Tartellette con mousse di salmone

La ricetta di oggi è uno sfizioso antipasto o un comodo finger food: tartellette con mousse di salmone.

Annunciazione annunciazione: ho acceso il forno! Però ammetto di aver  approfittato del cielo nuvoloso e di una temperatura mite…
Ho preparato queste tartellete come antipastino/stuzzichino pre cena. Vanno bene anche in inverno, ma di sicuro la loro freschezza si sposa alla perfezione con l’estate 🙂

 La Ricetta

 

Ingredienti per 12 tartellette

pasta brisè
200 g di robiola
100 g di salmone affumicato
1 cucchiaio e 1/2 di cognac
succo 1/4 di limone
panna fresca q.b.

Salmone affumicato per decorare

Preparazione

Preparate la pasta brisè seguendo la ricetta indicata qui (ma potete tranquillamente comprare un rotolo di quella già pronta). Dopo averla fatta riposare stendetela con un mattarello a tagliatela in 12 quadrati.

Sistemate i quadrati di pasta brisè nelle formine e con una rotella tagliate la pasta in eccesso.
Bucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta.
Coprite con dei legumi secchi (per evitare che in cottura la pasta si gonfi troppo) ed infornate a 180° per 20 minuti.
Sfornate e fate raffreddare le tartellette completamente.
Frullate insieme la robiola e il salmone aggiungendo a filo la panna necessaria a rendere il composto cremoso ma non liquido (saranno sufficienti sui 30 ml).
Unite anche il cognac e il succo si limone.
Frullate sino ad ottenere una crema compatta e poi mettete a riposare la mousse per 30 minuti in frigo.

 

Aiutandovi con una sac à poche riempite le tartellette ormai fredde. Decorate con striscioline di salmone.
Conservate in frigo sino al momento in cui le servirete.

 

Libri

Il libro di oggi è “La Signora Craddock” di Somerset Maugham
 

 

Come ho avuto modo di dirvi altre volte (qui) Maugham è uno dei miei autori preferiti. Nonostante l’ambientazione dei suoi romanzi risalga all’inizio del 900′ ci troviamo sempre di fronte a personaggi attualissimi che l’autore racconta con disincanto e malizia mettendone a nudo le piccole meschinità come pochi sanno fare.

In questo romanzo Maugham analizza la storia di un matrimonio mal riuscito e questo non per la mancanza di amore reciproco, ma per incompatibilità di carattere. L’autore ci fa vivere la rovinosa discesa dalla coppia verso l’infelicità attraverso gli occhi della moglie, persona profonda ed istruita (a differenza del marito) che assiste con rassegnazione alla lenta distruzione dei sentimenti che l’avevano inizialmente spinta al matrimonio.

Testi ed immagini sono protetti dalla legge sul diritto d’autore n. 633/1941 e successive modifiche. 

Copyright 2011-2014© Daniela Vietri – All Rights Reserved

33 Replies to "Tartellette con mousse di salmone"

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    Francesca P. 25 giugno 2013 (7:59 am)

    Anche qui aria più fresca… e oggi accendo il forno, poco ma lo accendo… 😀
    Amo le ricette che propongono idee carine (ed eleganti per seratine speciali) per stuzzichini e aperitivi estivi, quando si ha voglia di avere davanti tanti piatti diversi e fantasiosi! Il salmone a forma di spirale è tocco di classe in più… 🙂

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    Kappa in cucina 25 giugno 2013 (8:00 am)

    Gnammy tesoro che bontà…vanno bene per tutte e stagioni!!!! ci vediamo sabato! ti abbraccio forte!!! buona giornata!

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    Luisa Piva 25 giugno 2013 (8:25 am)

    wow.. che chic mia cra!! quanto mi piacciono.. così delicate, anche nei colori..
    perfette per aperitivo ed un buon calice di prosecco gelato!
    ps.. anche noi ci vediamo sabato 😉

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    Valentina 25 giugno 2013 (8:26 am)

    Ciao Dani 🙂 Io ho acceso il forno anche con l'afa della scorsa settimana… sono folle, lo so… ma è più forte di me! 😀 Queste tartellette sono molto invitanti, devono essere gustosissime… proverò 😉 Complimenti e un bacino, mi dispiace immensamente non venire a Firenze…

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    veronica 25 giugno 2013 (8:51 am)

    Ricetta fantastica un mix di sapori delicati e adattissimi per l' estate. Grazie per il consiglio letterario di quest' oggi.Bacioni cara

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    m4ry 25 giugno 2013 (9:08 am)

    Ahahahaha ! Io non l'ho mai spento…e non ho capito per quale misterioso motivo, più fa caldo, e più mi vien voglia di accenderlo ! Ricettina bella e buona ! Brava la mia Dani 😉
    Baciotti !

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    Susy Bello 25 giugno 2013 (9:08 am)

    Io accendo il forno tutto l'anno, non riesco a cucinare senza….
    Carinissime queste tartellette e poi mi piace molto il salmone.
    Grazie per i cosigli letterari!
    A presto Susy

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    Roberta 25 giugno 2013 (9:13 am)

    Mi piace mi piace mi piace questa tartelletta, e mi piace anche Maugham a dire il vero, anche se dopo un suo romanzo mi ci vuole sempre una botta di vita per ritirarmi su 🙂
    Un abbraccio tartelletta bella!

