Faraona con melagrano e noci

Bentrovati! Com’è andato il Natale?
Il nostro meglio del previsto! Sono uscita indenne dalla mia prima festa come padrona di casa (ovviamente sempre e solo grazie al fondamentale supporto del mio Assistente – senza di lui mi sa che invece di “tentare” di pulire la cucina alla fine avrei optato per il lanciare una bomba e fare saltare tutto in aria O_o).

Parto con il postare la ricetta del secondo che ho preparato, la faraona con melograno e noci. L’abbinamento della faraona con il melograno attutisce molto il sapore forte di questo tipo di carne e vi si sposa benissimo.
L’idea l’ho presa dal bellissimo libro di Allan Bay “Le ricette degli altri”.

La Ricetta


Ingredienti per 6 persone

1 faraona
2 melograni
1 limone
2 cucchiaini di zucchero
1 cipolla

 200 g di noci
olio evo
sale

Procedimento

Cominciate con l’estrarre i semi dei dai melograni e ricavatene in succo spremendoli con un schiacciapatate (in maneira tale da separare i semi).

Unite al succo di melograno il succo del limone, 2 cucchiaini di zucchero ed un bicchiere di acqua.

Pulite e fate a pezzi la faraona (oppure fatelo fare al macellaio come ho fatto io :-P) e fatela rosolare in un tegame (o in un bella pentola di ghisa) con 2 cucchiai di olio.
Togliete la faraona dal tegame e tenetela in caldo. Aggiungete la cipolla tagliata grossolanamente e fatela cuocere 10 minuti a fuoco dolce.

 

Unite i gherigli di noce tritati grossolanamente e fate cuocere altri 10 minuti.

Unite al soffritto il succo di melograno preparato in precedenza.

 

Infine aggiungete la faraona e fate cuocere per un ora e mezza coperto.

P.S. Per il nostro primo Natale a casa io e l’Assistente abbiamo preparato anche un bel menù! Però non volevamo una cosa impersonale stampata con il computer, così siamo tornati ai metodi tradizionali e lo abbiamo fatto con le nostre manine. I disegni sono dall’Assistente, bravo vero?
La “composizione” dell’antipasto! Questa volta non ero distrutta 😛

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24 Replies to "Faraona con melagrano e noci"

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    Valentina 26 dicembre 2012 (8:01 pm)

    Tesorinaaaaa 😀 Ma che brava che sei, grande padrona di casa!!! Il menù è fantastico, i vostri ospiti si saranno leccati i baffi e anche l'Assistente è stato bravissimo, i disegnini sono troppo carini! Complimenti di vero cuore amica mia, poi questa faraona è spettacolare 😀 Il mio Natale tutto ok, ho ricevuto delle cose che desideravo ma soprattutto l'ho trascorso in serenità, cosa più importante 🙂 Ti voglio bene e ti abbraccio forte :** Bacino ai tuoi dolcissimi mici ^_^

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      Valentina 27 dicembre 2012 (4:07 pm)

      Amica mia ti rispondo qui 🙂 Ho ricevuto libri di cucina, nello specifico quello del Boss delle torte 😀 uno sul cake design e quello di Cracco 🙂 Poi set di bocchette per sac a poche della Wilton (lo desideravo da una vita, introvabile O_O) e altre cosine carine che però non c'entrano nulla con la cucina 🙂 E tu? 🙂 Bacio grande, TVB :*

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    Flora 26 dicembre 2012 (9:09 pm)

    Bravissima un ottimo menù! La faraona mi sembra squisita… Complimenti anche all'assistente!
    Noi Abbiamo trascorso un Natale tranquillo e sereno, ma la giornata speciale è stata per S. Stefano quando sono arrivati i genitori del ragazzo di mia figlia!
    É andato tutto bene anche se io ero super nervosa!!!!
    Un abbraccio

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    Lara 26 dicembre 2012 (9:13 pm)

    Ciao, un ottimo modo fresco e saporito per cucinare la faraona. La provero' sicuramente, mi piace molto anche il tuo menu', originale e sopratutto unico!!

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    Ely 26 dicembre 2012 (9:39 pm)

    Cucciola.. sei davvero bellissima e tenera. E che piattino fantastico! Spero che il tuo Natale sia stato veramente splendido e pieno d'amore. Ti voglio bene! <3 Un abbraccione anche ai gattini! 🙂

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    Andrea 26 dicembre 2012 (9:52 pm)

    Ma che bella preparazione! E un menu molto composito. Certo che per rimettere tutto a posto ci vuole altrettanta fatica e tempo … però ne vale sempre la pena. Auguri Dani!

