Involtini di zucchine gratinati al forno

Oggi vi propongo un secondo vegetariano: involtini di zucchine gratinati al forno.

Quando si aspetta un bambino bisogna mangiare SANO!
Ora, ve lo dico francamente, non è che io abbia propriamente fatta mia questa massima…
Però cerco di mangiare più verdure del solito, quindi nell’ultimo periodo ho fatto un largo “abuso” di zucchine.
Di solito preparo la versione più fresca di questi involtini (zucchine grigliate con ripieno di formaggio cremoso – la ricetta la trovate qui) ma devo dire che questa è una più che valida (e CORPOSA) alternativa!

La Ricetta

Ingredienti per 12 involtini

2 zucchine
1/2 cipolla
30 g di pinoli
pangrattato
timo fresco o secco
1 uovo
olio evo
sale

Procedimento

Affettate le zucchine a striscioline. Potete aiutarvi con una mandolina o con un pelapatate. La parte delle zucchine eccedente tagliatela a piccoli cubetti.

Scottate le fette di zucchinaper 30 secondi in acqua bollente salata. Poi mettetele ad asciugare e preparate il ripieno.

 

Tritate la cipolla e soffriggetela in un cucchiaio di olio per cinque minuti a fiamma dolcissima. Poi unite la zucchina tagliata a cubetti, salate e cuocete per 10 minuti.

Unite i pinoli tritati grossolanamente e cuocete per altri due minuti.

 

Mescolte il pangrattato con il timo ed un pò di sale. Unite poi il composto di zucchine e l’uovo.

Ricoprite una fettina di zucchina con il ripieno preparato.

Avvolgete la zucchina su se stessa.

Passate l’involtino nel pagrattato (in questo non aggiungete il timo) e poi fissatelo con uno stuzzicadenti.

Disponete gli involtini in una teglia oliata o ricoperrta di carta forno.

 

 

 

 

Cuocete in forno a 200° per 20 minuti .

 

Libri

Come ogni anno prima di partire ho scelto un “librone” che mi accompagnasse durante tutta la vacanza. Inizialmente volevo dedicarmi agli ultimi due libri della serie “Il trono di spade”  (ne parlo qui) ma poi ho pensato di tenerli in serbo per il parto… Così ho deciso di intraprendere un tipo di lettura ben diverso e dedicarmi finalmente al mio progetto di sistematica rilettura delle opere di Dostoèvskij. Quando avevo 16 anni e mi vestivo perennemente di nero Dostoèvskij era il mio idolo. In poco più di sei mesi ho letto tutte le sue opere e poi per anni sono andata blaterando che se fosse stato in vita lo avrei sposato subito… Tralasciando gli ardori giovanili e il mio spirito un “pochino” dark dell’epoca, da allora non mi sono più avvicinata a questo mostro sacro nonostante me lo sia ripromessa più volte.  Complici i dieci giorni di relax a Creta mi sono finalmente decisa e ho cominciato con la rilettura de “I Demoni” che è stato anche il primo romanzo che lessi all’epoca!

 

Indubbiamente la lettura di questo romanzo è impegnativa non tanto per la sua mole, quanto per la complessità dei temi trattati che hanno una diretta attinenza con l’epoca (seconda metà dell’ottocento) in cui è stato scritto.  In buona sostanza il libro è una critica alle ideologie prima occidentaliste e poi nichiliste che in quaegli anni si erano fatte largo nella gioventù russa (ma anche in tutta Europa).Senza voler scendere nei dettagli e tediarvi con nozioni storiche, vado solo ad illustrarvi il valore assoluto che tale romanzo riveste. I cosiddetti demoni sono uomini “dominati da un’idea” (definizione questa che viene data dallo stesso Dostoèvskij) a cui essi consacrano la propria vita. Sull’altare della sua realizzazione questi uomini sacrificano tutto e, spesso, completamente dominati da un’ideologia perdono il senso della realtà e della morale perseguendo i propri scopi attraverso azioni deprecabili che essi però giustificano in vista di un “fine superiore”. Quello che Dostoèvskij analizza non è altro che la nascita del moderno terrorismo (ripeto questa è un’analisi del senso assoluto dell’opera che però è compiutamente collocata negli anni in cui è stata composta ed affronta problematiche specifiche di quegli stessi anni) ed è una cosa molto affascinante.