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    Babe - La Cucina di Babe 25 giugno 2013 (9:19 am)

    Mi sono innamorata da poco delle tartellette.
    Sono adorabili, fatte in mille modi diversi.
    Questa tua versione mi piace davvero tanto!
    Sempre brava tu.
    Bacino

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    ELENA 25 giugno 2013 (10:09 am)

    ne vale la pena per queste squisitezze accendere il forno, complimenti sono bellissime

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      Shamira Gatta 25 giugno 2013 (10:19 am)

      Heheheheh anche io ho acceso il forno approfittando di pioggia e nuvole heheheheh
      È poi queste tarte lette sono fantastiche!!!!!

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    Elisabetta Morchio 25 giugno 2013 (10:42 am)

    Sono splendide e poi l'accoppiata è come sempre magnifica!
    Baci

    http://www.lacasasullascogliera.net

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    Ely Mazzini 25 giugno 2013 (11:56 am)

    Ciao Dani, io uso il forno anche in piena estate con 40°, quindi non ho problemi a rifare queste gustosissime tartellette alla mousse di salmone, mi piacciono parecchio, bravissima!!!
    Bacioni…

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    Natural Photography 25 giugno 2013 (1:29 pm)

    devono essere davvero buone!!!

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    manu 25 giugno 2013 (2:13 pm)

    Delicatissime!
    Alla prossima

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    Fr@ 25 giugno 2013 (2:50 pm)

    Deliziose!
    Il forno nonostante il caldo l'accendo. 🙂

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    La cucina di Esme 25 giugno 2013 (3:40 pm)

    ottime e sfiziose, però siamo telepatiche anche io oggi hopostato delle tartellette salate!
    bacioni
    Alice

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    Chiara Setti 25 giugno 2013 (5:49 pm)

    Bellissime per un aperitivo!! 🙂

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    Renza 25 giugno 2013 (6:27 pm)

    Son bellissime queste tartellette!! Vale la pena accendere il forno per fare queste delizie!!

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    valentina danielli 25 giugno 2013 (8:29 pm)

    delicata dolcissima le tue tartellette 🙂 mmm chissa che buona quella cremina..

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    Tiziana M 25 giugno 2013 (9:17 pm)

    carissima!!! ma lo sai che quasi sicuramente ci vediamo sabato!! ne sono proprio felice! porti una tartelletta?? ottimo stuzzichino, queste mousse si mangiano che è un piacere d'estate poi. ti mando tanti baci

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    Damiana 26 giugno 2013 (11:12 am)

    Riesci a coinvolgermi nelle tue letture,incontrano tanto i miei gusti,soprattutto quando parlano e raccontano della forza e della sensibilità tipica delle donne!Grazie di nuovo,per questa bella lettura;cercherò di non perderla!E non perderò di sicuro neanche l'assaggio di queste tartellette,raffinate,gustose e leggere..ottime da presentare per un antipasto,aperitivo!Ciao stellina,grazie per tutto!

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    Zonzo Lando 26 giugno 2013 (3:05 pm)

    Sei stragiustificata ad averlo acceso per una ricettina tanto sfiziosa 🙂 Quasi quasi te la copio eeheeheh BAcioni e a presto!

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    conunpocodizucchero Elena 26 giugno 2013 (4:17 pm)

    hahahahahah annuncio: ti adoro! 😀

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    Azzurra 26 giugno 2013 (4:21 pm)

    che deliziosa ricettina!!

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    Paola 27 giugno 2013 (8:43 pm)

    Che belle le tartellette. Io ancora non ho riacceso il forno. Sarà che la speranza è l'ultima a morire, ma non voglio cedere alla tentazione.. Se vabbè, ci credi? Io poco. Mi segno queste tartellette che mi sconfinferano tanto 🙂
    E prendo appunti pure per il libro. Mi attirano molto questo genere di romanzi. Ora sto leggendo L'amante di Lady Chatterley. Me ne sto innamorando a ogni pagina 🙂

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    sississima 28 giugno 2013 (5:01 pm)

    queste tartellette sono proprio pericolose: una tira l'altra!! Un abbraccio SILVIA

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    sabry 29 giugno 2013 (10:35 am)

    anche io l'ho acceso..dai si può la sera specialmente!Sono deliziose queste tartellette

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    Emanuela - Pane, burro e alici 1 luglio 2013 (2:08 pm)

    ma che carine le tue tartellette Dani! 🙂
    Un bacione!

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    Ale 2 luglio 2013 (8:13 am)

    ciao Dani, come stai? ho sentito che ci sono novità…stupende queste tue tartellette! Ti abbraccio forte, Ale.

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    Cristina D. 2 luglio 2013 (7:03 pm)

    Per delle tartellette così vale proprio la pena accendere il forno !

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    Tantocaruccia 4 luglio 2013 (6:45 pm)

    Conosco il gusto di queste tartelette, il salmone affumicato è una di quelle cose che mangio solo ogni tanto ma che mi piace assai!
    Un bacione grande Dani e a presto!!!

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    ristorante parma 2 agosto 2013 (10:49 am)

    Buonissimo. Amo la tua ricetta. Grazie

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