Muffin mandorle e carote

Oggi vi propongo un dolcino morbido e gustoso di muffin alle mandorle e carote.

I dolci con le mandorle sono in grado di non farmi rimpiangere il cioccolato. Così quando ho visto questa ricetta sulla rivista Alice ho deciso di provarla subito!
Questo finesettimana lo trascorrerò a casa dei miei genitori in Campania e vi assicuro che mangerò TANTISSIME mozzarelle di bufala e tutti i dolci che riuscirò a digerire… Ditemi quello che volete ma i dolci in Campania sono tutta un’altra cosa 🙂
Quindi vi auguro un felice week end e ci risentiamo lunedì!

La Ricetta

Ingredienti per 12 muffin

200 g di carote
180 g di zucchero
2 uova
100 ml di olio di semi di girasole
120 ml di latte
220 g di farina 00
80 g di fecola
70 g di farina di mandorle

Procedimento

 

 

Montate insieme le uova con lo zucchero con le fruste elettriche.

 

 

Dovrete montare per almeno 10 minuti in maniera tale da ottenere un composto chiaro e spumoso.

 Unite l’olio.

 

Unite poi la farina la fecola ed il lievito setacciati e mescolate delicatamente con movimenti dall’alto verso il basso.

La farina di mandorle.

 

Unite il latte.

Infine le carote grattugiate.

 

Riempite con il composto dei pirottini di carta per muffin per 3/4.

 

Cuocete in forno a 170° per 20/25 minuti.
Una volta sfornati fateli freddare su una gratella.

 

 

 

Serviteli decorandoli con zucchero a velo e mandorle a lamelle.

 

P.S.  Gli ultimi libri che ho letto sono stati tutti enormi flop e quindi non ve ne parlo perché non vi consiglierei mai di perdere tempo a leggerli.
Hanno fatto addormentare anche i gatti… 😛




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28 Replies to "Muffin mandorle e carote"

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    Barbara G 26 settembre 2013 (9:16 am)

    mmmmmm… ci starebbero proprio bene per uno spuntino di mezza mattina..
    Bellissimo il micio!!!!! Adoro i gatti!!!!
    Buona giornata..-

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    Cuoca Pasticciona 26 settembre 2013 (9:26 am)

    Meravigliosi! Mi ricordano tanto le camille, adoro le mandorle nei dolci e questi muffin non me li lascio scappare!

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    la cucina della Pallina 26 settembre 2013 (9:44 am)

    Buon week end e mangiane qualcuno anche per noi!!!!
    io intanto rubo un muffin e scappo:-)

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    Cuoca tra le Nuvole 26 settembre 2013 (10:06 am)

    ahahah non so se vale, i gatti non hanno molta difficoltà ad addormentarsi.
    Buonissimi questi muffin voglio proprio provarli. Buon fine settimana a casa, stai attenta a partire così agguerrita, perchè immagino quante persone ci saranno pronte a rimpinzati, soprattutto adesso che sei in dolce attesa 🙂 Un bacione.

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    Cinzia Tamburo 26 settembre 2013 (10:13 am)

    Un muffin anche per me, please! Che bel micione…questo libro deve essere stato davvero pesante!

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    Maria Grazia 26 settembre 2013 (10:36 am)

    Deliziosi questi muffins! Anche molto belli, Daniela! Che tenerezza il tuo micione…è bellissimo!
    Ti auguro un buon weekend!
    Un abbraccio
    MG

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    Ely Mazzini 26 settembre 2013 (11:44 am)

    Ciao Dani, mandorle e carote insieme stanno divinamente, questi muffin sono una vera delizia!!! Bravissima!!!
    Allora buon fine settimana insieme alla tua famiglia, rilassati, divertiti e gustati tutto!!!
    Bacioni, a lunedì

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    Chiarapassion 26 settembre 2013 (12:39 pm)

    Muffin deliziosi e gattino troppo caruccio e tenero.
    A casa dei tuoi rilassati e fatti coccolare, come ti capisco anche per me i dolci campani sono i più buoni in assoluto!
    Buona giornata
    Enrica

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    Babe - La Cucina di Babe 26 settembre 2013 (12:55 pm)

    Le mandorle sono una cosa meravigliosa. Io le abbino sempre al miele ma devo provare con le carote.
    Mmmmm fame.
    …sto leggendo del viaggio e ti mando un abbraccio!

