Polpettone di broccoli con crema di caprino e mandorle

Lo sapete io non mangio spesso le verdure e se lo faccio le verdure devono essere MOLTO saporite!
Così ho ben pensato di preparare questo polpettone di broccoli con crema di caprino e mandorle.
Io ho usato il broccolo romano che mi piace tantissimo e che ovviamente qui a Roma si trova ad ogni piè sospinto, ma potete usare qualsiasi tipo di broccolo vi piaccia o abbiate a disposizione.

La Ricetta

Ingredienti per 4 persone

Ingredienti per il polpettone
500 g di broccoli (peso del broccolo già pulito)
2 uova
100 g di pangrattato
50 ml di latte
100 g di pecorino grattugiato
sale
50 g di mandorle
Ingredienti per la crema
200 g di caprino
30 ml di latte

Procedimento

Lavate e tagliate il cavolfiore in cimette. Bollitelo per 10 minuti in acqua salata.
Frullatelo con le uova ,il pangrattato e il pecorino.
Aggiungete il latte.
Bagnate e strizzate della carta da forno e versatevi sopra il composto. Modellatelo dandogli la forma si un polpettone.
Avvolgetelo completamente con la carta forno e sigillate le estremità.
Cuocete in forno a 200° per 40 minuti . Io per comodità ho usato uno stampo da plumcake.
Tostate le mandorle in un padellino antiaderente, sensa olio, per una decina di minuti.
Fate sciogliere il caprino aggiungendo poco latte per volta (ne verserete di più se volete une crema più liquida, meno per una crema più compatta).
Una volta cotto il polpettone fatelo raffreddare prima di rimuovere la carta forno (non come ho fatto io) e di tagliarlo a fette. Servitelo con la crema e le mandorle.

P.S. In questo periodo sono meno loquace del solito ma non sono in grandissima forma e soprattutto uno dei miei gatti sta molto male.

 

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59 Replies to "Polpettone di broccoli con crema di caprino e mandorle"

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    Flora 21 gennaio 2013 (8:31 am)

    Che bellisima presentazione! Mi piace…
    Buono broccolo e mandorla, un abbinamento sfizioso!!!
    Buona giornata

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    Emanuela - Pane, burro e alici 21 gennaio 2013 (8:36 am)

    Ma questo è un bellissimo piatto unico!…sostanzioso, vitaminico e molto bello anche a vedersi! 🙂
    Un bacione cara!

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    La cucina di Esme 21 gennaio 2013 (8:40 am)

    originalissimo e molto gustoso questo polpettone! Mi dispiace per il gattino, tengo le dita incrociate per lui!
    baci
    Alice

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    Babe - La Cucina di Babe 21 gennaio 2013 (8:59 am)

    Io amo le verdure ma cerco sempre di dare loro un perché, un contesto, un significato al di là del loro essere verdure!
    Chiaro no? 😀
    Insomma quello che hai fatto tu!!!
    Bravissima.
    Bacino!!!

    P.s. se cucino un dolce lo voglio vero…quindi BURRO!!!! 😉

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    Maria Luisa 21 gennaio 2013 (9:19 am)

    adoro i broccoli e questo polpettone è veramente fantastico! Assolutamente da provare!:-) Buona giornata!:-)

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    Susy Bello 21 gennaio 2013 (9:44 am)

    Mi piace questo polpettone tutto vegetariano!
    Da provare…A presto Susy

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    Andrea 21 gennaio 2013 (10:00 am)

    Piatto interessante! Purtroppo io amo poco le verdure lesse e soprattutto quelle che quando le lessi liberano odori forti. Speriamo che il malessere del gatto sia passeggero. Un caro saluto

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    Valentina 21 gennaio 2013 (10:15 am)

    Ciao Dani! 🙂 E' da tempo che broccoli, cavolo e verza mi danno un po' fastidio… ho notato mal di testa quasi immediato dopo averli mangiati… uff 🙁 Comunque questo polpettone deve essere ottimo e poi la cremina è il tocco magico super! 😉 Bravissima, ti abbraccio forte e ti auguro una bellissima settimana :** <3

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    Popo Cuoco 21 gennaio 2013 (10:15 am)

    Manca solo il profumo ..
    Col pecorino deve essere molto buono ciao

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    Roberta 21 gennaio 2013 (10:21 am)

    No Dani! Mi dispiace un sacco leggere del tuo micio, spero davvero che possiate risolvere nel migliore dei modi, sappi che per quanto poco possa valere capisco la tua preoccupazione e ti sono molto vicina con il pensiero!
    Nonostante tu non sia in gran forma (e spero passi presto!) questo polpettone è veramente delizioso, da provare!
    Un abbraccio grande!

