Tagliolini con pesto di menta e gamberi

Oggi la ricetta è un vero sfizio: tagliolini con pesto di menta e gamberi.
Sapete da quanto volevo fare il pesto alla menta?
Ma volevo farlo con la MIA menta, così l’anno scorso ho comprato una bella piantina e mi sono messa ad aspettare che crescesse! Ma la piccola piantina io l’ho fatta morire, con il mio ormai tristemente famoso pollice nero, e così ho accantonato il progetto pesto alla menta.
Poi un mesetto fa ho scoperto che nel giardino curato dal mio mitico vicino c’erano tantissime piantine di menta (una specie di infestazione) e quindi finalmente il mio progetto pesto alla menta è andato in porto! 🙂
Ho aggiunto anche delle foglie di basilico per evitare che divenisse troppo amaro e, ovviamente, anche quelle vengono dal giardino!

La Ricetta

 

Ingredienti per 2 persone

200 g di tagliolini
150 g di foglie di menta
20 g di pinoli
4/5 foglie di basilico
200 g di gamberi
1/2 bicchierino di brandy
olio evo
sale

Preparazione

Premessa. Ho usato il mortaio, ma ovviamente non è necessario potete tranquillamente utilizzare un frullatore.
Pestate o frullate le foglie di menta versando l’olio a filo. Unite l’olio necessario ad ottenere un composto cremoso.

Unite i pinoli e del sale grosso e continuate a pestare/frullare. se necessario versate ancora un pò di olio.
Infine unite le foglie di basilico (che vanno a smorzare il sapore molto amaro della menta).
Dopo aver sgusciato i gamberi (ma potete usare anche quelli congelati) fateli saltare in poco olio per un paio di minuti e poi sfumate con il brandy. Salate.
Una volta cotta la pasta unitela ai gamberi e fatela insaporire.
Infine unite il pesto e usate dell’acqua di cottura della pasta per mantecare.

Libri

La mia ultima lettura: “Amy e Isabelle” di Elisabeth Strout

 

 

Finalmente un BEL libro! Dovete sapere che non leggo solo i libri che recensisco, ne leggo molti di più, ma non ve ne parlo perchè purtroppo un BEL libro non mi capita spesso. Per esempio prima di questo ne ho letti tre davvero brutti…
Di questa autrice vi ho già parlato qui e qui. E’ diventata molto famosa dopo aver vinto il premio Pulitzer nel 2009 e questo è il suo primo bellissimo romanzo.
Ambientato nella provincia americana, la storia ruota intorno alle figure di Isabelle e Mary, madre e figlia, ed al loro rapporto. La Strout è davvero brava nel delineare la complessità del rapporto genitore figlio, l’amore odio che lega a doppio filo una madre e la propria figlia adolescente, le incomprensioni, i piccoli gesti in grado di ferire i cuori, ma anche il grande amore che c’è dietro ogni azione.
Sullo sfondo della vita di queste due donne una piccola cittadina, Shirley Falls, dove persone comuni si muovono nelle piccole infelicità delle proprio vite. Tradimenti, insoddisfazioni, piccoli drammi che ci consumano dietro porte chiuse.
Sarà la condivisione del proprio dolore ad aprire nuovi orizzonti di speranza per alcuni di loro.

 

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44 Replies to "Tagliolini con pesto di menta e gamberi"

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    La cucina di Esme 23 maggio 2013 (8:18 am)

    Anche io pollice nero e mi sorprendo ogni volta che una pianta mi sopravvive!
    Sfiziosissima questa pasta , mai provato il pesto di menta, lo metto in nota:)
    bacioni
    Alice

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    Roberta 23 maggio 2013 (8:24 am)

    Dani, splendida idea questa qui, non avevo mai pensato ad un pesto alla menta perchè avevo paura che avesse un sapore troppo forte, ma questa tua versione mi ispira un sacco!!! Ti mando un abbraccio grosso grosso!

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    Stefania Piazzolla 23 maggio 2013 (8:37 am)

    Beh, menta e gamberi…direi che è un'accoppiata perfetta 🙂 Bacioni

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    Simo 23 maggio 2013 (8:41 am)

    meraviglia!!!!!

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    Kappa in cucina 23 maggio 2013 (8:46 am)

    Mitico il tuo vicino!!!! bellissimo e strabuono!!! "rubo" amica!!! ti auguro una bellissima giornata! un abbraccio!

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    Any 23 maggio 2013 (8:47 am)

    Il pesto alla menta!! Fantastico!
    Mai mangiato, ma la menta mi piace molto. E so che sta bene con i gamberi, perché la uso spesso in cucina e accoppiata al pesce è una meraviglia.

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    Sara Drilli 23 maggio 2013 (9:16 am)

    😀 e chi non conosce il TUO VICINO non può capire fino in fondo :)))) la prox volta lasciaci rubare un ciuffetto :-O
    un bacione Dani

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    m4ry 23 maggio 2013 (9:39 am)

    Mi piace questa idea..ultimamente sto provando un botto di ricette con pesti e creme crude..davvero ci sono infinite possibilità ! Un bacione !

    p.s. effettivamente sembra davvero un bel libro..

