Sformato di zucchine e patate con caprino e feta – Boureki

Oggi vi propongo una ricetta greca italianizzata: il boureki ossia uno sformato di zucchine e patate con feta e caprino.

Quest’anno andremo in vacanza a Creta! L’Assistente non ama il mare a differenza di me (penso di essere stata un pesce in qualche vita precedente), ma quest’anno per me erano possibili solo vacanze fisicamente rilassanti e così lui si è sacrificato 🙂
Questa premessa era per dire che, nell’attesa del viaggio, mi sono cimentata in questa ricettina greca che però  non ho mangiato in Grecia, ma ho letto su un libro. Davvero ottima, anche se di recente ho qualche problemino con il sapore della menta, quindi la prossima volta la ometterò completamente.
Oltretutto è velocissima da preparare (anche se non preparatela a pranzo come ho fatto io, accendere il forno potrebbe rivelarsi LETALE O_O ).

La Ricetta

Ingredienti

Ingredienti per una teglia da 20 x 15 cm
200 g di patate
200 g di zucchine
200 g di formaggio caprino
150 g di feta
2 uova
latte
foglioline di menta
sale

 Procedimento

Affettate le patate e le zucchine in rondelle sottili.
Aggiungendo un po’ di latte fate una cremina con il caprino (se comprate del caprino cremoso vi basterà solo un goccio di latte, se invece come me lo trovate solido ce ne vorrà un po’ di più).
Oliate il fondo di una teglia e ricopritelo con delle fettine di patate. Salatele.
Ricopritelo poi con le fettine di zucchina.
Versate la cremina di caprino
e cospargete il tutto con la feta sbriciolata e un po’ di menta tritata. Create un altro strato nello stesso modo (patate, zucchine, caprino, feta).
Sbattete le uova con 50 ml di latte e un pizzico di sale e versatele sulle verdure cercando di ricoprirle interamente.
Infornate a 170° per un’ora.  Trascorsi 30 minuti ricoprite la teglia con della carta stagnola (per evitare che si scurisca troppo) che poi toglierete 5 minuti prima di sfornare.
P.S. Avrete sicuramente sentito in tv che lo scorso finesettimana più di 10.000 Harley Davidson sono confluite a Roma per un mega raduno celebrativo del 110° anniversario della mitica moto!
Domenica mattina hanno “invaso” Via della Conciliazione per ricevere la benedizione del Papa. Io e l’Assistente siamo andati a vedere l’incredibile spettacolo e per fortuna ne valeva la pena visto che la temperatura africana ha messo fin troppo a dura prova le mie scarse forze…

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36 Replies to "Sformato di zucchine e patate con caprino e feta - Boureki"

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    manu 18 giugno 2013 (8:36 am)

    E' veramente bello e buono!!
    Un abbraccio

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    Luca Monica 18 giugno 2013 (9:11 am)

    Che bello…quando partite!!??
    Questo piatto è molto invitante…davvero molto…

    Un abbraccio
    monica

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    Loredana 18 giugno 2013 (9:22 am)

    Daniela, ma grazie a te!!!
    Devo ammetterlo questa ricetta è semplice, ma molto saporita, anche senza la menta che, effettivamente, ha un gusto un pò particolare.
    Ho sentito del mega raduno delle moto, hai fatto benissimo ad andare a curiosare, uno spettacolo davvero!

    baci

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    Lina 18 giugno 2013 (9:33 am)

    Ma bellissima questa ricetta!!!
    Io sono una fan sfegatata della Grecia in generale e anche quest'anno le mie vacanze le trascorrerò nelle cicladi…non vedo l'ora!!!
    Forno a parte (che effettivamente potrebbe essere un problema) questa la rifarò sicuramente!!!

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    Vale@Lattealcioccolato 18 giugno 2013 (10:27 am)

    Buonissimo questo sformato Dani! Mi sa tanto da ricettina che si può preparare in anticipo e poi scaldare leggermente prima di servire. Mi piace, mi piace 😀
    Un bacione! :*

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    Raffaella Segalini 18 giugno 2013 (10:54 am)

    Hai ragione, accendere il forno è deleterio…ma per una ricetta così bella si può fare uno strappo no?