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    Dolcemeringa Ombretta 21 gennaio 2013 (10:31 am)

    Tesoro sono qui per dirti che questo polpettone e' favoloso perché l hai fatto con i broccoli e il caprino e le mandorle sono un grande abbinamento !
    E sono qui anche per darti un po' della polvere magica che possa far star meglio il tuo micino….
    Ti mando un bacione grande

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    Ely 21 gennaio 2013 (10:46 am)

    Cucciola.. mi dispiace sentirti così. So cosa vuol dire perchè lo stesso provo io da un po'. Sapere poi che uno dei tuoi mici sta molto male mi riempie doppiamente di tristezza: cosa ha? Spero di cuore che guarisca prestissimo.. farò per lui una preghiera a San Francesco e un abbraccio stretto lo mando a te. Il tuo polpettone verduroso è troppo bello e simpatico, sai? Stai diventando una cuochina davvero fantastica, amica mia. Ti voglio bene. <3 E sono qui, lo sai vero? Se vuoi sfogarti o quant'altro scrivimi.. per te non mancherò. Mai.

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    Renza 21 gennaio 2013 (10:58 am)

    Io adoro i polpettoni e questo è buonissimo e presentato molto bene!!
    Mi spiace molto per il tuo micio, ti auguro una buona settimana!

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    Sabrina Boschetti 21 gennaio 2013 (11:43 am)

    Tesoro con queste foto non c'è bisogno di aggiungere molto altro (se non i passaggi per spiegare la ricetta)
    Non ti preoccupare…
    Sei bravissima come sempre e migliori sempre di più (nella presentazione,foto…e tutto)…continua cosi avrai sempre il nostro supporto =)
    un abbraccione

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    Ely Mazzini 21 gennaio 2013 (12:31 pm)

    Ciao Dani, golosissimo questo polpettone, mi piace molto!!!!!
    Mi dispiace per il tuo micino, spero si risolva tutto:(
    A presto!!!!

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    Patty Patty 21 gennaio 2013 (12:37 pm)

    Ciao Dany, bellissimo sto polpettone, mi incuriosisce molto, penso che sia un buon modo per far mangiare verdure alle mie fatine! In bocca al lupo per il gattino! Un bascio

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    La mia vita semplice 21 gennaio 2013 (1:15 pm)

    un'idea da provare, il caprino mi piace tantissimo.

    Auguri per il micio, io ho un cane e so come ci si può sentire…

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    Giovanna Bianco 21 gennaio 2013 (1:18 pm)

    Mi spiace per il tuo micio. Spero non sia niente di importante. Tanti complimenti per il tuo sformato, presentato benissimo. Ciao

    pastaenonsolo.blogspot.it

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    Mari 21 gennaio 2013 (2:54 pm)

    Bello e buono! 🙂

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    Emma Mon 21 gennaio 2013 (3:14 pm)

    Complimenti per le foto e anche per la ricetta, buonissima. Un abbraccio.

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    cadè 21 gennaio 2013 (3:30 pm)

    Questo polpettone sembra proprio buono! Vedo che abbiamo delle cose in comune: l'amore per i libri e per i gatti: anche io ne ho tre! Spero che il tuo gattino si riprenda presto!
    Ciao, Candida

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    Giovanna 21 gennaio 2013 (3:32 pm)

    Adoro le verdure, le mangio a volte anche "nature" senza condimento. Il polpettone è davvero delizioso, mi piace anche la salsa con le mandorle. Spero che il tuo gatto stia meglio, li adoro e so cosa provi.
    Un bacio

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    Luca Monica 21 gennaio 2013 (3:49 pm)

    Mi spiace tanto per il tuo micetto!!! Spero che tutto vada bene e possa riprendersi in fretta… Delizioso il tuo polpettone con i broccoli…da provare!

    Un abbraccio grande
    Monica

    (fotocibiamo)

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    m4ry 21 gennaio 2013 (4:45 pm)

    Dani, questa proposta mi piace da morire !!! Credimi ! Da provare..e le foto sono bellissime !
    Un bacio e buona serata !

