Tartellette zucca e patate con crema di robiola

Oggi vi propongo un finger food comodo sia per un aperitivo che per una festa: tartellette zucca e patate con crema di robiola.

Continuo con le ricette pensate per le feste! E’ vero che ci ho pensato con debito anticipo, visto che questa ricetta credo risalga ai primi giorni di ottobre, ma mi è sembrata subito una validissima idea con cui arricchire i menù di Natale e Capodanno.
Naturalmente è un’idea sfiziosa da proporre sempre non solo durante le feste! Per un aperitivo o come antipasto di una cena sfiziosa 🙂

La Ricetta

 

 Ingredienti per 6 persone

Ingredienti per la pasta brisè
200 g di farina
130 g di burro
acqua ghiacciata
un pizzico di sale1/2 cucchiaino di lievito

Procediemento

1. Preparate la pasta brisè seguendo la ricetta che trovate qui. Potete anche usare quella già pronta, in questo caso sarà sufficiente una sola confezione.

2. Dopo aver fatto riposare la pasta brisè per almeno mezz’ora stendetela aiutandovi con un mattarello e con un coppapasta dal diametro di 6 cm ricavate dei dischetti che
sistemerete negli appositi stampini (io ho usato una teglia per muffin).

3. Con i rebbi di una forchetta forate il fondo della pasta e poi ricoprite con dei legumi secchi (io ho comprato delle comode sferette di ceramica).

 

Infornate a 180° per 20 minuti. Una volta sfornate fate leggermente intiepidire le tartellette e poi mettetele a freddare su una gratella.

 

Ingredienti per il ripieno
3 patate
150 g di polpa di zucca
40 g cipolla
2/3 foglie di salvia
rosmarino
100 g di ricotta
150 g di robiola
50 g di parmigiano
olio evo
sale

1. Tagliate la patate a piccoli tocchetti e fatele cuocere per 10 minuti a fiamma dolce in un cucchiaio di olio.

2. Unite la zucca (anch’essa tagliata a dadini) salate.

 

3. Unite la salvia, il rosmarino e fate cuocere altri dieci minuti (le patate e la zucca devono essere morbide ma compatte, non si devono spappolare).

4. Mescolate insieme ricotta robiola e parmigiano amalgamando sino ad ottenere un composto morbido ed omogeneo.

5. Aiutandovi con una sac a poche riempite le tartellette con la crema preparata.

6. Ultimate aggiungendo i dadini di patate e zucca.

 

Fate riposare un oretta e servite.

 

P.S.  L’altro giorno mi sono addormentata con Riccardo nel lettone ed al mio risveglio ho scoperto che sul sonno del mio bambino aveva vegliato Stella!

Erano troppo teneri vicini vicini. Riccardo stava così bene che non si è svegliato quando mi sono alzata ^_^

 

 

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19 Replies to "Tartellette zucca e patate con crema di robiola"

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    manu 9 dicembre 2013 (9:16 am)

    Uhhh che favola!!!!
    Un abbraccio

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    LisaG 9 dicembre 2013 (10:05 am)

    Caro Riccardino, che cucciolo . E bellissimo !!!!!! E le tartellette ? Beh, sai che io vivrei solo di ricettine così . Davvero deliziose !
    Un bacione cara Dani

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    Susy Bello 9 dicembre 2013 (10:15 am)

    Che tenerezza…mi rimandi a dolci ricordi!
    Bella idea quelle delle tartellette!
    Un salutone Susy

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    m4ry 9 dicembre 2013 (11:18 am)

    E' un'dea che mi piace assai…e quel fagottino cicciotoso io lo amo !!!!
    Baci Dani bella <3

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    Ely Mazzini 9 dicembre 2013 (12:24 pm)

    Ciao Dani, troppo tenere le foto di Riccardo <3
    E troppo golose le tartellette, sfiziose e perfette in questo periodo di festa!!! Brava!!!
    Bacioni a te e al piccolino…

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    Letizia Cicalese 9 dicembre 2013 (1:02 pm)

    davvero una ricetta deliziosa! bellissimo il tuo bimbo <3 <3
    i miei gatti invece fanno ancora un po' gli offesi, sono un po'gelosi da quando è arrivata Ginevra!

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    Lalla - Semplicemente Cucinando 9 dicembre 2013 (2:08 pm)

    Ma che bellissima ricetta sfiziosa! Una tira l'altra mi sa ;).
    I gatti si sono subito abituati al loro nuovo amico….che teneri ;-).
    Un bacio alla mamma

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    Mirtillo E Lampone 9 dicembre 2013 (2:41 pm)

    Oddio che tenerezza…e non le tartellette che sono squisite…ma Riccardo con la micia! ♥ _ ♥ Stupendi Daniela! Che meraviglia che hai fatto! 🙂

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    Fr@ 9 dicembre 2013 (2:54 pm)

    Sono un'ottima idea per l'antipasto o per un buffet.
    Che belle le foto del tuo piccolo con la tua gatta.

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    La cucina di Esme 9 dicembre 2013 (3:59 pm)

    tartelette sfiziosissime ma …Riccardo ti stra ruba la scena è troppo tenero!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
    me lo mangerei di baci <3
    un abbraccio forte
    Alice

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    Flora 9 dicembre 2013 (5:59 pm)

    Che teneri, troppo belli!!!
    Ottime e gustose le tartellette, ideali per queste feste in arrivo…
    Un bacione a Riccardino!!!

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    ele 9 dicembre 2013 (8:15 pm)

    perdonami………ma Riccardo e Stella mi hanno fatto "scomparire" le tartellette…………….. un grande bacione tesori………

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    cadè 9 dicembre 2013 (9:13 pm)

    Dani le tartellete sono deliziose ma che tenerezza il tuo cucciolotto con la gattina, dormono tranquilli e sereni,meravigliosi! <3
    Baci

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    SimoCuriosa 10 dicembre 2013 (8:03 am)

    mmm che buone adoro le tartellette così… la prendi e la infili in bocca!!
    ahahah che foto fantastiche! complimenti per il bellissimo pupo!

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    Emanuela - Pane, burro e alici 10 dicembre 2013 (10:31 am)

    Che bei colori le tue tartellette!
    Troppo teneri quel cicciosino e quel pelosetto! 🙂
    Un bacione!

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    Babe - La Cucina di Babe 10 dicembre 2013 (4:49 pm)

    Eccomiiiiiiiii
    Gioia bella queste tartellette sono una meraviglia ma porta pazienza…io mi sono sciolta guardando quei due cosini lì.
    Quanto amore.
    Quanto?!?!?!?
    Bacini a te

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    veronica 11 dicembre 2013 (3:10 pm)

    Queste tartellette sono deliziose le vedo perfette al pranzo di Natale e che tenero il tuo amoruccio con accanto il gattone. Baci carissima.

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    sississima 12 dicembre 2013 (4:08 pm)

    che amori che sono quei 2!! Un abbraccio SILVIA

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    valentina danielli 16 dicembre 2013 (9:31 pm)

    che spettacolo di tartellette che mi sono persa, vede che anche tu nn riesci ad abbondonare la zucca!! we love zuccaaaaa
    un bacione a te e Riccardo 🙂

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