Lasagne ai funghi gorgonzola e pistacchi

Domani è martedì grasso e da me in Campania la trazione vuole che si mangino la lasagna e le polpette!  La lasagna viene fatta con pomodoro polpettine uova sode salame…
Purtroppo voi sapete che io e il pomodoro non andiamo daccordo, ma non volevo rinunciare alla lasagna così ho deciso di sperimentare queste lasagne ai funghi gorgonzola e pistacchi. La ricetta presa da Alice (con le solite modifiche “a gusto mio”). Ho usato dei funghi surgelati non avendo trovato niente di fresco. Ho preso un pò di misto e poi dei porcini (di solito mi “rifornisco” in un comodo negozio di surgelati che li vende sfusi a peso). Devo dire che preferisco di gran lunga i funghi congelati a quelli secchi.
Buon Carnevale a tutti e se ho tempo domani preparo almeno le polpette 😉

La Ricetta

Ingredienti per 4 persone

300 g di lasagne
300 g di funghi misti
150 g di gorgonzola dolce
300 ml di besciamella
60 g di pistacchi
1 spicchio di aglio
burro
olio evo
sale
pepe

Preparazione

Fate rosolare uno spicchio d’aglio in due cucchiai di olio. Unite i funghi e fateli cuocere per 15 minuti. Salate e pepate.
Preparate la besciamella (per la ricetta guarda qui). Se usate una besciamelle già pronta scaldatela aggiungendo un po’ di latte.
Scottate le lasagne un paio di minuti in acqua salata a cui avrete aggiunto un cucchiaino di olio.
Imburrate una pirofila e coprite il fondo con un belo di besciamella. Disponete una sfoglia di lasagna e ricopritela con abbondante besciamella.
Unite il funghi.
E cospargete con  il gorgonzola tagliato a dadini. Ripetete la stessa operazione con un altro strato.
Disponete l’ultimo strato di pasta, ricopritelo con la besciamella fiocchetti di gorgonzola e i pistacchi tritati grossolanamente.
In forno a 200° per 20 minuti.
Una volta cotta fatela riposare per almeno 5 minuti prima di tagliarla.

 

 

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50 Replies to "Lasagne ai funghi gorgonzola e pistacchi"

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    Emanuela - Pane, burro e alici 11 febbraio 2013 (8:49 am)

    Tesoro, questa lasagna sicuramente non ti fa rimpiangere quella tradizionale! 🙂
    Un bacione e buona settimana!

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    Roberta Morasco 11 febbraio 2013 (8:57 am)

    Ma che gustose queste lasagne Dani, buonissime!
    Mi piace un sacco il croccante dei pistacchi!!!
    Buona giornata! …e buone polpette per domani, Roberta

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    stregaveravitadiunastregamoderna 11 febbraio 2013 (9:00 am)

    Mi è venuta voglia di buttare la brioche che stavo mangiando e mangiare le tue lasagne! Hanno un bellissimo aspetto! I funghi sono freschi o surgelati? Bacio.

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      daniela 11 febbraio 2013 (9:15 am)

      Congelati! Ho girato un pochino sabato, ma non ho trovato nulla di fresco (tranne gli champignon) così sono andata in un negozio che vende i surgelati a peso e ho preso 200 g di misto e 100 di porcini.

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      stregaveravitadiunastregamoderna 11 febbraio 2013 (4:06 pm)

      Grazie! E meno male, anch'io ho in casa quelli! Bacio.

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    SQUISITO 11 febbraio 2013 (9:08 am)

    ma questa è una lasaganetta mille sapori e mille consistenze…praticamente perfetta!
    bacione

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    Monica Chiocca 11 febbraio 2013 (9:22 am)

    Ma che lasagna fantasticaaa! è bellissima e mi hai fatto venire voglia di provarla:) Un bacione

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    Popo Cuoco 11 febbraio 2013 (9:32 am)

    Buonisime ciao ciao

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    Susy Bello 11 febbraio 2013 (9:41 am)

    Lasagne molto, molto golose….
    A presto Susy

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    clara 11 febbraio 2013 (9:58 am)

    Mamma mia Dani che acquolina!!! Accostamenti favolosiiiiiii! Bravissima!!!

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    Cuoca tra le Nuvole 11 febbraio 2013 (10:20 am)

    Ciao Dani, dopo la tua strigliata ho un po' paura a scriverti! 🙂
    Ottime queste lasagne. anche se non sono le classiche, sono comunque davvero appetitose! Un bacione.

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    Roberta 11 febbraio 2013 (10:23 am)

    Veramente molto, molto interessanti, con quella bella granella di pistacchi sopra! Mi piace un sacco l'idea Dani!
    Un abbraccio, buon lunedì!

