Tagliatelle gamberi e crema di zucca

Oggi vi propongo un primo piatto delizioso: le tagliatelle gamberi e crema di zucca.
Un abbinamento simile l’ho mangiato tanti anni fa in un ristorante in costiera amalfitana con i mie genitori. La zucca però era solo leggermente scottata.
Io che come sapete frullerei qualunque cosa ho optato una crema di zucca! Ho usato della panna acida che con il suo retrogusto acidulo un po’ equilibra il dolciastro della zucca, ma in mancanza usate la panna normale.

La Ricetta

 tagliatelle crema di zucca

Ingredienti per 2 persone

200 g di tagliatelle
1 scalogno
150 g di zucca
150 g di gamberi
80 g di panna acida
1 bicchierino di brandy
peperoncino
olio evo
sale

Preparazione

Rosolate lo scalogno tritato in due cucchiai di olio, unite la zucca a fate stufare a fuoco dolcissimo per 15 minuti o fino a quando non diventa tenera (se dovesse asciugarsi troppo unite un filo di acqua). Salate e unite il peperoncino (la quantità dipende dai vostri gusti).

Pulite i gamberi (per il procedimento guardate qui) ma potete anche usare gamberi congelati.

 

Rosolate i gamberi in un filo di olio (se usate quelli congelati potete metterli in padella anche senza scongelarli, passateli solo un attimo sotto l’acqua corrente.

Una volta rosolati per bene sfumate con il brandy.

 

 

Quando la zucca sarà cotta frullatela com un miniprimer.

E poi unite la panna acida facendola amalgamare per bene.

Versate la crema di zucca nella padella con i gamberi e fate insaporire il tutto per un paio di minuti.

Cuocete le tagliatelle (se volete farle voi guardate qui per la ricetta) e unitele alla crema (conservate SEMPRE un po’ di acqua di cottura da poter unire se le tagliatelle vi sembrassero troppo asciutte).

 

 

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28 Replies to "Tagliatelle gamberi e crema di zucca"

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    m4ry 21 dicembre 2012 (4:18 pm)

    Davvero spettacolari tesoro ! Ottimo abbinamento…mi intriga parecchio 🙂
    Bacio grande !

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    Barbara 21 dicembre 2012 (4:39 pm)

    Anch'io in questa ricetta (che ti copierò) adotterò la zucca in crema, mi sembra proprio l'abbinamento perfetto, grazie!
    Ne approfitto per lasciarti i miei auguri per un sereno Natale ed un 2013 che realizzi tutti i tuoi desideri!

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    Radici di zenzero 21 dicembre 2012 (5:21 pm)

    Dolcissima Dani,
    scusami se in questo periodo sono stata poco presente….poi ti racconterò!
    Le tue tagliatelle sono deliziose mi piace la cremosità e impazzisco per la panna acida….è un'idea raffinata ed elegante e poi l'abbinamento gamberi zucca è perfetto…io qualche volta ci ho fatto il risotto. Bravissima, come sempre!
    Ti auguro che le tue feste siano serene, felici e gioiose, spero che il nuovo anno ti porti tanta fortuna e tante sorprese meravigliose!!!Te lo meriti perchè sei una persona stupenda…
    Un bacio
    TVB
    P.

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    giovanna 21 dicembre 2012 (6:58 pm)

    Un abbinamento fantastico e il risultato è a dir poco meraviglioso. Complimenti. Tantissimi auguri di buon Natale e sereno anno nuovo. Un abbraccio.

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    Valentina 21 dicembre 2012 (7:45 pm)

    Ciao tesoro! 🙂 Che buona questa ricettina… sei sempre avanti tuuuu! 😀 Ma dove la trovo la panna acida? Qui nemmeno l'ombra 🙁 Complimentoni e auguri per un Natale sereno e ricco di gioia! Spero di postare per domani così da fare gli auguri a tutte voi, che caos questi giorni! 😀 Ti abbraccio forte forte, un bacio!

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    Francesca Poggiali 21 dicembre 2012 (8:19 pm)

    Approvo appieno la scelta di frullare la zucca, la preferisco anch'io così e di gran lunga!!!
    Ricambio gli auguri: buon Natale e un 2013 specialissimo!!!!
    Bacioni,
    Franci

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    Renza 21 dicembre 2012 (8:35 pm)

    Buone queste tagliatelle e presentate così bene!!
    Tanti cari auguri anche a te!!

