo un pensierino anche io, vedremo…ed un plauso per la pasta, sembra proprio buona!

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    EVE 15 ottobre 2012 (11:52 am)

    Mi sono imbattuta nel tuo blog quasi per caso e ho dato una sbirciatina alle tue ricette….ti faccio i miei complimenti! Anche il blog è ben strutturato…MI sono aggiunta ai tuoi lettori così passerò spesso a trovarti e a commentare.
    Se ti va, passa anche tu nel mio blog di cucina.
    Ciao

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    Tantocaruccia 15 ottobre 2012 (12:18 pm)

    Wow Dani che meraviglia! Sei un www:D e che meraviglia anche questa pasta (la pancetta rende il mondo migliore niente da fare)
    Baci a presto:**

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    Tina/Dulcis in fundo 15 ottobre 2012 (12:57 pm)

    Che buona questa pasta così cremosa! Che bella idea hai avuto!!
    Buona serata^_^

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    Romy 15 ottobre 2012 (3:00 pm)

    che bonta mia cara! e la crema di porri…io non so proprio resistere! buona!!!! Buona settimana 🙂

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    Dolcemeringa Ombretta 15 ottobre 2012 (4:20 pm)

    complimenti per il dominio:-) e festeggio volentieri con questa pasta fantastica!!!
    ti ringrazio sempre per i consigli letterari:-)
    un abbraccio

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    emme 15 ottobre 2012 (6:18 pm)

    invitante questo piatto.
    ciao ciao
    emme

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    Emanuela - Pane, burro e alici 15 ottobre 2012 (7:31 pm)

    Ciao Dani!
    Sono molto contenta di conoscere te e il tuo blog, a quanto pare condividiamo molte passioni come quella per la cucina e per i gatti!
    Questa pasta è golosissima e i tuoi micetti sono tanto tanto teneri!
    Purtroppo la mia Birba non c'è più, se n'è andata a fine agosto a causa di una malattia respiratoria. Aveva quasi 16 anni, ma ancora non riesco a rassegnarmi, mi manca tanto!
    Ti mando un abbraccio e ti auguro una buona serata!

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    Emanuela - Pane, burro e alici 15 ottobre 2012 (9:12 pm)

    Grazie di cuore Dani, a prestissimo!

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    Sara Drilli 15 ottobre 2012 (9:36 pm)

    ……..CHE FORTE CHE SEIIIIIIIIIIIIII <3

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    giovanna 15 ottobre 2012 (10:06 pm)

    Complimenti!!!! Accetto un pò della tua pasta per festeggiare con te. Bravissima.

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    spighetta 16 ottobre 2012 (5:26 am)

    Ciao! Complimenti per il tuo blog, le ricette sono chiare e comprensibili con le foto passo-passo! Ho letto il tuo commento sul mio blog, sarei interessata a conoscere la tua ricetta dello sformato di miglio. Se ti va ti aspetto nel mio blog per raccontarcelo 😉

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    Zonzo Lando 16 ottobre 2012 (7:22 am)

    Complimenti!! Che bella notizia 🙂 Una bella conquista che dà molta soddisfazione! Buonissima questa pasta, festeggio pure io!

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    veronica 16 ottobre 2012 (8:06 am)

    Complimenti per la ricetta e per il nuovo dominio. Un abbraccio

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    ELENA 16 ottobre 2012 (12:00 pm)

    complimenti per il sito e anche per la ricetta.E'iniziato il mio contest sui piatti tradizionali sia dolci che salati … se ti va partecipa con una ricetta … ti lascio il mio link
    http://apanciapiena.blogspot.it/2012/10/il-mio-primo-contest.html

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    Andrea 16 ottobre 2012 (12:07 pm)

    La pasta mi sfizia parecchio, però mi fa sorgere due sentimenti contrastanti: da una parte la curiosità di provarla, dall'altra la mia innata avversione per le cipolle che mi trattiene… Ma i porri trattati come nella ricetta sono tanto cipollosi?
    Complimenti per dominio e per tutto il resto

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    Paola 16 ottobre 2012 (12:39 pm)

    auguuuuuuuuuuuuuuri Daniiiiiiiiiiiiiiiiii 😀 Bel traguardo l'acquisto di un dominio internet. E' un pensiero che da qualche tempo ho anche io, ma farò il passo quando maturerò sia culinariamente che, soprattutto, economicamente XD Appena però passerò alla cosa concreta, ti contatterò per avere qualche info in più 😉
    Bacetti 😀

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    -eli- 17 ottobre 2012 (12:18 pm)

    sono molto simili alle mie pappardelle con i porri!che buoni che sono i porri!!!gnammmm!!!
    complimenti per la novità!

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    Cuoca tra le Nuvole 17 ottobre 2012 (1:25 pm)

    Complimenti per il tuo dominio! (ahahah sembra un po' il risultato di una conquista del mondo 😉 )
    E pasta golosissima!

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    Limone e Stracciatella 17 ottobre 2012 (1:47 pm)

    Complimenti per l'acquisto del dominio. Comincio dalla pasta che sembra a dir poco perfetta, per terminare con la recensione del libro che mi attira molto. Mi piace molto il modo che hai di presentare i libri: breve ma d'effetto. Bravissima. Un abbraccio, Elle

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    Stefania Shade 17 ottobre 2012 (1:51 pm)

    auguri per il tuo com e complimenti per questo piatto di pasta! slurp!

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    kiara 17 ottobre 2012 (7:47 pm)

    una cremina fantastica, brava ciao kiara

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    Tiziana 17 ottobre 2012 (8:12 pm)

    adoro i porri e la cremina che fanno è da bavetta!!! conglaturazioni per il passaggio!!! come al solito primo da applauso!! un bacio

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    Barbapapà, Luna e Blade! 22 ottobre 2012 (11:03 am)

    I porri mi attirano moltissimo ma ci credi che non li ho mai cucinati? Questa ricetta fà al caso mio!!!!!!! Brava!!!!

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    Leonardo Ciampa 29 ottobre 2012 (12:20 pm)

    Mah! Questa ricetta mi ha messo in trance! Non mi posso smettere di pensarne finché la farò! Al supermercato! Condivido questa a Facebook subito. A proposito, ho un posto molle nel cuore per i salernitani. Il mio primissimo viaggio in Italia, stavo a Santa Maria di Castellabate. Poi feci grande amicizia con una coppia a San Valentino Torio, poi con qualcuna di Nocera Inferiore. Tanto bella, questa parte del mondo!

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