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    Tina/Dulcis in fundo 21 gennaio 2013 (5:43 pm)

    sorry per il gattino,spero si riprenda presto…ottimo il polpettone,peccato che io i broccoli non li digerisco:)

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    Anonimo 21 gennaio 2013 (5:43 pm)

    Ciao Daniela, ti conosco perchè passo di qui perchè abbiamo alcune passioni in comune, la più grande..i gatti!
    Mi dispiace sapere che uno dei mici sta molto male. Avete consultato diversi vets sul problema?
    Anche io sono di Roma, se avete bisogno di un ulteriore consulto dal vet dei miei gatti, vi posso mettere in contatto. E' a Roma Sud (Tuscolana).
    Un in bocca al lupo al malato
    Adriana

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      daniela 21 gennaio 2013 (9:10 pm)

      Adriana grazie davvero per il tuo interessamento!
      Purtroppo il gatto che sta male è il mio povero Bimbo cha ha la fiv e ora il problema è una insufficienza renale che si è cronicizzata e che ha alterato tutti i suoi valori dall'oggi al domani. Gli sto facendo flebo mattina e sera, unitamente ad altri farmaci, ma la situazione non accenna a migliorare 🙁
      Ti ringrazio ancora di cuore! E' bellissimo sapere che c'è tanto solidarietà tra chi ama davvero gli animali!

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      Anonimo 21 gennaio 2013 (9:29 pm)

      Ma figurati Daniela! Solo chi ama gli animali può capire cosa voglia dire vederli soffrire e non riuscire a fare il possibile per farli stare sempre bene! 🙁
      Ribadisco, se hai/avete bisogno, rinnovo l'invito, cosa mi costa??!
      Sai che ti dico, ti scrivo una mail 🙂 Del resto e' da tanto tempo che seguo le vicende delle tue ricette e dei tuoi mici 🙂
      Tienici aggiornati, eh!
      Un grattino al pelosetto!
      Adriana

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    Caterina 21 gennaio 2013 (5:43 pm)

    Dani innanzitutto speriamo che il tuo gatto migliori e che questo periodo passi in fretta; il polpettone di broccoli lo voglio assolutamente provare perchè io adoro i broccoli e così non li ho mai mangiati…complimenti…un abbraccio

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    Zonzo Lando 21 gennaio 2013 (6:53 pm)

    Io invece potrei vivere di verdure e questa ricettina mi stuzzica un sacco e se è super saporita meglio 😉 Bacioni!

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    LORETTA 21 gennaio 2013 (9:52 pm)

    Dani mi dispice tantissimo per il tuo micio,so cosa vuol dire avere un gatto oppure un cagnolino,io amo molto gli animali sono migliori di certe persone loro non ti tradiscono mai ,io ho un cane di taglia piccolae quando mi vede triste soffre .fai una carezza da parte mia al tuo micio che possa riprendersi e un bacione a te! LORI

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      daniela 22 gennaio 2013 (9:20 am)

      Grazie mille Loretta! Ci siamo viste una volta sola ma mi sono tanto affezionata a te che sei una persona speciale! Ti mando un grande bacio

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    Tantocaruccia 21 gennaio 2013 (10:11 pm)

    Io mangio le verdure! (Non troppo i broccoli) in questa soluzione potrei sicuramente amare tutto! Dani, ti sei proprio trattata bene mettendoci anche il caprino e la frutta secca:) Poi il polpettone verdino è molto scenografico;)
    a presto:**

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    Claudia 21 gennaio 2013 (10:50 pm)

    bello questo polpettone con quel bel verdino, sembra una spaoritissima alternativa al polpettone di carne e tu gli hai dato il tuo tocco di classe con tutto il resto, complimenti!!!

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    simona 21 gennaio 2013 (11:13 pm)

    Ciao Dani:) io le verdure le mangio spesso ma con l'aggiunta di formaggi hanno davvero un tocco in più e ne vado proprio matta.. complimenti per questo sformato goloso! ps in bocca al lupo per il tuo gattino… purtroppo capisco bene cosa si prova.. loro, i piccoli animaletti di casa, sono come nostri figli.. un abbraccio :*

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    Patapata 22 gennaio 2013 (8:13 am)

    invece io mangio più verdure che altro, crude, cotte, a vapore e in tutte le salse! questo per me è un saporitissimo secondo!! buonooooo!!

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    Dana Ruby 22 gennaio 2013 (9:15 am)

    Non posso che farti i complimenti per la presentazione, very chic my dear!