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    Cri 11 febbraio 2013 (10:26 am)

    Che buone queste lasagne, a me quelle classiche piacciono…naturalmente…ma la tua versione la trovo oltre che buona anche mooooolto elegante, il tocco dei pistacchi e geniale!
    Baci,
    Cri

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    loretta 11 febbraio 2013 (10:29 am)

    Ciao Dani,queste lasagne le provo,da noi alla coop si trova il misto di funghi freschi li ho presi ieri in ghiaccio ho i porcini cosi oggi e la giornata ideale perchè da noi nevica!Un bacione

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    Vale@Lattealcioccolato 11 febbraio 2013 (10:39 am)

    Che bontà Dani! Aggiungi un posto a tavola che domani arrivo 😀 Baci :*

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    Kappa in cucina 11 febbraio 2013 (10:43 am)

    Amica mia ma che belle!! troppo golose!gnammy! buoan giornata ti lovvo!

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    serena 11 febbraio 2013 (10:46 am)

    ciao dani,
    hai fatto benissimo a preparare questa versione. La immagino cremosissiima e gustosa!!!

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    Assunta 11 febbraio 2013 (10:51 am)

    In questo periodo, non rinuncerò ad un bel piatto di lasagne della nostra tradizione, ma non ti nascondo che questa versione m'intriga troppo e prossimamente, soprattutto per la felicità del mio consorte che come te non ama il pomodoro, la proverò! 😉
    Bacioni!!!!

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    Dolcemeringa Ombretta 11 febbraio 2013 (11:16 am)

    Dai ma che lasagne buonissime non ho mai pensato di farle cosi', sono molto originali e saporite, poi i pistacchi danno quellanota croccante che mi piace tanto!!!!
    un bacione e buon inizio settimana

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    Ely 11 febbraio 2013 (11:36 am)

    Cucciola.. conosco bene la tradizione della lasagna con le polpettine: il mio ragazzo è di Ercolano e ogni volta che andiamo dai suoi, di questi tempi, non mancano mai! Ma posso dirti una cosa…? Non diciamolo a nessuno… preferisco di gran lunga le tue!!!! 😀 Un abbraccio amica mia.. sei sempre bravissima! TVB!

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    Dana Ruby 11 febbraio 2013 (12:06 pm)

    Ti sono venute una favola queste lasagne, anche senza polpette domani le mangerei volentieri!

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    Ely Mazzini 11 febbraio 2013 (1:15 pm)

    Ciao Dani, anche senza pomodoro queste lasagne sono molto invitanti e golose, da provare sicuramente!!!!
    Bacioni, a presto :))

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    Patapata 11 febbraio 2013 (2:02 pm)

    ma dai, che buone!!!! golosissime!

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    La casa sulla scogliera 11 febbraio 2013 (4:53 pm)

    Mamma mia, ma che meraviglia! Te le copio subitissimo!
    Elli

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    cadè 11 febbraio 2013 (5:28 pm)

    Conosco la lasagna che si fa in Campania, supercondita! La tua non fa certo rimpiangere la classica lasagna, è così invitante.
    Un bacione!!

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    Ketty Valenti 11 febbraio 2013 (5:30 pm)

    Mmmm mamma mia che delizia,adoro le lasagne del resto a chi non piacciono!
    che ottimi ingredienti hai accoppiato quel piatto deve essere una squisitezza davvero!
    Z&C

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    Valentina 11 febbraio 2013 (6:35 pm)

    Ciao tesoro bello 🙂 Io ho mangiato la lasagna (di mia suocera) due domeniche fa, le polpette (di mia suocera) ieri e io non ho preparato un bel niente per Carnevale… ahahahah 😀 Il fatto è che il periodo è caotico e poi sto preparando altre cosine che posterò al più presto 😉 Questa lasagna deve essere squisita, mi piace un sacco! 😛 Salvo la ricetta, la proverò 😉 Mia mamma, invece, fa sempre la lasagna alla bolognese e io aspetto di mangiarla, è la mia preferita! <3 Ti abbraccio forte forte, buona serata! :**

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    ingorda 11 febbraio 2013 (8:31 pm)

    Ciao Dani, peccato che sono a Roma solamente alla fine di febbraio, altrimenti passavo da te per queste belle e invitanti lasagne. Ti faccio sapere qualcosa di più preciso presto così ci prendiamo un caffè insieme.
    Ti mando un grosso bacione.
    Alessandra

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    elenuccia 11 febbraio 2013 (8:50 pm)

    Mi piace questa tua rivisitazione delle lasagne. Adoro l'abbinamento gorgonzola e pistacchi ma non l'ho mai sperimentato nelle lasagne

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    Claudia 11 febbraio 2013 (9:58 pm)

    alla faccia, troppo invitante!!! le lasagne bianche, cioà senza il classico ragù mi piacciono sempre un sacco, le preferisco! e i pistacchi sono priprio il particolare che fa la differenza! fame alle 23.00!!! baci!

