Gnocchi di zucca con ragù di salsiccia

Oggi vi propongo una gustosa variante agli gnocchi trazionali: gnocchi di zucca con ragù di salsiccia.

Sto usando tantissimo la zucca in questi giorni e sperimentando tante ricette diverse che vi proporrò prossimamente!
Parto con questi gnocchi. La presenza della zucca nell’impasto li rende più soffici e, come ogni gnocco che si rispetti, si sposa alla perfezione con un bel sugo corposo come questo ragù!

La Ricetta

 Ingredienti per 4 perone

Ingredienti per gli gnocchi
300 g di patate
300 g di zucca
1 uovo
300 g di farina 00

Procediemento

Cuocete la zucca in forno a 200° per 30 minuti.
Con uno schiacciapatate riducete la polpa in purea.
Schiacciate insieme anche le patate che avrete previamente bollito.
Aggiungete la farina, l’uovo ed amalgamate il tutto. Se l’impasto dovesse al tatto risultare troppo umido aggiungete altra farina.
Su un piano infarinato modellate dei filoncini.
Poi tagliateli a tocchetti.
Ingredienti per il ragù di salsiccia
200 g di salsiccia
1/2 cipolla
1/2 carota
1/2 bicchiere di vino bianco
300 ml di passata di pomodoro
olio evo
sale
pepe
Soffriggete la cipolla a la carota tritate in un cucchiaio di olio a fiamma dolcissima per 15 minuti.
Unite la salsiccia spellata e sgranata e fatela rosolare.
Sfumate con il vino bianco.
Unite la passata di pomodoro e fate cuocere a fiamma dolcissima per un ora. Salate e pepate.
 Cuocete gli gnocchi in abbondante acqua salata e scolateli quando cominceranno a venire a galla. Conditeli con il ragù e servite.
P.S. Per preparare gli gnocchi è sufficiente davvero pochissimo spazio… io i ho stesi su un tagliere di legno figuratevi… 😛

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26 Replies to "Gnocchi di zucca con ragù di salsiccia"

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    elenuccia 4 novembre 2013 (1:36 pm)

    In effetti essendo la zucca un po' dolce si abbina benissimo con i sughi saporiti e decisi. Non ho mai fatto gli gnocchi di zucca, hanno davvero un colore bellissimo

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    Fr@ 4 novembre 2013 (3:10 pm)

    Un matrimonio perfetto. 🙂

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    Chiarapassion 4 novembre 2013 (8:21 pm)

    Che buoni e poi la zucca con la salsiccia mi piace tantissimo!

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    Flora 5 novembre 2013 (8:05 am)

    Un piatto semplice ma ricco di sapori, mi piacciono tantissimo!!!
    Buona giornata

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    cadè 5 novembre 2013 (8:07 am)

    Dani che buoni gli gnocchi! Mi piace questa versione con la zucca e il sugo con la salsiccia ci sta benissimo!!!

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    Babe - La Cucina di Babe 5 novembre 2013 (8:09 am)

    Ah si, la salsiccia è la morte perfetta per la zucca!
    Brava mia cara
    Baci

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    Mila 5 novembre 2013 (8:16 am)

    Come ti capisco…io ormai ho proposto la zucca in casa dall'antipasto al dolce e bis!!!!
    Bravissima

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    La cucina di Esme 5 novembre 2013 (9:13 am)

    Adoro la zucca e cerco sempre nuove ricette per utilizzarla, ma non avevo mai pensato all'impasto degli gnocchi! grazie dell'idea tesoro!
    bacioni
    Alice

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    Susy Bello 5 novembre 2013 (9:50 am)

    Una buonissima ricetta! Tu sei con le maniche corte e io sono con la stufa accesa! Che differenza di clima ha l'Italia!
    Una buona giornata Susy

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    celeste 5 novembre 2013 (10:55 am)

    Daniiii!!!!!! Quanto tempo, come stai? Ma quando nasce?