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    loretta 21 dicembre 2012 (9:01 pm)

    ciao belissima ricettina.tanti auguroni a te e chi ti sta vicino e un buon viaggio un bacione grande

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    Ely 21 dicembre 2012 (9:38 pm)

    Stellina… ma che abbinamento fantastico… per i gamberi impazzisco, quindi figurati! Complimenti di cuore! <3 Buon Natale di vero cuore anche a te e a coloro che ami, amica mia. Siano feste serene e calde, con tutto il cuore!! 🙂

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    Simona Mastantuono 22 dicembre 2012 (3:24 am)

    che piatto meraviglioso lo assaggerei anche adesso..auguri di un sereno natale

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    Kappa in cucina 22 dicembre 2012 (7:47 am)

    Che bel piatto goloso! Tesoro ti auguro buone feste mille baci e un grande abbraccio

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    Arianna 22 dicembre 2012 (1:41 pm)

    Buonissime queste tagliatelle!!!!

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    ingorda 22 dicembre 2012 (3:04 pm)

    Che belle queste tagliatelle con questa zucca.
    Un augurio grande grande di Buone Feste a te e al tuo amato lavapiatti.
    Un bacio

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    Tantocaruccia 22 dicembre 2012 (7:32 pm)

    Buonissssimi! Li vorrei tanto come primo per il cenone:) Dani ti dò il buon Natale anche io, sempre se non ci sentiamo prima..
    Un bacione grandissimo e a presto:**

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    Amos Gitai 23 dicembre 2012 (12:24 am)

    Ti auguro un buon Natale e invito te e i tuoi lettori a partecipare alla scelta dei migliori film del 2012 sul mio blog.

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    Claudia 23 dicembre 2012 (3:15 pm)

    questa la volevo fare quest'anno, proprio così, ma non so come mai di preciso non si è concretizzata e adesso le zucche non si possono più comprare con le brutte facce che hanno. A vedere quel bel piattino come mi pento e che voglia di una bella forchettata! ottime!
    Dato che ormai ci siamo…tanti tanti auguri di buon natale!!!!

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    Flora 23 dicembre 2012 (5:17 pm)

    Gustose, apoetitose e raffinate queste tagliatelle!
    Tantissimi auguri di un felice e sereno Natale
    Un abbraccio
    Flora

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    pane&marmellata 23 dicembre 2012 (7:56 pm)

    deliziose!!!!! passo anche per farti tanti auguri di un felice Natale!!!!

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    Valentina 23 dicembre 2012 (9:52 pm)

    Tesoro mio, auguroni di buon Natale 🙂 Che sia felice, sereno e ricco di sorrisi 🙂 Un abbraccio, auguri anche ai tuoi splendidi mici ^_^ Tvb :*

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    Luca Monica 23 dicembre 2012 (10:34 pm)

    Golose queste tagliatelle..amo la zucca e i gamberetti..perfetto!!!
    Ti auguro di trascorrere un felice e sereno Santo Natale!!

    Un abbraccio
    Monica

    (fotocibiamo)

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    Dolcemeringa Ombretta 23 dicembre 2012 (11:59 pm)

    Un piattino da ristorante!!! davvero dei bei abbinamenti e le foto sono stupende!!!
    ti faccio anche i miei piu' cari auguri di buon Natale anche a tutta la tua famiglia!!! che siano giorni sereni e pieni di gioia!!!
    un bacione

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    Roberta 24 dicembre 2012 (10:56 am)

    Dani, deliziosi, mi piace l'idea della panna acida! Approfitto per ricambiare i tuoi auguri, che sia un Natale sereno e ricco di affetto e di gioia!
    A presto, baci!

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    Zonzo Lando 24 dicembre 2012 (10:14 pm)

    Che meraviglia di piatto questo!!! Approfitto anche per augurarti buone feste carissima!!! Un grande abbraccio 🙂

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    Inco 25 dicembre 2012 (1:58 pm)

    ★*˚° Tanti Auguri e un sereno Natale! ★*˚°
    Incoronata

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    Paola 26 dicembre 2012 (11:40 pm)

    Ciao bellissimo questo abbinamento! Complimenti e mille auguri paola

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    Virginia 27 dicembre 2012 (3:01 am)

    é carinissimo il tuo blog!! e questo piatto è veramente delizioso!!!

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    Annamaria 28 dicembre 2012 (1:25 pm)

    Che bella composizione..e che acquolina in bocca!!Brava..ciao da Annamaria

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    Giovanni, Peccato di Gola 6 gennaio 2013 (3:48 pm)

    complimenti mi piace questo accostamento! mi sa che la ripropongo anche io 🙂 un abbraccio! buona domenica!

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