Testi ed immagini sono protetti dalla legge sul diritto d’autore n. 633/1941 e successive modifiche. 

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33 Replies to "Involtini di zucchine gratinati al forno"

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    Kappa in cucina 2 settembre 2013 (8:36 am)

    Buongiorno cara amica mia!!! versione involtini favolosa!!! sto immaginando come sarà la tua pancia adesso!!! che bel libro… aspetterò le prossime vacanze dai…
    buona giornata cara

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    Annalisa 2 settembre 2013 (8:51 am)

    Fantastica idea!!! La provero' molto presto!!! Congratulazioni per il tuo pancione! Io quest estate ho letto il primo libro un po' impegnativo(nel numero di pagine) da quando e' nata la mia bimba!!!!!!! E' stato bellissimo!

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    La cucina di Esme 2 settembre 2013 (8:59 am)

    Ciao tesoro ben ritrovata ! Eccomi qui dopo la pausa estiva a fare un giro tra le amiche 🙂 Come va la pancia ? Ho perso i conti quando è prevista la nascita? Mangiare sano fa sempre bene, ma indibbiamente quando si ha la responsabilità di una vita dentro di noi è un obbligo, queste zucchine sono sfiziosisime, da provare!
    bacioni
    Alice

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    Babe - La Cucina di Babe 2 settembre 2013 (9:16 am)

    Gioia mia, io non devo mangiare particolarmente sano ma questa ricetta è davvero ottima…quindi la voglio provare.
    Brava!
    Chissà che bella che sei.
    Un bacino

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    m4ry 2 settembre 2013 (9:34 am)

    Che ti devo dire ??? Che mi hai fatto venir fame !!!! Che bontà questi rotolini…
    Un abbraccio :*

    p.s. grazie per questa recensione..mi sento anche io di suggerirti un libro Quattro soli a motore..è davvero un bel libro..

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    Giuse B 2 settembre 2013 (9:44 am)

    bella idea e buona, oltre che salutare per tutti, non solo che per te!
    Idea da copiare.

    A presto.
    GiuseB

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    Tantocaruccia 2 settembre 2013 (9:46 am)

    Questi sono gli sfizi che piacciono a me! Che bell'aspetto che hanno:) le foto sono davvero belle!
    smuackete:*

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    cadè 2 settembre 2013 (10:02 am)

    Ciao Dani! Come mi piacciono questi involtini vegetariani, perfetti anche come finger food!
    Dopo una pausa anche dalla lettura (!), ho ripreso finalmente a leggere, magari farò anche io qualche ripassino!
    Ti abbraccio cara e speriamo di poterci vedere(ho letto su fb).
    Candida

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    Cuoca Pasticciona 2 settembre 2013 (10:03 am)

    Proverò sicuramente a fare questi involtini!! Light e super gustosi sono perfetti per me che adoro gli ortaggi, ancor meglio se sono al forno 🙂

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    Chiarapassion 2 settembre 2013 (10:11 am)

    Questo finger food mi ha conquistato…lo proverò quanto prima.
    Baci
    Enrica

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    Vale@Lattealcioccolato 2 settembre 2013 (10:34 am)

    Ma io m'ero persa questa notiziona! Congratulazioni!!!! 😀 😀 😀 Ti rubo un involtino per festeggiare! 😀 Baciiiiii :*********

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    Ely Mazzini 2 settembre 2013 (11:46 am)

    Ciao Dani, sicuramente uno tira l'altro, questi involtini sono troppo sfiziosi!!! Bravissima!!!
    Sono una fan sfegatata della serie "Il trono di spade" sto leggendo il penultimo!!!
    bacioni, a presto…

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    Chiara Setti 2 settembre 2013 (11:56 am)

    Io ne abuso sempre perché ADORO le zucchine!! 🙂 ottima questa ricetta!

