Cupcake ai mirtilli e limone con frosting al cioccolato bianco

Lo avrete capito già da soli che di recente mi è presa la “smania da cupcake”! Dopo il primo tentativo riuscitissimo e la bellissima scoperta di quanto sia semplice prepararli ora non penso ad altro…
Dopo un’ora di attento studio in libreria ho comprato il libro che mi sembrava più interessante “Evviva i cupcake” di Leila Lindholm. Indubbiamente il titolo a dir poco idiota sembra deporre a suo sfavore, ma le ricette sono molto carine.
Da lì, appunto, arriva questa ricetta dei cupcake ai mirtilli e limone con frosting al cioccolato bianco che è molto ben equilibrata. Il sapore asprigno dei mirtilli e del limone viene perfettamente bilanciato dal cioccolato bianco (che da solo è fin troppo dolce).

 La Ricetta

Ingredienti per 6 cupcake

Ingredienti per l’impasto
1 uovo
75 g di zucchero
1 cuchiaino di estratto di vaniglia
45 g di burro
40 ml di latte
135 g di  farina 00
1/2 cucchiaino di lievito
1 pizzico di sale
1 limone (scorza + succo)
150 g di mirtilli

Procedimento

Montate l’uovo con lo zucchero e la vaniglia fino a quando il composto non diverrà gonfio e spumoso (ci vorranno almeno 10 minuti)

 

Sciogliete il burro e fatelo raffreddare. Mescolatelo al latte ed infine incorporatelo al composto di uovo e zucchero.
Mescolate insieme farina lievito e sale e poi uniteli un po’ alla volta al composto dopo averli setacciati.
Infine unite la scorza ed il succo di limone.
Versate un po’ di composto nei pirottini di carta. Adagiatevi i mirtilli. Ultimate con il composto (ma riempite i pirottini solo per due terzi)
In forno a 170° per 20/25 minuti.
Una volta sfornati fateli raffreddare completamente prima di ricoprirli con il frosting.
 
Ingredienti per il frosting
100 g di cioccolato bianco
100 g di formaggio cremoso (tipo philadelphia)
latte
Sciogliete il cioccolato a bagnomaria unendovi solo un goccio di latte. Una volta sciolto fatelo raffreddare mescolandolo ogni tanto.
Mescolate insieme il cioccolato con il formaggio.  Attenzione a farli amalgamare perfettamente.
Decorate i cupcake aiutandovi con una sac à poche. Ovviamente potete usare qualunque bocchetta e sbizzarrirvi come più vi piace (io stavolta li ho fatti “puntuti”)
P.S. Lo sapete che a Roma, a Largo di Torre Argentina, c’è un gattile tra le rovine romane della piazza? I suoi gatti sono una vera attrazione!
L’altra mattina mi trovavo da quelle parti e sono stata colpita da una  ressa di turisti che si agitavano intorno a qualcosa che non riuscivo a vedere… E poi ecco spuntare questo bellissimo gatto nero che prendeva placidamente il sole! Finito il caos mi sono avvicinata anche io a fare una foto 😛


Testi ed immagini sono protetti dalla legge sul diritto d’autore n. 633/1941 e successive modifiche. 
Copyright 2011-2013© Daniela Vietri – All Rights Reserved

 

44 Replies to "Cupcake ai mirtilli e limone con frosting al cioccolato bianco"

  • comment-avatar
    La cucina di Esme 25 febbraio 2013 (9:07 am)

    Bellissimi e golosissimi e quei pirrottini carinissimi dove li hai comprati? nome del negozio ..please:)
    bacioni e buona settimana
    Alice

    • comment-avatar
      daniela 25 febbraio 2013 (9:09 am)

      Alice sempre il solito, Peroni forever!!!! 😉

  • comment-avatar
    Babe - La Cucina di Babe 25 febbraio 2013 (9:27 am)

    Davvero davvero carini…per di più con quegli adorabili mirtilli sopra devo dire che attirano tantissimo!!!!
    Mi piacciono i libri che non si prendono troppo sul serio quindi credo proprio che quello che hai comprato mi piacerebbe tanto! 😀
    Buona giornata mia cara

