Tagliatelle verdi con gamberi avocado e pompelmo

Queste tagliatelle verdi con gamberi avocado e pompelmo nascono da un ingrediente in particolare, l’avocado. Un paio di settimane fa sul blog di Emanuela   ho scoperto che mettendo a bagno per due settimane il nocciolo dell’avocado da questo spuntano le radici ed è poi possibile invasarlo!!!
Non ho il pollice verde ma questa cosa mi ha affascinato così ho costruito la ricetta intorno alla necessità di usare l’avocado per avere il nocciolo *_*
Io ho usato gamberi freschi e questo mi ha consentito di fare un brodino con le teste (in realtà preferisco comprare i mazzancolle quando li trovo). Potete usare anche i gamberi congelati, ma indubbiamente senza il brodo il condimento risulterà molto meno saporito. Inoltre ho comprato un  gamberone a testa che ho servito intero (i gamberoni non sono assolutamente necessari alla ricetta, quindi se volete potete ometterli).

La Ricetta


Ingredienti per 4 persone

 

Ingredienti per le tagliatelle verdi

300 g di farina 00
150 g di farine di grano duro
 3uova
150 g di spinaci
Preparate la tagliatelle (la ricetta la trovate qui).

Ingredienti per il brodino di pesce
teste dei gamberi
1 cipolla
1 carota
burro
1/2 bicchiere vino bianco
concentrato di pomodoro

Poi dedicatevi alla pulizia dei gamberi (come spiegato qui).
Potete usare anche gamberi congelati già sgusciati però in questo caso non potrete preparare il brodino che dà molto sapore alla pasta.
Una volta puliti i gamberi dedicatevi al brodo. Affettate la cipolla e la carota grossolanamente e soffriggetele in una noce di burro.
Aggiungete le teste dei gamberi e fatetele cuocere un paio di minuti poi sfumate con il vino. Aggiustate di sale.

 

Ricoprite con acqua tiepida in cui avrete sciolto un cucchiaio di   concentrato di pomodoro.
Fate cuocere a fiamma dolce per 40 minuti.
Ingredienti per il condimento
400 g di gamberi
4 gamberoni
1 avocado
1 scalogno
1 pompelmo
olio evo
sale
Affettate l’avocado riducendo la polpa a cubetti.
Dopo aver affetto lo scalogno, lasciando intatti i suoi anelli, fatelo rosolare in due cucchiai di olio per un paio di minuti.
Aggiungete l’avocado e fatelo cuocere a fiamma dolce per cinque minuti.
Unite gamberi e gamberoni e fateli rosolare.
Sfumate con il succo di pompelmo e salate.
Continuate la cottura per altri 15 minuti aggiungendo il brodo preparato in precedenza (un mestolo alla volta).
Una volta la pasta unitela al condimento ed usate un po’ di acqua di cottura e un po’ di brodo per amalgamare.
P.S. Ecco il seme di avocado a mollo (ci ha pensato l’Assistente).
Speriamo bene! 

 



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36 Replies to "Tagliatelle verdi con gamberi avocado e pompelmo"

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    Valentina 2 aprile 2013 (9:10 am)

    Tesoroooo 😀 uno spettacolo di ricetta! 😀 Voglio venire a mangiare a casa tua! Ahaahah! 😀 <3 Mi piace il mix di sapori e poi io adoro i gamberi, in tutti i modi… sei bravissima <3 Non sapevo questa cosa del nocciolo di avocado, forte! Magari ci provo anche io! 😀 Un abbraccio forte forte e complimenti, buona giornata :**

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    Ennio 2 aprile 2013 (9:10 am)

    Buonissime, e mi piace molto anche come le hai presentate!!!! 😀 Complimenti!!! 🙂

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    la cucina della Pallina 2 aprile 2013 (10:07 am)

    gli agrumi con i gamberi mi piacciono tantissimo, danno quel tocco di freschezza che adoro, però mi mancava il pompelmo all'appello:-)

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    m4ry 2 aprile 2013 (10:10 am)

    Ehehehehe…ma guarda un po' che cosa non si fa per un nocciolo 😛
    Bellissimo questo piatto ! E' pieno di colori e sapori ! Mi piace !
    Un abbraccio stretto :**

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    Ely 2 aprile 2013 (10:13 am)

    Cucciola.. il nocciolo lo hai avuto.. e hai sublimato il frutto in una delizia!! Adoro questa pasta! Ha tutti ingredienti che amo! Complimenti tesoro tvttttb!!