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    Elena 23 maggio 2013 (10:08 am)

    a quest'ora ci starebbero proprio bene.. mi mangerei anche il piatto

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    Ely Mazzini 23 maggio 2013 (10:52 am)

    Ciao Dani, questi tagliolini sono molto invitanti, il pesto alla menta deve essere una vera bontà, mi piace!!!
    Grazie per il consiglio sul libro, terrò presente!!!
    bacioni…

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    ingorda 23 maggio 2013 (12:28 pm)

    Ciao Dany, che belli questi tagliolini. Peccato che l'ora di pranzo e passata se no mi sa che facevo un salto a casa tua.
    Spero che sia tutto ok per te!
    Un bacio
    Alessandra

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    Giovanna Bianco 23 maggio 2013 (1:29 pm)

    Un'idea freschissima. Da provare e poi questi spaghetti, che meraviglia!!!! Un abbraccio.

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    Tantocaruccia 23 maggio 2013 (2:27 pm)

    🙂 ma sai che la menta è dura farla morire? Anzi tende proprio a infestare, come dici tu.. Ma ci piaci così, col pollice nero:)
    Adorerei la menta nella pasta, mio padre non la ama però.. La faccio assolutamente per me stessa:D
    A presto cara:**

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    Susy Bello 23 maggio 2013 (2:38 pm)

    Il tuo pesto mi piace molto è una di quelle ricette che vorrei fare visto la quantità di menta che sbucca da tutte le parti del giardino. Non so se tu hai messo la menta se in giardino o in vaso, ma spesso non ricresce dove l'hai piantata, le sue radici corrono sotto terra e sbuccano da tutt'altra parte!
    A presto Susy

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    Valeria Della Fina 23 maggio 2013 (3:06 pm)

    Bella bella questa ricetta, uno dei pochi abbinamenti che non ho ancora provato con i gamberi è proprio la menta! Proverò e ti farò sapere :))

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    Ilenia Meoni 23 maggio 2013 (3:48 pm)

    Ottimo!!! ho tanta menta in giardino e avevo un po' di timore a farne il pesto ma visto che l'hai fatto tu mi sento rassicurata!!! GRazie dell'ttima idea!!! buona giornata

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    Patty Patty 23 maggio 2013 (3:49 pm)

    Ma il tuo vicino è stato d'accordo? Bellissima ricetta tesoro, buonissima! Un bascione!

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    elenuccia 23 maggio 2013 (4:10 pm)

    Sai che non ho mai fatto il pesto alla menta? e neanche mai assaggiato. Purtroppo non avendo il vicino coltivatore non credo che me lo potro' mai fare ma ammiro affamata questo piatto di spaghetti

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    Luisa Piva 23 maggio 2013 (4:42 pm)

    mamma mia santa.. ho l'acquolina a livelli esagerati! un primo piatto che adoro.. colori stupendi poi!
    baci

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    Olga 23 maggio 2013 (5:26 pm)

    Una vera meraviglia, mi ispira tantissimo questo pesto!!! un bacione cara

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    Lory B. 23 maggio 2013 (7:48 pm)

    Cosa mi sono persa… mai assaggiato il pesto preparato con la menta!!! In giardino ne ho in grandi quantità, effettivamente è una pianta "invadente"!!!
    Ottimo primo piatto!!!!
    Un bacione grande!!!!!

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    paneamoreceliachia 23 maggio 2013 (7:57 pm)

    il brandy mi a colpito e conquistata! Proverò di certo questa versione deliziosa. Mi ai incuriosito anche per il libro, me lo segno!
    alice

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    Natural Photography 23 maggio 2013 (8:01 pm)

    dev'essere buonissimo… devo assolutamente provare!!!!

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    Andrea 23 maggio 2013 (8:18 pm)

    Il mio pollice è ben pigmentato, ma ciononostante la mia pianta di menta si è talmente intristita che se le stacco una foglia non so se potrà resistere! Ma se trovo qualche foglia di origine nota, questo pesto potrei provare a farlo anch'io: ho giusto il mortaio seminuovo che soffre di solitudine! Bacioni

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      daniela 24 maggio 2013 (11:26 am)

      Ma te le mando io le foglie di menta! Tanto il mio vicino non le usa e le voleva addirittura estirpare, le ha tenute per me 😀 E se ti va di cimentarti con i lievitati (lo so che non sei convinto, ma provare non costa nulla) ti mando anche la pasta madre 😉
      Fammi sapere!!!!

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    i dolci di laura 23 maggio 2013 (9:45 pm)

    mmmmm che buono il pesto alla menta! e che dire di questo piatto gustoso?

