Timballo di pasta in costa di sfoglia con besciamella agli spinaci e pancetta

Oggi vi propongo un piatto davvero ricco il timballo di pasta in crosta di sfoglia con besciamella agli spinaci e pancetta.

Eccomi dopo ben una settimana di assenza. Lo so che sono molto latitante ma ho una valida giustificazione, ve lo assicuro 😉

Ieri sono stata però presa dalla “fregola creativa”, così dopo giorni e giorni di attività volta alla semplice sopravvivenza mi sono sbizzarrita! Questo piatto è davvero eccezionale, ve lo assicuro. Un POCHINO pesantuccio, lo ammetto, ma molto saporito! La besciamella agli spinaci lo lascia molto morbido, ed il connubio con la pancetta lo rende estremamente saporito.

La Ricetta

 

Ingredienti teglia 24 cm

400 g di penne lisce
150 ml di besciamella
300 g di spinaci
40 g di burro
80 g di pancetta
100 g di parmigiano
150 g di provola
2 rotoli di pasta sfoglia
1 uovo
pangrattato
olio evo
sale

Procedimento

Cominciate con il preparare la besciamella seguendo il procedimento indicato qui.
Cuocete gli spinaci mettendo le foglie direttamente in padella con il burro. Salate.
Frullate gli spinaci aggiungendo un po’ di latte.
Unite la besciamella e frullate ancora per amalgamare il tutto.
Tagliate la pancetta a dadini e rosolatela con due cucchiai di olio.
Cuocete la pasta e scolatela molto al dente. Una volta cotta fatela saltare con la pancetta per un paio di minuti su fuoco vivo unendo un mestolo di acqua di cottura.
Infine unite la besciamella agli spinaci ed il parmigiano e mescolate per bene.
Foderate la teglia con un rotolo di pasta sfoglie e spennellate il fondo con un po’ di uovo sbattuto.
Cospargete per bene il fondo con del pangrattato (in questo modo la sfoglia rimarrà asciutta in cottura).
Riempite con la pasta e cospargete con la provola tagliata a cubetti.
Chiudete il timballo con un disco di pasta sfoglia a cui avrete praticato un foro al centro e sigillate per bene i bordi aiutandovi con una forchetta.
Decorate con degli inserti di pasta sfoglia tagliati nella forma che preferite e poi spennellate tutto con l’uovo.
Cuocete in forno a 200° per 30 minuti.
P.S. Come vi dicevo ho una valida giustificazione per la mia assenza e per quella che mi sa sarà una latitanza che caratterizzerà i prossimi mesi. Un pochino di tempo l’ho dedicato al ricamo (adoro il punto a croce!) e vi faccio vedere cos’ho realizzato…
E’ una arrivo un nuovo membro della famiglia ^_^
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27 Replies to "Timballo di pasta in costa di sfoglia con besciamella agli spinaci e pancetta"

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    Fashion Riddles 5 luglio 2013 (7:39 am)

    Il risultato è strepitoso! Brava!
    V

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    Cristina D. 5 luglio 2013 (7:48 am)

    Gran bella torta, Dani ! Hai fatto pure la decorazione artistica, caspita ! Io non lo trovo pesante per nulla, anzi

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    Susy Bello 5 luglio 2013 (8:24 am)

    Non sarà proprio un piatto estivo ma sicuramente goloso!!!!!
    Un buon fine settimana Susy

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    Andrea 5 luglio 2013 (8:33 am)

    Bentornata nel blog! Questo dev'essere un piatto molto buono, peccato che io non amo gli spinaci! Però mi piace guardarlo e immaginarmi il profumo. Un abbraccio

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    Paola 5 luglio 2013 (8:54 am)

    Sei supergiustificata tesoro 😀 Sia perché quando torna la vena creativa-culinaria tiri fuori delle robe stratosferiche, ma soprattutto perché è in arrivo uno scriciolino, che sarà tanto fortunato ad avere una supermamma come te 🙂

    Un bacione 😀

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    Valentina 5 luglio 2013 (8:55 am)

    Delizioso questo timballo, sfizioso e saporito.
    Complimenti!
    Vale

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    Francesca P. 5 luglio 2013 (10:06 am)

    Appena letto "fregola creativa" ho pensato subito al piatto sardo, ahaha, inizia a sentirsi la fame! 😀
    Vedo un cibo tondo… e ci sono pure i cuori… e la pancetta… hmmm, tutto buonissimo e ispirante! 🙂

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    m4ry 5 luglio 2013 (10:07 am)

    Tesoro…parto dalla fine…sono felicissima per voi ! Ma tanto felice..che bello <3
    E poi, ti dirò, che non faccio nessuna fatica a credere che questo piatto sia buonissimo ! Ha un aspetto troppo buono 🙂
    Vi abbracciooooooooo :*******

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    frollaecioccolato 5 luglio 2013 (10:11 am)

    Che gola buonissimo direi…. a presto giovanna

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    frollaecioccolato 5 luglio 2013 (10:13 am)

    Naturalmente AUGURISSIMI DI CUORE involontariamente ho dato l'invio messaggio precedente….. Giovanna

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    Patrizia 5 luglio 2013 (10:29 am)

    E' un piccolo capolavoro il tuo timballo 🙂 , bellissimo e buonissimo e se è buono… pesante non lo è, fidati … che fame ! Auguri per il nuovo arrivo in famiglia… una cosa, bella, bellissima che ci accomuna, anche nella mia arriverà un piccolino molto presto 🙂
    Bellissimo il tuo bavaglino, comoplimenti !