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    Vale@Lattealcioccolato 2 aprile 2013 (11:08 am)

    Non sono una grande fan dei gamberi&co. ma questa pasta l'assaggerei comunque *_*
    Complimenti Dani! :***

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    Ely Mazzini 2 aprile 2013 (11:28 am)

    Ciao Dani, avocado e gamberi, li adoro:P Queste tagliatelle sono invitanti e gustose, bravissima!!!
    Bacioni, buon pomeriggio 🙂

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    Roberta 2 aprile 2013 (12:04 pm)

    Ahahaha, Dani, questa cosa del nocciolo di avocado potrebbe essere una di quelle cose che faccio io 🙂
    Ma a questa pasta così ricca, aromatica e sfiziosa no, non ci sarei mai arrivata! Complimenti!
    Un abbraccio e…incrocio le dita per l'avocado!

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    -eli- 2 aprile 2013 (12:18 pm)

    Ma dai Dani non la sapevo questa cosa del nocciolo!!!che figo!e poi questa pasta…mmmmmmmm….io amo ogni singolo ingredienteeeee!!!wowwwww!!!

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    Fr@ 2 aprile 2013 (12:25 pm)

    Il sapore dell'avocado non lo conosco, ma il resto mi piace molto. Si presenta anche bene.

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    Cuoca tra le Nuvole 2 aprile 2013 (12:49 pm)

    Ahahahah bellissimo! Tutto questo per avere il seme dell'avocado, fortunato chi ti sta vicino! Questa ricetta è fantastica, la metto in cima alla lista insieme al risotto porri e limone, bravissima!

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    cadè 2 aprile 2013 (12:51 pm)

    Accidenti che piattino che hai preparato! Mi piace la scelta degli ingredienti, abbinamenti perfetti!
    Baci!

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    ღ Rosalba ღ Le semplici ricette di Nonna Papera ღ 2 aprile 2013 (1:22 pm)

    Che bei colori vivaci e che bontá , baci

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    Francesca P. 2 aprile 2013 (2:08 pm)

    Avocado e polpelmo frequentano poco la mia cucina, ma adesso che ho il blog e sono in trip da sperimentazioni, voglio provare qualche ricettina… e mi ricorderò di questa, i gamberi li adoro! 🙂

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    La cucina di Esme 2 aprile 2013 (3:34 pm)

    sfiziosissima e molto originale!
    buffa questa cosa del nocciolo a bagno :))
    baci
    Alice

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    Tantocaruccia 2 aprile 2013 (4:48 pm)

    E' vero! Me la ricordo questa cosa del seme dell'avocado! Lo voglio anche ioooo! Fammi sapere come va a finire la storia.. Intanto mi guardo i tuoi bei gamberoni che per me sono il massimo..
    Ah, quando mia madre leggeva il tuo post per il mio giveaway è rimasta molto toccata dal racconto dell'elezione del Papa (è un'anima dolce) e dice che sei molto brava a scrivere:D ti giro questo commento visto che mi pareva una cosa carina!
    A presto:*

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    Enrica - Vado...in CUCINA 2 aprile 2013 (5:40 pm)

    il piatto è meraviglioso, per quanto riguarda il nocciolo, lo faccio spesso, ma delle radici neanche l'ombra :'(

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    Idee nel gusto 2 aprile 2013 (6:38 pm)

    Ma che bella ricettina!Adesso voglio anche io quella piantina col seme di avocado venerdì vado a fare la spesa ,sperimento la tua ricetta ed anche la piantina!Grazie per la pappa e per il fiore!Un bacione Lia e buona settimana

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    Paola 2 aprile 2013 (8:47 pm)

    Non parliamo di pollici verdi. Oggi ho scoperto di aver annegato una pianta grassa e di averla rinsecchita tutta (e sì che stava nel mio studio di nutrizione, ma non ha funzionato la storia del drenare i liquidi in eccesso con mia zia che mi voleva uccidere!. Mi auguro che il tuo nocciolo possa avere più fortuna della mia piantina grassa, anche perché il contorno del nocciolo è stato così nobilmente immolato per una ricettina davvero stuzzicante e tanto, tanto esotica, che col tempaccio che c'è fuori ci vuole proprio a tirare su il morale 😀

    Bacioniiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii

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    Roberta Morasco 2 aprile 2013 (9:34 pm)

    Ma dai!! Io l'avocado qualche volta lo uso ma non sapevo di questa possibilità..faccio sicuramente, grazie per la dritta!
    Direi che hai risolto benissimo, mi piace un sacco questo abbinamento, super brava!!
    Ti abbraccio! Roby

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    Cri 3 aprile 2013 (5:47 am)

    Ricetta splendida, sfiziosa, colorata ed esotica, bella davvero! Mi sa che mi prendo un avocado, per il nocciolo s' 'intende! ! Cri

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    ELENA 3 aprile 2013 (6:38 am)

    bellissima ricetta complimenti

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    Emanuela Ricami di Pastafrolla 3 aprile 2013 (7:17 am)

    Ciao cara, piacere di conoscerti, sono venuta a salutarti prima che ci incontriamo al raduno delle bloggalline, ho dato una sbirciata veloce al tuo blog, e ti faccio tanti complimenti per le belle ricette, come queste tagliatelle verdi che ho sotto gli occhi!!! Un caro saluto Emanuela.

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    Miky 3 aprile 2013 (8:31 am)

    bellissimo abbinamento di colori ^__^
    Un bacio.
    Miky

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    Vaty ♪ 3 aprile 2013 (9:51 am)

    Dani, un ottimo piatto! sinceramente l'avocado l'ho sempre abbinato ai maki. con la pasta in questa versione deve essere davvero buono!

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    Dolcemeringa Ombretta 3 aprile 2013 (10:14 am)

    Anche io avevo visto da Emanuela il nocciolo e mi aveva incuriosito !!! Ora sono curiosa di vedere la piantina:)
    Questa pasta e' strepitosa e credimi degna di un ristorante!!! Mi piace come l hai servita 🙂
    Ora sarebbe l orario giusto per mangiarla!!!
    Un bacione tesoro

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    Emanuela - Pane, burro e alici 3 aprile 2013 (10:28 am)

    Gran bel piatto! Mi piace cucinare con la frutta esotica e l'accostamento che proponi tu è davvero allettante!
    Un bacio tesoro! 🙂

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    v@le 3 aprile 2013 (12:10 pm)

    gnam gnam, questa bontà mi rimanda all'estate e alla spiaggia 🙂

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    Raffaella Segalini 3 aprile 2013 (7:07 pm)

    Mhhhh ma che acquolina! Sempre molto originale, grazie per la bellissima idea e per i colori della foto che scaldano il cuore!

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    Silvia Collicelli 4 aprile 2013 (8:27 am)

    Che bello questo piatto! ti seguo con piacere!
    Ps. se il tuo seme mette radici fammi sapere..io ne ho affogati una cinquantina credo…tutti morti stecchiti
    Passa a trovarmi se ti va

    ciao ciao

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    Babe - La Cucina di Babe 4 aprile 2013 (9:18 am)

    Uh mamma che fame mi hai fatto venire tu?
    Devastante.
    Che meraviglia davvero 🙂

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    Zonzo Lando 4 aprile 2013 (11:37 am)

    Sapevo dell'avocado ma quello che mi sono sempre chiesta è se la pianta darà frutti… non vorrei che necessitasse di un innesto. La pasta che hai fatto per me è super e di sicuro la proverò a casa 🙂 Un bacione cara!

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    Betta 4 aprile 2013 (2:29 pm)

    che ricetta oroginale. hai molta fantasia complimenti. ciao da Betta

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    Giovanni, Peccato di Gola 4 aprile 2013 (5:12 pm)

    ammetto che l'avocado non è il mio preferito… però vorrei proprio provarlo così 🙂 grazie della ricetta cara! un abbraccione!

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    celeste 5 aprile 2013 (8:57 am)

    Direi che ne è valsa proprio la pena: che bel piatto!! Grande accostamento mi piace davvero molto. Raccontami cosa stai leggendo, io ho appena iniziato 1984.

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    DelizieSaporiGlutenFree 16 aprile 2013 (12:54 pm)

    Oltre ad avere un bell'aspetto sembrano buone!!!! 😀

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