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    Ely Mazzini 5 novembre 2013 (12:46 pm)

    Ciao Dani, con queste foto mi hai fatto aumentare la salivazione…troppo invitanti e gustosi questi gnocchi, questo sughetto con la salsiccia ci sta divinamente bene!!! Brava!!!
    Bacioni…

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    F. 5 novembre 2013 (1:45 pm)

    Che acquolina!!! 🙂 Un bacio

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    Mirtillo E Lampone 6 novembre 2013 (9:12 am)

    Gnocchi di zucca: TO DO! Sono già nella lista da quando è ricominciata la stagione delle zucche…devo assolutamente provare! La tua ricettina è anche molto semplice, forse ce la posso fare anche io…
    Ti mando un abbraccio!!!!

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    LisaG 6 novembre 2013 (9:33 am)

    Caspita Dani , che belli, sembra quasi di poterli mangiare. L'accostamento poi è davvero squisito !!!!!
    Un super bacione

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    Ileana Pavone 6 novembre 2013 (2:44 pm)

    Dani sai che questo è stato uno dei primi piatti che ho fatto al mio lui? L'unica differenza è che nei miei non ho messo il pomodoro, il resto uguale 😀
    Che bello vederti in cucina! ^_^

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    sississima 7 novembre 2013 (6:57 am)

    ciao bella mammina, questi li devo assolutamente provare, un abbraccio SILVIA

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    Emanuela - Pane, burro e alici 7 novembre 2013 (10:10 am)

    Brava Dani! Il gusto intenso della salsiccia è perfetto per stemperare la dolcezza della zucca!
    Un bacione tesoro!

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    La cucina di Esme 7 novembre 2013 (5:17 pm)

    Oggi ho postato una tua ricetta e ovviamente ti ho linkato !
    bacioni
    Alice

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    Azzurra 7 novembre 2013 (9:03 pm)

    che sublime bontà!!!bacio tesoro

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    valentina danielli 8 novembre 2013 (6:59 am)

    hihi ormai Dani giro con gli occhi foderati di zucca :DD ieri un mio amcio me ne ha regalate 3!!!!! Penso che questi gnocchi non mi scapperanno proprio 😀

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    Kappa in cucina 8 novembre 2013 (9:06 am)

    Amica mia ma quanto sei bella??? stupenda!!!! gnocchi favolosi e ovvio che verrò da te dopo la nascita del maialino…. ti abbraccio forte!!! sabato prossimo ti chiamiamo cosi sarai un pò con noi! ti lovvo amica

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    Zonzo Lando 8 novembre 2013 (2:20 pm)

    Io li adoro! E questo sughetto saporito deve esaltarle tantissimo 🙂 Bacioni

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    Barbara G 8 novembre 2013 (7:15 pm)

    Mamma mia che cosa buonerrima.. Lo sai che adoro gli gnocchi, vero? E anche la zucca!!! Splendida unione!!! 🙂

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    Semplicemente Lalla 8 novembre 2013 (10:43 pm)

    un rifiuto inconscio mi fa rifiutare di prepare gli gnocchi…figuriamoci poi con anche la zucca.
    A vedere te sembra così elementare ….ma se ci provassi ;-)?
    Un bacio e…facci sapere quando l'intruso sarà con noi zii e nonni.

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    Valentina 10 novembre 2013 (9:29 pm)

    Bella la mia Dani che fa gli gnocchi, bravissima! E quanto devono essere buoni, l'abbinamento mi piace da matti! 😛 Complimenti, un abbraccio forte e buona settimana :** <3

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    Paola 11 novembre 2013 (5:50 am)

    Se questa è la prima delle tante con la zucca mi piazzo qui e aspetto tutte le altre. Adoro gli gnocchi di zucca e abbinati alla salsiccia hanno un loro perché. E che bella che sei mentre gnoccheggi 😀

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