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    Valeria 22 gennaio 2013 (11:32 am)

    davvero un'ottima idea, mio figlio va pazzo per i polpettoni, ma non altrettanto per i broccoli.. unendo le due cose, sono sicura che lo mangerebbe volentieri.. e con quell cremina poi!!mm!!

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    giuli 22 gennaio 2013 (11:44 am)

    Il tuo polpettone é davvero geniale e un'idea furba per i bimbi!!! Grazie per la tua visita e spero di rivederti presto! Bacione!

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    raffy 22 gennaio 2013 (1:16 pm)

    deve essere ottimo, lo proverò sicuramente!!!

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    Fr@ 22 gennaio 2013 (5:18 pm)

    Ottima idea un polpettone vegetale.

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    Inco 22 gennaio 2013 (5:21 pm)

    Un polpettone pieno di colore, ottimo… stra buono! E' anche molto bello da vedere.. chissà che buono, non l'ho mai preparato!
    Grazie per la ricetta,
    Tanti abbracci
    Incoronata .

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    BlackBetty 22 gennaio 2013 (5:38 pm)

    Ciao cara :)se ti va passa da me perchè c'è un premio per te
    http://blackbettyslab.blogspot.it/2013/01/premio-sunshine-awards-e-ringraziamenti.html
    Sperando ti faccia piacere ♥

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    in cucina con lety 22 gennaio 2013 (6:07 pm)

    grazie per essere passata da me,ti seguo anch'io molto volentieri….complimenti per il tuo bellissimo blog…questa ricetta è spettacolare,io amo gli broccoli e la provero' a fare…baci e grazie ^_^

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    Tiziana M 22 gennaio 2013 (7:45 pm)

    tesoro mi dispiace moltissimo per il tuo gatto so quanto li ami!! sai che adoro il broccolo romano e questo sformato è davvero fantastico, l'idea delle mandorle mi piace molto!! un abbraccione

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    e il basilico 23 gennaio 2013 (9:51 am)

    Molto particolare questa ricetta, mi piace moltissimo! Che brava. è stato un piacere, a presto. eleonora
    http://eilbasilico.blogspot.it/

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    ELENA 23 gennaio 2013 (10:15 am)

    buonissimo complimenti

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    Lilasesazuis 23 gennaio 2013 (12:01 pm)

    Dani,

    Que lindas imagens do prato.

    tive vontade de dar uma mordidinha.

    beijinhos,

    Lígia e turminha :))

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    Kappa in cucina 23 gennaio 2013 (1:59 pm)

    Dani ma è bellissimo! adoro il broccolo romano e qui a Milano ultimamente si trova facilmente!!! Gnammy!!! polpettone delizioso!bravissima cara! bacioni buona giornata

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    Lilly 23 gennaio 2013 (2:50 pm)

    Un pensiero buono per il tuo gattino.Che spero che sta meglio.
    Un polpettone senza carne, con la verdura che io adoro in assoluto!Buonissimo!

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    Raffaella Segalini 23 gennaio 2013 (3:06 pm)

    Ogni volta che nomini Roma, mi brillano gli occhi…che nostalgia…Buonissimo il cavolo, brava!!!! Originale e leggero.

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    kiara 23 gennaio 2013 (4:29 pm)

    il broccolo romanesco è buonissimo, e questo polpettone ha un aspetto delizioso. ciao kiara

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    Piovonopolpette 24 gennaio 2013 (9:34 am)

    Questo polpettone è davvero interessante, io non amo molto la verdura, ma così la mangerei volentieri! E dato che ne ho bisogno… ci proverò! Complimenti!

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    Olga 29 gennaio 2013 (12:07 pm)

    Che bella idea questo polpettone…proverò a farlo!!! un bacio e complimenti per il tuo bellissimo blog!!!

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    ioeimieibimbi 29 gennaio 2013 (4:07 pm)

    scusa, ma sono solo io che non vedo a quanto e per quanto cuocerlo?? 😉 😉

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      daniela 29 gennaio 2013 (4:38 pm)

      Grazie per avermelo fatto notare!!!! Va in forno già caldo a 200° e cuoce in 40 minuti! 😀

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      ioeimieibimbi 5 febbraio 2013 (7:45 am)

      😉 😉 oggi lo provo, vediamo cosa dicono i bambini….

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    Chiara Setti 21 febbraio 2013 (5:58 pm)

    Ma guarda anche questo polpettone che ricetta super interessante!! Voglio provarlo prestissimo!! Bravissima

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