Torta salata con pesto di pomodori secchi porri e burrata

Oggi vi propongo una torta salata con pesto di pomodori secchi porri e burrata.

Come vi dicevo accanto alle “privazioni” alimentari causate dalla gravidanza si sono manifestate anche strane “tolleranze”. E così se pure non è avvenuto il miracolo completo e l’avversione per i pomodori è rimasta immutata, ho però scoperto di riuscire a mangiare ed apprezzare, anche se in modiche quantità, i pomodori secchi.
Ed in particolare ho scoperto che burrata e pesto di pomodori secchi insieme sono eccezionali!
Così sono partita dalla ricetta di Elena che sognavo da giugno, ma ho deciso di aggiungere il pesto di pomodori secchi che ha reso questa torta salata davvero irresistibile!

La Ricetta

Ingredienti

Ingredienti per il pesto di pomodori secchi
5/6 pomodori secchi sott’olio
30 g di pinoli
4/5 foglie di basilico
olio evo

Procedimento

Frullate insieme tutti gli ingredienti aggiungendo l’olio a filo. (Non sgocciolate i pomodori secchi da loro olio che servirà a dare maggior sapore al pesto)

 

 

 

Ingredienti per la torta

1 rotolo di pasta sfoglia
250 g di porri
brodo vegetale
150 g di burrata
150 g di ricotta vaccina
1 uovo

 

Affettate i porri e rosolateli in un cucchiaio di olio a fiamma dolcissima.

Aggiungete del brodo (per la ricetta del brodo guarda qui) e fate cuocere per 10 minuti.

Svuotate la burrata e mescolate il suo ripieno alla ricotta.

Unite l’uovo,

 

il pesto di pomodori secchi,

 

i porri,

 

e la residua burrata tagliata a pezzetti.

Rivestite una teglia (io ho usato questa rettangolare, ma ovviamente usate quella che più vi aggrada) con la pasta sfoglia e bucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta.

Versate il ripieno, livellatelo e poi decorate la torta come più vi piace. Per dare colore alla sfoglia spennellatela con un uovo sbattuto con un dito di latte.

 

Infornate a 200° per 20 minuti.

 

 

 

 

Servite tiepida.

 

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37 Replies to "Torta salata con pesto di pomodori secchi porri e burrata"

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    clara 23 settembre 2013 (9:51 am)

    Spettacolare Dani! Ottimi accostamenti di sapore! Da acquolinaaaaaaa!!!
    Cosa fa fare la gravidanza… 😉

    Se hai voglia e tempo, ti invito a partecipare alla nuova iniziativa del "Ruba la ricetta!" http://creamamma.blogspot.it/2013/09/ruba-la-ricetta-1.html

    Un grosso bacio e buona giornata!

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    Francesca P. 23 settembre 2013 (1:11 pm)

    Hmmm, la burrata… non la mangio quasi mai, ma che goduria! Urge capatina al negozio di formaggi ben fornito di fiducia… 🙂

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    Simo 23 settembre 2013 (1:38 pm)

    deve essere favolosa, profumatissima e ricca di sapore!
    Un abbraccio

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    gabusiek 23 settembre 2013 (2:02 pm)

    Mi piace molto tua torta;) Bellissima 😉

    I follow you beautiful blog. I hope you will follow me back and I will wait for you in my blog http://www.gabusiek.blogspot.com

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    ada di sicilianicreativiincucina 23 settembre 2013 (2:06 pm)

    Beh, se non c'è bisogno di essere incinta per gustarla io la provo di certo! Mi piacciono tutti gli ingredienti e quindi ho già l'acquolina in bocca… Un abbraccio a tutti e due!