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    Leonardo Ciampa 11 febbraio 2013 (10:22 pm)

    Che ricchezza! AMO la combinazione della gorgonzola e i pistachi! Poi con l'aggiunta dei funghi … Una ricetta che mi ha portato la fame leggendola.

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    Lilasesazuis 12 febbraio 2013 (1:39 am)

    Certamente é deliciosa, pois gorgonzola e pistache são saborosos demais.

    Bom feriado, beijinhos,

    Lígia e turminha
    …/_¸_/
    ..(=•_•=)
    …ღ♥*♥ღ.•*
    (¯`•|/•´¯)♥ ♥

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    Lory B. 12 febbraio 2013 (8:25 am)

    Questa versione mi piace ancor di più!!!! Cremosa… che fameeeeeee!!!!!!
    Un abbraccio stretto!!!!

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    Tantocaruccia 12 febbraio 2013 (9:09 am)

    Ora ho fame. Non sto scherzando. La lasagna mi fa questo effetto, ma non tutte le lasagne, la tua sembra perfetta, adoro i pistacchi sopra!
    :** a presto!

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    Olga 12 febbraio 2013 (12:36 pm)

    Wow che meraviglia di sapori!!! bravissima!!

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    Babe - La Cucina di Babe 12 febbraio 2013 (12:38 pm)

    No vabbé dai. Non è giusto.
    Questa ricetta è superiore davvero!
    Sei stata bravissimissima!
    Un bacino

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    Mary 12 febbraio 2013 (7:36 pm)

    Buona!!! il pistacchio con i funghi !! una combinazione strepitosa!!!!

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    lalexa 12 febbraio 2013 (8:05 pm)

    Dani!con i pistacchi,i funghi e si..il gorgonzola..me ne mangerei una intera di sta lasagna.ti voglio bene per questa breve ma intensa gioia per gli occhi!:)bacione

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    Caterina 12 febbraio 2013 (9:42 pm)

    Dani che splendore le tue lasagne!!! Da noi in Sicilia, almeno nella mia zona, si preparano i maccheroni conditi con un ricco sugo in cui si cuociono salsiccia, bruschetto, frittele e braciole di maiale ma io non lo amo molto perchè troppo impegnativo da digerire…meglio l'innovazione a volte…un forte abbraccio

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    Fr@ 13 febbraio 2013 (2:06 pm)

    I pistacchi donano un tocco in più. Ottima.

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    I fornelli di Alice 13 febbraio 2013 (3:36 pm)

    Ciao Dani, e' un piacere conoscerti, ho gironzolato nel tuo blog e mi piace molto,quindi mi unisco e ti seguirò' con piacere

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    Damiana 13 febbraio 2013 (5:09 pm)

    Ma cara queste sono delle signore lasagne!L"antipatia col pomodoro,ti aguzza l'ingegno e trovi delle ottime alternative!Bravissima anche stavolta,un baciotto bella fanciulla!

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    celeste 13 febbraio 2013 (5:41 pm)

    Che spettacolo… pensa, a me le lasagne classiche non piacciono nemmeno poi tanto, sarà il ragù abbinato alla besciamella, trovo invece queste tue deliziose. Bacini

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      celeste 13 febbraio 2013 (5:42 pm)

      E originalissime, dimenticavo 🙂

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    Andrea 13 febbraio 2013 (6:00 pm)

    Cara Dani, ci stai dimostrando che senza pomodoro si può non solo sopravvivere, ma anche preparare piatti spettacolari. Che buone queste lasagne! Baci

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    sandra indovinachivieneacena 13 febbraio 2013 (8:10 pm)

    senti, posso venire a pranzo da te domani? mi accontento di un quadrettino piccolo….
    baci!
    Sandra

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    ILENIA MEONI 13 febbraio 2013 (11:35 pm)

    Queste lasagne sono incredibili buonissime!!! complimenti davvero….

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    Giovanni, Peccato di Gola 16 febbraio 2013 (3:40 pm)

    ma caspita *__* peccato che a casa non vadano pazzi per il gorgonzola… ma non è un problema 😛 la rifarò per me in quantità "modeste" U__U sese ahahahahha buon fine settimana carissima :-***

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    Chiara Setti 21 febbraio 2013 (5:56 pm)

    Se io ti ho fatto venire fame tu cosa mi fai venire a vedere tutte queste cose deliziose??? Ti seguo subitissimo anch'io!! 🙂 un bacio

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    Il Gufo e La Mucca 2 marzo 2013 (6:47 pm)

    mi sembra quasi di sentirne il profumo!!!!
    le proverò sicuramente!!!
    Clelia

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