  • comment-avatar
    Paola 25 febbraio 2013 (9:32 am)

    Ma quanto sono carucci. Mi piace troppo quella decorazione a ciuffettini con i mirtillini su *.* Il sapore non oso nemmeno immaginarlo, altrimenti mando a farsi benedire la discussione della tesi che devo scrivere e mi fiondo a Roma 🙂 Però se me ne spedisci uno lo accetto volentieri 😉

    Ps. Che cucciolotto quel micio *.*

  • comment-avatar
    Cuoca tra le Nuvole 25 febbraio 2013 (9:34 am)

    Anche io ho quel libro!!!! 🙂 E' uno dei famosi regali di mio papà. Questo we ho fatto le cupcake allo zafferano.
    P.s. Ieri sera ho visto presa diretta, tema: l'inchiesta di cui parlavi la settimana scorsa. Davvero difficile da accettare…

  • comment-avatar
    Ely 25 febbraio 2013 (9:46 am)

    Quel gatto nero è un amore!!! 😀 Adoro i gatti neri.. se fossi un gatto sarei proprio così! 😀 Dai un bacio a tutti loro per me.. non avrei resistito a rubarlo e a portarlo via! 😛 Ti abbraccio cucciola, complimenti per questi muffins davvero stupendi, freschi e golosi! Come va? Ti penso sempre… TVB!

  • comment-avatar
    Valentina 25 febbraio 2013 (9:49 am)

    deliziosi cupcakes

  • comment-avatar
    Roberta 25 febbraio 2013 (9:50 am)

    Siiiii, io lo so, ogni volta che passo di lì mi ci fermo almeno mezz'ora a guardare tutti quei bei gattoni 🙂
    E i tuoi cupcakes non sono da meno, se continui così finirai per convincermi a provarci!!!
    Un abbraccio Dani, buona settimana!

  • comment-avatar
    serena 25 febbraio 2013 (10:28 am)

    Dani, sono bellissimi e davvero allegri!un abbraccio e buona settimana!

  • comment-avatar
    Ketty Valenti 25 febbraio 2013 (11:22 am)

    Che delizia e che colori brava ti son riusciti un'amore,buona giornata e a presto
    Z&C

  • comment-avatar
    Idee nel gusto 25 febbraio 2013 (12:56 pm)

    Brava Dani sono bellissimi e poi i mirtilli rendono tutti i dolci speciali…. vedo che ti sei lanciata con questi dolcetti li prepari davvero bene anche la decorazione è molto bella! Beata te che vivi a Roma città meravigliosa non per niente CAPUT MUNDI….. e poi voi romani siete simpaticissimi vi adoro….se non fossi lombarda vorrei essere romana…..ciao cara un bacio …. e che gattoni nei fori imperiali…mi ricondo che tanti anni fa già ce ne erano tanti…. qui nevica vicino a Lecco ..quasi in montagna……ciao cara goditi il sole! Lia

  • comment-avatar
    Patty Patty 25 febbraio 2013 (1:04 pm)

    Bravissima… mi piacciono i ciuffetti!!! Un bascio!!

  • comment-avatar
    Piovonopolpette 25 febbraio 2013 (1:56 pm)

    Ahahah mi ha fatto ridere il titolo idiota… in effetti! Buonissimi questi cupcakes, e sono pure carini! Brava!

  • comment-avatar
    Fr@ 25 febbraio 2013 (2:01 pm)

    Sono belli a vedersi. Penso che siano anche buoni.

    Sì "conosco" la colonia di gatti che vive nell'area archeologica di Largo Argentina. C'è una colonia anche alla Piramide Cestia e altre parti della città.

    • comment-avatar
      daniela 25 febbraio 2013 (2:28 pm)

      La colonia a Piramide è spettacolare, o meglio, sono spettacolari i gatti della colonia che si aggirano al cimitero acattolico e ancora più spettacolare il cimitero! Avevo intenzione di tornarci in primavera e fare un pò di foto!