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    Donaflor 26 dicembre 2012 (10:08 pm)

    un bel menù ricco e degno di una giornata di festa!sei stata bravissima e bravo anche il tuo assistente ad aiutarti!
    un bacione e buone feste

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    ELENA 26 dicembre 2012 (10:15 pm)

    la faraona è quella carne che non so mai come cucinare e questa ricetta me la segno proprio

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    Sara 27 dicembre 2012 (6:37 am)

    Dev'essere proprio deliziosa questa faraona, una carne che adoro ma che cucino pochissimo, un'ottima idea!

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    m4ry 27 dicembre 2012 (7:15 am)

    Complimenti tesoro…non avevo dubbi che te la saresti cavata alla grande, perché tu sei brava davvero 🙂
    Bellissimo piatto..e dall'aspetto è venuto davvero bene !
    Ti abbraccio e ti auguro una buona giornata ! :*

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    serena 27 dicembre 2012 (8:27 am)

    Ciao dani, che bel piatto! Organizzare un intero pranzo/cena è una bella responsabilità ma a giudicare dal menù (che carina l idea di averlo fatto trovare ai tuoi ospiti!!!) e dalle foto, beh .. mi sarei unita volentieri!
    Buona giornata,
    serena

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    Ely Mazzini 27 dicembre 2012 (10:10 am)

    Ciao Dani, bella ricetta, davvero golosa !!! E complimenti all'Assistente per i disegni!!!
    A presto :))

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    Roberta 27 dicembre 2012 (11:45 am)

    Che spettacolo che siete, una vera equipe vincente! Nulla lasciato al caso, bravi!
    Un abbraccio Dani

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    LORETTA 27 dicembre 2012 (1:43 pm)

    Ciao DANI,SEI BRAVISSIMA,OGGI PREPARO LE LASAGNETTE CON GAMBERT E SALMONE.:IL SALMONE USI QUELLO FRESCO OPPURE AFFUMICATO .UN BACIONE LORI

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      daniela 27 dicembre 2012 (2:25 pm)

      Ciao Loretta cara! E' andato bene il Natale? 😀
      Per le lasagne uso quello fresco di solito!
      Un grande abbraccio

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    lalexa 27 dicembre 2012 (8:38 pm)

    che mitica!io amo la faraona!questa ricetta mi sembra superiore!ci sta benissimo con la melagrana penso!devo assolutamente provarla!..e tu in cucina sei bellissima!:)

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    i dolci di laura 27 dicembre 2012 (9:07 pm)

    bravissima! buona la faraona così! buone feste!

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    LORETTA 27 dicembre 2012 (9:41 pm)

    il NATALE E ANDATO TUTTO BENE ,AVEVO A PRANZO LE MIE FIGLIE ,IL MIO NIPOTINO DI 5 MESI,MA IL CUOCO ERA A LAVORARE.GRAZIE CARISSIMA SALUTA ASSISTENTE

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    Roby e Loris Feelcook 28 dicembre 2012 (12:24 pm)

    Questa ricetta con la faraona è una vera chiccheria, gli abbinamenti sono veramente interessanti. Bravissssima!!!
    Buone Feste.

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    Dolcemeringa Ombretta 28 dicembre 2012 (1:57 pm)

    anche il mio Natale e' andato meglio del previsto e anche la mia cucina era in condizioni disastrose;)
    questa faraona e' stupenda!!! che insieme di colori e sapori!!!!
    un bacione

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    Tantocaruccia 29 dicembre 2012 (12:09 pm)

    La carne di faraona a me ricorda le preparazioni arrosto della nonna, me la ricordo come una carne ottima e un po', come dire.. sapida? Leggermente amarognola? (Ok meglio che lasci perdere) il succo è che secondo me con qualcosa di dolcino ci deve stare proprio bene.. Ti abbraccio Dani e, se non ci sentiamo prima, buonissimo 2013!!

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    loretta 29 dicembre 2012 (5:04 pm)

    ciao DANI..oggi a cena c e ALESSANDRA ,LISA di primo ho fatto le tue lasagne con salmone e gamberi…fanno un profumino

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    Tiziana M 29 dicembre 2012 (10:04 pm)

    che bella che eri!!! e che bel menu hai preparato, ho comprato oggi uan melagrana e ho uan mezza idea di arci una cosa simile… ora prendo spunto ;-)) anche io al termine delle mie "scorribande" culinarie butterei una bomba, che forse fa anche meno danni di me… hihihiiii!!!! inizio a farti tanti ma tanti cari e sinceri auguri per un nuovo anno deliziosamente bello!!!! ti abbraccio

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    Dana Ruby 2 gennaio 2013 (11:43 am)

    Ma che bravi! Si vede che vi volete un mondo di bene già dalle piccole cose, è così bello collaborare con le persone amate! Ho una melagrana che non sapevo come utilizzare…che idea mi hai dato! Spero anche io di poter festeggiare le feste a casa nostra, ma poi puntualmente siamo troppo lontani ed i genitori preferiscono che andiamo sempre noi, chissà se riuscirò mai a convincerli!!!Un bacio ed auguri

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