    P.s. mangia mozzarelle per meeeeeeeeeeeeee

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    Fr@ 26 settembre 2013 (1:53 pm)

    Mi piacciono molto i dolci alle mandorle. Quest'unione è perfetta.

    Quanto vorrei mangiare anch'io delle buone mozzarella di bufala. Buon fine settimana.

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    giovanna bianco 26 settembre 2013 (4:22 pm)

    Delicatissimi, anche a me piacciono molto i dolci con le mandorle. Il gattino è in attesa di ricevere tante coccole. Un bacio carissima.

    T seguo su bloglovin

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    veronica 26 settembre 2013 (5:14 pm)

    Che deliziaaa!!! ti sono venuti perfetti. Buon viaggio cara.

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    Valealcioccolato 26 settembre 2013 (5:19 pm)

    Ahahahahaah! Bello il mio dormiglione 😀
    Buon weekend Dani bella! :*
    Mi segno la tua ricetta che è da mò che voglio provare qualcosa con le carote 🙂

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    elenuccia 26 settembre 2013 (6:57 pm)

    Oggi muffin anche tu, che coincidenza. E che delizia devono essere. Sembrano davvero molto soffici e profumati.
    E che bello il tuo micio che se la dorme alla grande sul libro 😀

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    pazziedolciesalate 26 settembre 2013 (8:12 pm)

    Sono proprio ottimi!! E poi ultimamente io adoro i muffins! E il tuo micione è davvero tenero…è come il mio nero e bello 🙂

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    Lilasesazuis 27 settembre 2013 (12:21 am)

    hummm….que delícia, adoro amêndoas!!

    E essa belezinha descansando!!

    Tenha um ótimo final de semana,

    beijinhos,

    Lígia e =ˆˆ=

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    edvige 27 settembre 2013 (7:30 am)

    Buono ma passo odio le carote ma il precedente con pesto pomodori favoloso miooooooo grazie e buona fine settimasna.

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    Flora 27 settembre 2013 (8:17 am)

    Belli e buoni questi muffin… perfetti per la colazione!!!
    Buon fine settimana

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    Lauradv 27 settembre 2013 (8:45 am)

    Deliziosi questi muffin! Anche qui le mandorle sono amate quanto il cioccolato 😉

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    m4ry 27 settembre 2013 (9:42 am)

    Ahahahah bella porcellina 😉 fai bene…in Campania si mangia divinamente, e se cucina mamma, ancora meglio 😉 Che buoni questi muffins ! Ti abbraccio <3

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    La cucina di Esme 27 settembre 2013 (12:07 pm)

    anche io adoro i dolci con le mandorle e questi muffin sono deliziosi!!!!!!!!!
    bacioni tesoro e felice we con i tuoi e non sai quanto ti invidio la mangiata di mozzarelle!!!!!
    baci
    Alice

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    Patapata 27 settembre 2013 (12:37 pm)

    ma sono splendide!!!!! altro che camille!! alzi la mano chi non adora i dolci alle carote 🙂 buona abbuffata.. hai assolutamente ragione: in campania il cibo parla da sé 😉

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    Semplicemente Lalla 27 settembre 2013 (1:57 pm)

    Buon we carissima!!!
    Pensa non faccio follia in assoluto per le mandorle, ma messe coì in questi muffins mi piacciono assai.
    Un bacio al pancione

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    Mirtillo E Lampone 27 settembre 2013 (2:43 pm)

    Adoro i dolci con le carote, anche i tuoi muffin mi sembrano così invitanti 🙂 Un bacione bella…e buona scorpacciata!

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    Sontyna 27 settembre 2013 (8:12 pm)

    dolcetti deliziosi…ma anche il micio è da mangiare di coccole! ♥

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    conunpocodizucchero Elena 29 settembre 2013 (10:54 am)

    anche io voglio venire in campania dai tuoi!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

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    Gabry B 29 settembre 2013 (9:26 pm)

    Noooo, la mozzarella di bufala che bontà!
    Anche i muffin saranno buonissimi, mi copio la ricetta, baci!

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