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    Cuoca tra le Nuvole 5 luglio 2013 (10:41 am)

    Dani! La ricetta è squisita, ma oggi la mia attenzione va al gattino! Che tenero!!! Sai che per anni, da piccola, ho PRETESO i essere un gatto? 🙂 Qualcosa mi dice che anche a casa tua ci sarà un nuovo gattino.
    Io sono la vera latitante, per motivi meno belli dei tuoi sob. Però non mi perdo una ricetta, anche se non ho mai tempo per lasciarti un commentino. Brava e in bocca al lupo 😉

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    Roberta 5 luglio 2013 (11:00 am)

    Io gurado quel gattino (non potevi scegliere altro!) e mi si squaglia il cuore a pensarti Dani, non lo vuoi dare a vedere ma secondo me sei tenerissima!!!
    Tenerissima e anche un po' porca, detto nel senso migliore del termine ovviamente….ma com'è sto piatto? Una favola, e quei cuoricini mi stendono!
    Un bacio bella mamma gatta!!!!

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    Raffaella Segalini 5 luglio 2013 (3:14 pm)

    Dani ti adoro, anche a me d'Estate piacciono queste cose ma vengo insultata non appena accendo il forno….sembra delizioso. Un bacio.

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    Tantocaruccia 5 luglio 2013 (5:02 pm)

    Prima o poi lo farò anche io un timballo.. a casa non mi appoggiano.. c'hanno i pregiudizi… Dicci Dani, quante persone stai nutrendo? Dalla mole del piatto si direbbe tante 🙂
    un bacione:*

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    La cucina di Esme 5 luglio 2013 (5:27 pm)

    Tesoro il ricamo è bellissimo e sono felice per voi e per la vosdtra familiola in aumento!
    Il timballo di pasta è semplicemente favoloso!!!
    bacioni
    Alice

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    Giovanna Bianco 5 luglio 2013 (5:34 pm)

    Un timballo di pasta strepitoso. Lo mangerei con molto piacere. Che bella notizia ci hai dato!!!! Sono strafelice per te. Un bacio.

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    Natural Photography 5 luglio 2013 (5:49 pm)

    bellissimo ^_^ brava!!!

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    Tina/Dulcis in fundo 5 luglio 2013 (8:00 pm)

    è un piatto sublime, preparato benissimo.
    complimenti!

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    Valentina 5 luglio 2013 (8:04 pm)

    Daniiiiii <3 Sei stragiustificata! Il ricamo è bellissimo e il timballo da fame immediata… troppo buono! 😛 Un abbraccio grande e buon weekend! :**

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    Inco 5 luglio 2013 (8:30 pm)

    E' bellissimo.. mi fa venir fame!
    Un timballo strabuono!!
    Notte.
    Inco

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    Ileana Pavone 7 luglio 2013 (11:34 am)

    Dani sono tanto felice per voi ^_^ <3

    Il timballo..troppo goloso!

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    sississima 7 luglio 2013 (7:42 pm)

    oltre ad essere bellissimo alla vista è davvero appetitoso, un abbraccio SILVIA

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    Babe - La Cucina di Babe 8 luglio 2013 (6:18 am)

    Tesoro mio sarà anche pesante ma io me lo mangerei subito!
    E per il resto già lo sai…che bella cosa è^?!?!?!?!
    <3

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    Kappa in cucina 8 luglio 2013 (8:18 am)

    Tesoro mio adesso non è che se sei cosi devi prenderla come scusa….ahahahahha devi godertela fino alla fine!!! tesoro mio ti dirò anche che questo timballo è bellissimo e golosissimo!!gnammy!!! Buona giornata amica mia!!!

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    Fr@ 8 luglio 2013 (1:09 pm)

    Non sarà leggero, ma è molto gustoso.
    Tanti auguri per bella notizia 🙂

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    Semplicemente Lalla 8 luglio 2013 (6:30 pm)

    Ogni volta che penso a te o ti vedo e ti incotro su fb….beh non faccio che pensarci e…dalle foto di Firenze, si vede decisamente ;-).
    Direi si che ti sei sbizzarrita, ma….mi ispira tanto il tuo timballo!
    un bacio

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