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    Laura 23 settembre 2013 (2:10 pm)

    Ciao Dani, ti ho appena risposto da me e lo sai cosa ho scoperto? ero già passata di qua attirata dal titolo del tuo blog che è una bella promessa per chi come te ama gatti, cucina e libri!E io li amo!:-) a questo punto penso proprio ci rivedremo presto, per il momento un caro saluto!Laura

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    conunpocodizucchero Elena 23 settembre 2013 (2:40 pm)

    Dani!!!! Sono commossa!!!! giuro! hai avuto una pensata eccezionale! raggirare gli ostacoli diventa una abilità dalla necessità! 😀
    adesso ingolosisci me eh!!!! 🙂
    un bacio enormissimo a tutti e due! 😉

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    elenuccia 23 settembre 2013 (3:09 pm)

    Io invece adoro i pomodori e soprattutto i pomodori secchi….per non parlare della burrata quindi credo che potrei farmi fuori questa torta salata tutta da sola 😀
    Bellissimo questo stampo rettangolare, è da tanto che voglio comprarlo.

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    la cucina della Pallina 23 settembre 2013 (3:23 pm)

    mi piace da matti il pesto di pomodori secchi, l'ho sempre e solo usato per la pasta ma qui ci sta divinamente:-)

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    Lauradv 23 settembre 2013 (6:22 pm)

    Questo blog è semplicemente meraviglioso! Verrò sicuramente a trovarti spesso 😉

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    La cucina di Esme 23 settembre 2013 (6:39 pm)

    tesoro, il ripieno di questa toerta rustica mi sa di sublime….!!!!!!!!!!
    a quando la prossima eco ?
    bacini doppi
    Alice

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    Valealcioccolato 23 settembre 2013 (8:34 pm)

    Sbavissimo!!!! *_* *_* *_*

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    Semplicemente Lalla 23 settembre 2013 (8:50 pm)

    I pomodori secchi si sposano con tutto, ma così hai fatto goal!!!
    Una splendida torta salata…..mica solo perché ti privi di tanto altro vero ;-)?
    Una bacio al pancione…mi sta particolarmente a cuore.
    Un forte abbraccio!

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    Tiziana M 23 settembre 2013 (8:51 pm)

    ma hai usato il righello per fare questa torta?!? è perfetta!!! nemmeno secchi i pomodori li mangiavi? io li adoro mi dispiacerebbe troppo non poterli mangiare, c.. che torta deliziosa!!! da bavetta!!! booona! bacioniiiii

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    Sara Drilli 23 settembre 2013 (8:52 pm)

    Tu sei unica e il tuo bébé ti ringrazierà appena nato! 😀 LO SENTO: IO AMO i pomodori secchi, meno quelli freschi…non so spiegarmi il perché QUINDI questa versione mi piace,assai!

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    Susy Bello 24 settembre 2013 (4:53 am)

    Una fantastica ricetta. Probabilmente tolleri i pomodori secchi perchè perdono l'acidità che hanno quelli freschi. Forza, ce la puoi fare!!!!Te lo dice una che ha due figlie!
    A presto susy

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    Serena 24 settembre 2013 (6:47 am)

    Concordo con te, un abbinamento magnifico: come accade per te con gli arrosti, nel mio caso i pomodori secchi e la burrata sono in grado di rendermi felice!

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    Babe - La Cucina di Babe 24 settembre 2013 (7:36 am)

    Oh gioia mia. Che meraviglia questa torta.
    I pomodori secchi sono un'altra mia passione quindi questa tua proposta sarebbe davvero perfetta per me! 🙂
    Un bacino

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    Paola 24 settembre 2013 (8:21 am)

    Presenti certe cose che mi mettono una fame pure se ho appena fatto colazione! Il pesto di pomodorini secchi lo adoro. Sta torta salata me la segno che la devo rifare assolutamente, magari senza porri che non mi piacciono, ma si deve provare assolutamente 😀

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    sabry 24 settembre 2013 (9:42 am)

    Che invitante teglia! Un pezzetto me lo papperei a quest'ora. Ti abbraccio

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    Roberta 24 settembre 2013 (10:49 am)

    Cara mia, la voglia di cucinare ti è tornata davvero in grande stile, questa torta salata è favolosa, brava te e brava Elena che ti ha fatto da Musa, ma soprattutto bravo l'Essere che ti ha fatto passare l'avversione ai pomodori!!!!
    Bacetti!!!