  • comment-avatar
    Dana Ruby 25 febbraio 2013 (4:01 pm)

    Ma sai che è un periodo che sono in fissa con i cupcakes? Purtroppo da oggi me li sognerò la notte, non posso più prepararli, sia io che il marito siamo a dieta e non si torteggerà più per almeno un mese ahimè! Benomale che ho tantissime ricette arretrate uff! Un bacione a te ed un morso virtuale a questo splendido cupcake, l'accostamento di sapori mi intriga, se capito in libreria lo sfoglierò questo libro grazie per la dritta!

  • comment-avatar
    Chiara Setti 25 febbraio 2013 (5:04 pm)

    Ma quanto sono bellini questi cupcake??!! Bravissima!!

  • comment-avatar
    cadè 25 febbraio 2013 (5:14 pm)

    Molto carini! Anche io vado spesso da Peroni, magari ci siamo pure incontrate.
    Il gatto è bellissimo, si sta godendo un pò di sole.
    Un bacio.

    • comment-avatar
      daniela 25 febbraio 2013 (5:40 pm)

      Purtroppo (per il mio portafoglio) è vicino a dove lavoro e ci vado spesso (troppo) in pausa pranzo. Tra Peroni e Castroni uno di questi giorni sarò rovinata… ahahahaha 😉

  • comment-avatar
    loretta 25 febbraio 2013 (5:17 pm)

    A colazione devono essere una delizia ,sei Bravissima

  • comment-avatar
    Michela @ COOKALASKA 25 febbraio 2013 (5:43 pm)

    carinissimi e… squisiti!!! brava!

  • comment-avatar
    Dolcemeringa Ombretta 25 febbraio 2013 (6:01 pm)

    Dani io di Leila ho un libro sul pane e dei dolci e' straordinaria!!! e qui da te allora vengo a sbirciare tutti le cupcake!!! stai diventando sempre piu'brava queste sono una delizia ma anche bellissime!!!
    un bacione cara

  • comment-avatar
    Tina/Dulcis in fundo 25 febbraio 2013 (6:13 pm)

    come mi perderei volentieri fra i tuoi deliziosi cupcakes!!!baciottoni,felice serata <3

  • comment-avatar
    Valentina 25 febbraio 2013 (7:02 pm)

    Ciao Dani! 🙂 Questi cupcakes oltre ad essere bellissimi devono avere un gusto ottimo, mi piace che il dolce del cioccolato bianco sia bilanciato dai mirtilli e dal limone, bravissima! 🙂 Li proverò sicuramente, inserisco nella to do list 😉 Un abbraccio forte e complimenti! 🙂 Bellissimo il gattone! <3 <3 <3

  • comment-avatar
    Emma Mon 25 febbraio 2013 (7:31 pm)

    Uno te lo rubo, sono così carini… Complimenti. Baci.

  • comment-avatar
    Tiziana M 25 febbraio 2013 (8:29 pm)

    meraviglioso… i gatti neri sono i miei preferiti!!! e meravigliosi anche i muffin, li adoro e coi mirtilli credo siano davvero buoni, poi sono troppo carini!!!!! un grosso bacio

  • comment-avatar
    Renza 25 febbraio 2013 (8:46 pm)

    Che bel gatto nero! Somiglia alla mia gatta!! Buonissimi anche i cupcakes!! E anche molto belli con quei pirottini così colorati!! Ciao!

  • comment-avatar
    pane&marmellata 25 febbraio 2013 (9:03 pm)

    bellissimi e sicuramente una delizia!!!!!

  • comment-avatar
    Ennio 25 febbraio 2013 (10:04 pm)

    Troppo belli questi cupcakes!!! Complimenti Dani, sei bravissima! 😀

  • comment-avatar
    Claudia 25 febbraio 2013 (10:17 pm)

    oh mamma che meravilgie, io adoro i mirtilli, che bello quel cuore mirtilloso…gnammi! sono proprio belle e sulla bontà non nutro dubbi! baci!!