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    Ely Mazzini 18 giugno 2013 (12:29 pm)

    Ciao Dani, che bontà questo sformato, vale sicuramente la pena sopportare il caldo del forno per una ricetta così golosa!!! bravissima!!!
    Che spettacolo tutte quelle moto, grazie per le foto!!!
    Bacioni…

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    Lory B. 18 giugno 2013 (1:06 pm)

    Ciao Dani!! Il forno a casa mia è sempre in funzione 🙂 quindi… prendo la ricetta, mi piace troppo!!!
    Un bacione cara!!!!
    Belle le foto del raduno 🙂

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    Kappa in cucina 18 giugno 2013 (1:40 pm)

    Tesoro ma che delizia meravigliosa…brava la verdura fa bene!!!Divertitevi e rilassatevi quest'estate…Harley bellissime! aspettando Firenze ti abbraccio virtualmente!!!

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    Cristina D. 18 giugno 2013 (2:05 pm)

    Avrai patito il caldo con il forno, ma caspita se ne valeva la pena ! Brava Dani ! 🙂

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    Chiara c. 18 giugno 2013 (2:15 pm)

    sara una vacanza bellissima!
    mi piace moltissimo la grecia e la sua cucina!
    la foto mette una tale acquolina!!
    segno subito la ricetta, la preparerò per qst sera..sperando di sopravvivere alla cottura 😉
    grazie!!!

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      Chiara c. 19 giugno 2013 (9:13 am)

      rieccomi!
      lo sformato è delizioso!! grazieeee lo rifarò spesso qst estate!
      buona giornata!

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    Fr@ 18 giugno 2013 (2:21 pm)

    Penso che la proverò, semplice e gustosa.
    Sì, comincia a fare caldo…

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    ele 18 giugno 2013 (2:27 pm)

    le patate cce ll'ho, le zucchine pure, vado di corsa a comprare il formaggio!

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    Manuela e Silvia 18 giugno 2013 (3:08 pm)

    Ciao! una bellissima idea questo sformato: ha verdure che piacciono a tutti e formaggi tipici dell'estate!
    da copiare insomma 🙂
    bacioni

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    Cuoca tra le Nuvole 18 giugno 2013 (3:18 pm)

    Che buono, adoro la Grecia a la sua cucina, però non conoscevo il Boureki! Lo proverò di sicuro! A differenza tua sono una fan della menta quindi… gnam! Un bacione!

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    Ileana Pavone 18 giugno 2013 (5:29 pm)

    Visto che anche oggi ho raccolto 4 zucchine nell'orto e ho la feta in frigo, mi sa che mi ispiro a questa meraviglia per la cena di stasera ^_^
    Un bacione grande cara

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    Andrea 18 giugno 2013 (6:18 pm)

    Buonissimo questo sformato: bisogna che me lo segno bene da qualche parte per poi rifarlo tu sai per chi! Un abbraccio

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    Renza 18 giugno 2013 (6:50 pm)

    Che buono questo sformato!! Prendo nota! Buona serata!

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    Tantocaruccia 18 giugno 2013 (7:02 pm)

    Bè però la menta con la feta è la morte sua.. fresca e buonissima! Ci piace assai lo sformatino (non so perchè il plurale, forse sto impazzendo definitivamente..)
    Io per Creta ti invidio tanto, spero prima o poi in un viaggetto a Rodi, la Grecia mi manca completamente!
    Smuackete:** a presto!!!

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    Annalisa Marchi 18 giugno 2013 (9:13 pm)

    Ciao!!! Che piattino stuzzicante!!! E' tanto che voglio provare la feta…e adesso lo faro!!!!

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    conunpocodizucchero Elena 19 giugno 2013 (5:03 am)

    ahahaha ma va non è letale! E' tutto grasspo che cola!!!! 😀
    io ieri ho fatto il polpettone 220° per 45 minuti!!!!!!!!!!!!!!!!

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    ELENA 19 giugno 2013 (6:37 am)

    ero anche io a Roma è stato bellissimo e ottimo è il tuo sformato

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    Licia 19 giugno 2013 (7:06 am)

    meraviglioso il tuo piatto…anche le foto sono meravigliose!