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    Damiana 24 settembre 2013 (12:09 pm)

    Delle tolleranze davvero golosissime;quanto son buoni i pomodori secchi con la burrata,una coppiia davvero felice!E felice è anche questa tortina salata,che oltre che fashion nella sua forma elegante,dev'essere davvero squisita!Brava stellina,le tue tolleranze o o intolleranze ti stanno facendo creare ricettine troppo golose!Un bacione tesoro!

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    Fr@ 24 settembre 2013 (1:13 pm)

    Infatti è irresistibile! Adoro i pomodori secchi e la burrata.

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    Barbara G 24 settembre 2013 (1:45 pm)

    Anche io da poco ho scoperti di essere tollerante sia alla burrata sia ai pomodori secchi.. li ho sempre accantonati.. e ora mi chiedo come ho fatto senza?!?! Insieme non li ho mai provati.. ma devono essere un mix esplosivo!!! Da provare!

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    mari ►☼◄ lasagnapazza 24 settembre 2013 (2:26 pm)

    Complimenti, questa torta salata deve essere un trionfo di sapore!

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    Maria Grazia 24 settembre 2013 (4:49 pm)

    Ciao, Daniela! Sono venuta a farti visita perché in un commento ad un post di Letizia ho sentito parlare benissimo di questa torta salata! E giunta qui, ho realizzato che ha superato di gran lunga le aspettative!
    Ho giusto necessità di uno spunto nuovo per una cena nel prossimo fine settimana e tu sei stata preziosa!
    E poi un blog che si chiama così e rispecchia i miei interessi e il mio amore per i felini, è davvero una magnifica scoperta! Ti seguo con gioia, Daniela! A presto!
    Maria Grazia
    Gli esperimenti di Mary Grace

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    Tantocaruccia 24 settembre 2013 (5:00 pm)

    Che bello il tuo mortaio! Comunque sì, i pomodoretti secchi con la burrata sono buoni assai (e hai detto poco?) smackete:*

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    Ileana Pavone 24 settembre 2013 (5:33 pm)

    Abbiamo lo stesso mortaio Dani *.*
    Ma quanto mi piace questa torta? troppo troppo! tanti tanti bacini :*

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    Andrea 24 settembre 2013 (6:12 pm)

    Ma mo' cominci pure a mangiare i pomodori? Be vabbè quelli secchi sono quasi caramelle! Comunque hai fatto una torta irresistibile. Baci

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    Lauradv 24 settembre 2013 (7:59 pm)

    Favolosa questa torta salata. Ma lo sai che i pomodorini secchi ho iniziato ad apprezzarli proprio in gravidanza? ne facevo vere e proprie scorpacciate! 😀

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    Mila 24 settembre 2013 (8:01 pm)

    Ke meraviglia questa torta salata!!!!
    Bravissima

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    m4ry 24 settembre 2013 (8:05 pm)

    Ehehehe amica ! Pomodori secchi e burrata sono un must qui in Puglia ! E tu che meraviglia che hai preparato !!!! Sto sbavando ! Bacione

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    Cuoca tra le Nuvole 25 settembre 2013 (7:25 am)

    Acquolina + invidia profonda per la tua teglia 🙂

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    Zonzo Lando 25 settembre 2013 (7:57 am)

    Assolutamente stupenda! Anche da vedere. Ma sai che io non lo trovo quella teglia lì? Uffy uffy! Comunque la ricetta me la salvo subito! Un bacione cara e buona giornata

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    cadè 25 settembre 2013 (4:52 pm)

    Complimenti Dani, è venuta perfetta, splendidi ingredienti, e vogliamo parlare del sapore…da perdersi! Bacione

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    sississima 25 settembre 2013 (8:14 pm)

    sai che adoro la burrata vero? Si che lo sai, torta salata strepitosa, un abbraccio SILVIA

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    La cucina di Esme 26 settembre 2013 (7:18 am)

    Ciao tesoro come va? Oggi ti ho linkato, ma non come food blogger, ma come futura mamma…curiosa? 🙂
    baci
    Alice

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