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    Andrea 2 settembre 2013 (12:14 pm)

    Ecco il segreto per arrotolare le zucchine: bisogna scottarle in acqua bollente! Tempo fa ho cercato di fare non so che, ma ogni volta che tentavo di piegarle, seppure tagliate molto fine, mi si spezzavano. Mo' ho capito perché! A presto

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    Roberta Morasco 2 settembre 2013 (3:44 pm)

    Ciao Dani!! Come stai???…anzi come state??? 😉
    Questi involtini sono davvero ottimi, e gratinati non li ho mai fatti, rubo amica!
    Statemi bene, tu e 'pancino'!
    Baci!! Roby

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    Ely 2 settembre 2013 (4:00 pm)

    Cucciola.. tra i tuoi consigli letterari e i tuoi consigli culinari non saprei che scegliere.. credo che abbraccerò entrambi! 😀 Deliziosi i tuoi involtini e vorrei tanto ti arrivasse una stretta altrettanto 'avvoltolata', che contempli anche il tuo dolcissimo bambino <3 <3

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    conunpocodizucchero Elena 2 settembre 2013 (5:04 pm)

    che bella mamma sarai! 🙂 abusa abusa che io segno tutto (e qst Corposa mi piace assai! )

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    Valentina 2 settembre 2013 (5:32 pm)

    davvero belissimi e sfiziosi!

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    Manuela e Silvia 2 settembre 2013 (8:09 pm)

    Ciao! sfiziosi i tuoi spiedini con le zucchine! semplice il ripieno e croccantina la gratinatura!
    baci baci

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    Tina/Dulcis in fundo 2 settembre 2013 (8:36 pm)

    le foto sono da acquolina…..e gli stuzzichini nn sn da meno…come vanno le cose?e il bimebetto? baci,notte notte 🙂

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    Emanuela - Pane, burro e alici 3 settembre 2013 (8:39 am)

    Questa ricetta è già mia: troppo allettante!
    Un bacione cara! 🙂

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    Sara Drilli 3 settembre 2013 (12:18 pm)

    Daniele jr ti ringrazierà!! 😀
    Un bacione amicaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa

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    elenuccia 3 settembre 2013 (12:53 pm)

    Sai che non ho mai fatto degli involtini di zucchine in versione impanata? difficile scegliere tra questi e la versione grigliata!

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    EdenStyle Magazine - Ricette, Dolci e Decorazioni 3 settembre 2013 (1:33 pm)

    Che belli questi involtini e devono anche essere buoni!

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    Raffaella Segalini 3 settembre 2013 (3:10 pm)

    Sempre delle idee bellissime, questa la copio! Come stai tu? procede bene il pancione? Con queste leccornie nascerà un modello/a.

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    Natural Photography 3 settembre 2013 (6:05 pm)

    Anche noi usiamo la ricetta estiva!!! questa è una semplice ed ottima alternativa 😉

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    Azzurra 3 settembre 2013 (7:26 pm)

    buonissimeeeeeeeeeeee queste zucchine croccantine!!!
    un bacio cara a presto

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    elly 4 settembre 2013 (8:54 am)

    Bella panciona, mi proponi una versione di involtini di zucchine ghiotta con quella panatura con i pinoli e il timo. Sta proprio nelle mie corde. Credo di aver letto il romanzo che citi nella mia lontana gioventù… E' passato tanto di quel tempo che praticamente è come se non lo avessi letto. Un abbraccio!

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    Lalla 6 settembre 2013 (6:01 pm)

    Tu abusi ed io prendo spunto ;-), tutto quello che è finger food, stuzzichino e preparato con verdure mi attira subito.
    Un bacino al pancione a te buon fine settimana ;-)!

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    sabry 11 settembre 2013 (8:03 am)

    Sempre gradite le ricette di verdure, oltre ad essere salutari salvano diversi pasti con scarso companatico, sono gradite a tutti e fanno sempre festa in tavola!

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    Barbara G 16 settembre 2013 (10:00 am)

    Ciao piacere di conoscerti.. arrivo su queste pagine da blog di lettura comuni!
    Complimenti.. ho trovato tanti spunti interessanti… e questa ricettina, semplice, sana e anche veloce è un'ottima altrenativa per cucinare le zucchine!
    Ti seguo con piacere!
    Barbara

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    Raffy 29 settembre 2013 (9:47 pm)

    Molto carine e invitanti!
    I Love CATS :))

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    veronica 2 ottobre 2013 (8:40 pm)

    Questi involtini devo essere squisiti, mi piace tantissimo la panatura. Grazie per il consiglio letterario.Baci cara.

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