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    Damiana 24 maggio 2013 (9:44 am)

    Hai ragione,è così difficile leggere un buon libro,ma da quello che descrivi questo sembra davvero interessante,soprattutto per chi come ha una figlia non più adolescente,è vero,ma a cui sono legata oltre che dall'amore spontaneo,anche da una grande amicizia!E dopo la recensione,passiamo al tuo pollice….guarda che è davvero dura,far morire una piantina di menta,vista la sua tenacia,quel pollice è davvero nero ahahah.!Un bacione tesoro e grazie per il pesto alla menta,mi mancava!

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    Emanuela - Pane, burro e alici 24 maggio 2013 (10:05 am)

    Mai pensato al pesto alla menta! Mi hai fatto venire fameeeee!!!! 🙂
    Buon fine settimana!

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    Romy 24 maggio 2013 (12:59 pm)

    Ciao è tanto che manco…ma che bello ritrovarti e poi ocn questa pasta davvero profumata e deliziosa! baci e buon week end

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    Inco 24 maggio 2013 (5:43 pm)

    Hai preparato un bellissimo primo..
    lo mangerei subito.
    Brava e buona serata.
    Inco

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    conunpocodizucchero Elena 24 maggio 2013 (5:47 pm)

    eh va beh non si può essere delle cuoche deliziose, delle fotografe bravissime e anche delle cultrici del pollice verde!!!! 😀
    delizioso pesto e meravigliosa ricetta!un bacione

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    lalexa 25 maggio 2013 (12:54 pm)

    Ciao Dani!!!!! Finalmente riesco a passare da te e mi trovo una meraviglia di pesto… con la menta!? Geniale!!! Mi incuriosisce tantissimo. Ti mando un abbraccione e a presto cara

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    cadè 25 maggio 2013 (1:05 pm)

    Non ho mai fatto il pesto alla menta ma mi piace questo abbinamento con i gamberi.
    Anche io non riesco più ad avere una piantina di menta e dire che anni fa invece l'ho dovuta togliere perchè è una pianta infestante! Un bacione, anzi un paio e buon fine settimana!

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    Letizia - The miss tools 25 maggio 2013 (4:26 pm)

    Non avevo mai pensato di fare il pesto di menta, tra l'altro ne ho una bella piantina perche' e' l'unica che cresce senza problemi! Il piatto e' bellissimo, grazie per l'idea. Baci e buona domenica.

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    celeste 26 maggio 2013 (1:53 am)

    Ciao Dani, devi sapere che un'altra cosa ci accomuna: il pollice nero. Ebbene sì, non riesco a far vivere nemmeno il basilico, o gli do troppa acqua o poca, insomma, niente piante in casa mi anche se mi piacciono tanto 🙁 E mia mamma ha un pollice verde che non ti dico, fa resuscitare anche i "cadaveri" che gli porto io quando vedo che da me proprio non ce la fanno più e in extremis le salva 🙂
    Mai assaggiato il pesto di menta, rimedierò ma sicuramente con una menta che non sarà mai la mia 🙂
    Baci

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    ELENA 26 maggio 2013 (5:35 am)

    il pesto di menta non l'ho mai provato e voglio provare proprio il tuo complimenti, mi piace questa ricetta!!! Buona domenica

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    Zonzo Lando 26 maggio 2013 (9:40 am)

    Non ci crederai ma pure a me è morta la menta. Cioè lei deve morire ma poi di solito in primavera deve rifiorire, mentre la mia era proprio kaput poretta. Però non voglio aspettare un anno a fare questa ricettina ehhehe Bravissima!!

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    Babe - La Cucina di Babe 27 maggio 2013 (9:30 am)

    Ahahahahahah che meraviglia la storia della menta.
    Io sono fortunata perché ho il pollice superverde.
    Sono quasi capace di far resuscitare le piante! *.*
    Comunque sia questa pianta piace da morire…prendo nota eh
    Bacini

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    Miky 27 maggio 2013 (10:10 am)

    Io ieri ho aiutato mio suocero a piantare i pomodori, se quest'anno non vengono la colpa sarà solo mia o_O
    Il pesto alla menta non ho mai provato a farlo e nono sono sicura che mi piaccia, preferisco sicuramente quello classico con il basilico.
    Un abbraccio.
    Miky

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    Semplicemente Lalla 27 maggio 2013 (4:05 pm)

    Bellissima idea la tua del pesto di menta! e poi unito ai gamberi davvero particolare.
    Se ti può consolare anche io non sono riuscita a far sopravvivere la menta, resistono tante ma la menta non ne vuole proprio sapere.
    Un bacio

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    Francesca P. 27 maggio 2013 (11:28 pm)

    Adoro il pesto alla menta, ma speriamo che il basilico non si offenda… 😀 Non vedo l'ora di togliere le foglie alla mia piantina che cresce in altezza e mi sorride sempre quando la guardo soddisfatta… 🙂
    Menta e gamberi poi sono un ottimo mix!

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    Nonna Papera 28 maggio 2013 (6:47 am)

    Che buoni…hanno un aspetto così invitante…baci Rosalba

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    sabry 28 maggio 2013 (8:56 am)

    Ho un bel pò di menta e ci voglio provare! Col pesce mi piace i colori sono molto invitanti

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