  • comment-avatar
    Giovanna Bianco 25 febbraio 2013 (11:00 pm)

    Molto carini e tanto buoni, Ciao.

  • comment-avatar
    Zonzo Lando 26 febbraio 2013 (7:43 am)

    Dany ti sono venuti una meraviglia e quel gattone ner mi piace un sacco così paciocco 🙂 Ehehehhe Bacioni e buona giornata!

  • comment-avatar
    Kappa in cucina 26 febbraio 2013 (10:50 am)

    Tesoro ma sono una delizia meravigliosa e che bello quel gattile nelle rovine!!! quando verrò a Roma mi ci porti??? Cupcake a me e baci buona giornata a te!!

  • comment-avatar
    Damiana 26 febbraio 2013 (11:31 am)

    Sono rapita dai tuoi deliziosi cupcakes e dal gattone tutto nero.Tra i miei cinque,ce n'è uno uguale uguale,è il mio preferito..ma non diciamolo agli altri!Tesoro qui la colazione liberatoria la farei volentieri con i tuoi dolcini,decorati in un nuovo modo che mi piace assai!
    Tu sei sempre più brava,bella fanciulla!

  • comment-avatar
    Karina Cosm 26 febbraio 2013 (1:47 pm)

    complimenti il tuo blog è ricco di contenuti unita ai tuoi lettori…se ti và passa da me…http://assaggi-incucina.blogspot.it/
    a presto karina

  • comment-avatar
    carla 26 febbraio 2013 (8:35 pm)

    grazie per la visita che ricambio con piacere, queste cupcake sono molto belle e sicuramente anche buone, complimenti per il tuo bel blog.
    A presto

  • comment-avatar
    Emanuela - Pane, burro e alici 27 febbraio 2013 (8:48 am)

    Che buoni! Li descrivi così bene che è impossibile non desiderarne uno QUI e SUBITO!!! 🙂
    Un bacio cara Dani!

  • comment-avatar
    ISABELLA 27 febbraio 2013 (11:16 am)

    Sono bellissimi,adoro i mirtilli li provero' un bacione ISA

  • comment-avatar
    Rosalba 27 febbraio 2013 (12:22 pm)

    Che belliiiii, sono perfetti, bravissima 🙂

  • comment-avatar
    stregavera 27 febbraio 2013 (4:06 pm)

    Ma che belli!!!!! Ho seguito con un sorriso la vicenda dei mirtilli di "cartier" quindi sono felice di sapere che almeno hanno generato un ottimo risultato!!!!
    Brava, un bacione.

  • comment-avatar
    lucy 28 febbraio 2013 (6:51 am)

    adoro anche io i cupcakes perchè monoporzione non ce li litiaghiamo in famiglia.bellissimi i tuoi!!!!

  • comment-avatar
    sabry 2 marzo 2013 (7:53 am)

    Ah, tesoro! Ti lascio per qualche giorno e guarda che mi combini! Sto traslocando di ufficio e tutto il resto…ma eccomi qui a fare una ricognizione del tuo blog sempre interessante! I cupcake sono deliziosi e quel posto a Largo Argentina mi ha visto spesse volte anche a comprare gadget per finanziarli e lasciare qualche soldo in più!

  • comment-avatar
    lapiubelladitutte 3 marzo 2013 (5:39 pm)

    I tuoi cup cakes sono bellissimi,qualche mese fa ho fatto anch'io i cup cakes a casa e erano venuti buonissimi!
    Io adoro i gatti. Ho lasciato il mio povero micio a casa ad Atene e cosi vado spesso a rincuoarmi il cuore a Largo Argentina dove posso accarezzare qualche micetto!

  • comment-avatar
    Ilaria 5 marzo 2013 (6:31 pm)

    I tuoi cupcake sono goduriosi…… e quel micio esageratamente stupendo ci credo che aveva fermato i turisti giapponesi 😉
    Un abbraccio

Leave a reply

Your email address will not be published.