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    Mila 19 giugno 2013 (7:55 am)

    Anch'io ne avrei davvero bisogno…inizio a dare cedimenti mentali non che fisici!!! Chissà….
    Beh a questo punto però sarai obbligata al ritorno a sfornarci qualche specialità locale!!!
    Attenderò fiduciosa…
    Buon caldo….

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    Giorgia Gatti 19 giugno 2013 (8:38 am)

    Vale la pena sopportare il caldo del forno per questo sformato così invitante! Goditi le vacanze, io ho ancora due settimane di attesa e non vedo l'ora: sole, mare e ozio! che bellezza!!!

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    Miky 19 giugno 2013 (8:41 am)

    Nooooooo e come mai a rinunciare al mare gli anni in cui l'Assistente non acconsente??? Io non potrei. Noi per fortuna lo amiamo entrambi ^_^
    Bello e buono lo sformato, anch'io ometterei la menta.
    Baci Dani
    Miky

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    Roberta 19 giugno 2013 (10:11 am)

    Dicono che Creta sia meravigliosa e sono sicura che anche l'assistente non si potrà lamentare!
    Io intanto scopiazzo questo boureki, lo trovo davvero invitante e poi amo i sapori di altrove, soprattutto d'estate quando la voglia di fuga si fa più viva e pressante che mai!
    Baci fiacchissima ma bellissima donna!

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    clara 19 giugno 2013 (2:08 pm)

    Davvero magnifica questa ricetta che va bene per ogni occasione, oltre a fare la sua bella figura esteticamente parlando!
    Dani, sei tu che mi hai messo di buon umore con i tuoi affettuosi complimenti! Sei sempre carinissima, GRAZIE!!!
    La vacanza a Creta mi sembra proprio azzeccata: una coppia di miei amici è appena tornata e mi hanno detto che sono stati benissimo. Hanno speso poco ed hanno avuto una accoglienza coi fiocchi! Poi ci racconterai allora!
    Baci

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    Simo 19 giugno 2013 (8:42 pm)

    Creta è meravigliosa…girala tutta per bene, ci sono angolini e spiagge da sogno! Io ci sono stata due anni fa…mi è piaciuto anche il palazzo di Cnosso…
    Ma mi piace tantissimo anche questo tuo piatto, mi sa che me lo segno e lo rifaccio quanto prima!

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    Tiziana M 19 giugno 2013 (9:28 pm)

    bellissima Creta, devi andare all'isola di Chrissi è bellissima, poi a Elafonissi e sopratutto alla laguna di Balos.. meravigliosa davvero!!! ma magari sai già tutto!! vedo che ti stai preparando ai sapori, io adoro la cucina greca, portami una pita… a parte tutto il piatto è perfetto, adoro i mix di verdure e formaggi!!! ti abbraccio

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    La cucina di Esme 20 giugno 2013 (11:17 am)

    Creta è bellissima, avete fatto una scelta ottima ovunque abbiate prenotato nell'isola affittate una macchina e andate un giorno ad Elafonissi è una delle spiagge più belle e famose di Creta, un vero paradiso ! delizioso questo sformato e complimenti per il coraggio ad acendere il forno!
    bacioni
    Alice

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    Sara Drilli 21 giugno 2013 (6:48 am)

    Daniiiiiiiiiii tu non puoi essere stata un pesce visto l'amore per i gatti o.O che ne pensi??! Pure per me MARE FOR EVER….E BEATI VOI PER CRETA…già sai…
    la ricetta deve essere gustosa ma ehm………..il forno SPENTO non funziona mi sa!!!
    TI ABBRACCIO e ci si sente in questi giorni per l'organizzazione Firenze

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    sississima 21 giugno 2013 (8:53 am)

    ho nell'orto ben 3 piante di zucchine, che me ne fanno una quantità industriale, ricetta segnata!! Un abbraccio SILVIA

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    sabry 30 giugno 2013 (1:53 pm)

    Bella ricetta ho mangiato cose buonissime a Creta. Sono appena tornata. Tu quando parti e dove vai esattamente?

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    annalisa 21 luglio 2013 (1:53 pm)

    deve essere strabuono…e adoro la feta quindi lo proverò!complimenti per il blog!!

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