Baumkuchen – Torta cioccolato e mandorle

Oggi vi propongo una torta incredibile: la Baumkuchen (in pratica una torta al cioccolato e mandorle).

Bentrovati! Come avete trascorso le feste?
Io sono sempre alle prese con il piccolo Riccardo che mi assorbe quasi completamente… però le feste sono andate benissimo e grazie all’aiuto di mia madre e dell’Assistente sono riuscita a “vivere” un pochino! Adesso però sono di nuovo sola e riprendo il mio LAVORO a tempo pieno con il piccoletto.
Anche questa è una ricetta preparata mesi fa. Quanto vorrei avere il tempo di farla ora per poterla mangiare di nuovo. Vi giuro è deliziosa *_*
Si tratta di una ricetta della tradizione tedesca, che io ho preso da  Cristina.

La Ricetta

Ingredienti

Ingredienti per una teglia di 20 cm

Ingredienti per l’impasto
250 g di burro
220 g di zucchero
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
5 uova
50 g di farina di mandorle
125 g di farina 00
125 g di fecola di patate
2 cucchiaio di cacao amaro
scorza grattugiata di 1 limone

Preparazione

1. Montate insieme il burro e lo zucchero e l’estratto di vaniglia sino ad ottenere un composto spumoso.

2. Separate i tuorli dagli albumi ed unite un tuorlo alla volta.

3. Poi  la farina di mandorle.

4. La farina e la fecola setacciate.

5. Montate gli albumi a neve. Unite una piccola quantità di albumi per ammorbidire il composto.

6. Poi incorporate il resto degli albumi ed amalgamateli delicatamente con movimenti dall’alto verso il basso.

7. Dividete il composto in due parti. In una unite il cacao, nell’altro la scorza del limone.

8. Imburrate per bene una teglia e versate uno strato sottile di composto. Infornate a 200°  con solo il grill acceso per 3/5 minuti (dipende dal forno). Quando vedrete lo strato di torta solido estraete la teglia dal forno.

9. Versate uno strato sottile di impasto al cacao ed infornate di nuovo. Continuate sino ad esaurire l’impasto.

10. Fate raffreddare completamente la torta su una gratella per dolci.

 

Ingredienti per la glassa
200 g di cioccolato fondente
200 ml di panna fresca
50 g di burro

1. Fate sciogliere il cioccolato con la panna a bagnomaria. Poi aggiungete il burro.

2. Fate intiepidire la glassa e poi versatela sulla torta.

Una volta fredda decoratela a piacere. Io ho usato delle gocce di cioccolato bianco.

 

 

 

P.S. A Natale ho travestito il mio Riccardo da piccolo Babbo Natale!

Non era troppo carino? >.<

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29 Replies to "Baumkuchen - Torta cioccolato e mandorle"

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    manu 7 gennaio 2014 (9:16 am)

    Bellissime foto!!!
    Un abbraccio e buon anno

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    Letizia Cicalese 7 gennaio 2014 (9:42 am)

    Davvero splendida! E che dire del tuo bimbo <3 <3 <3
    Buon anno 🙂

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    Ileana Pavone 7 gennaio 2014 (10:46 am)

    Daniii ma quant'è bello il piccolo babbo natale? *.*

    La torta è una meraviglia! Ti mando tanti baci! :*

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    Lalla 7 gennaio 2014 (11:37 am)

    Ben tornata Dani!!! Buon Anno!!!
    Bellissima la tua torta…ti dirò che non ho fatto stravizi in queste Feste per cui una fetta la prendo volentieri. Mi piace molto mangiare il dolci….fatti dagli altri ;-).
    Quanto cresce Riccardo, è impressionante!
    Un bacio grosso e allora…..a prestissimo ;-)!

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    Patty Patty 7 gennaio 2014 (12:36 pm)

    La torta è bellissima… ma il minuscolo Babbo Natale cos'è????? Lo sai che è cresciuto tantissimo? Mi piace da morire il fatto che sorrida: è un bimbo felice! Un bascione grande e buon 2014 a tutti e tre!

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    La cucina di Esme 7 gennaio 2014 (2:02 pm)

    Amore <3<3<3<3 Riccardino Babbino Natale è strepitoso, bellissimo e stratenero!!!!!!!!!!! Da mangiarlo di baci !!!
    La torta golosissima per iniziare degnaente un nuovo anno!
    baci
    Alice

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    Fr@ 7 gennaio 2014 (2:44 pm)

    Questa torta deve essere molto molto gustosa.
    Il tuo piccolo (si fa per dire) Riccardo è bellissimo, tutto da baciare. 🙂
    Buon anno!

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    gwendy 7 gennaio 2014 (2:47 pm)

    Bellissima torta!!!
    E che bello il tuo piccolo vestito da Babbo Natale!!!

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    Simo 7 gennaio 2014 (2:57 pm)

    la torta è squisita, ma il piccolo Babbino è semplicemente delizioso!

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    Valentina 7 gennaio 2014 (3:35 pm)

    Ciao Daniiiii bentrovata! 😀 Il tuo piccolo Riccardo è stupendo, un amore!!! <3 Questa torta è di una golosità unica, dopo pranzi e cene delle feste sento la necessità di disintossicarmi ma al dolcetto non rinuncio! 😉 Bravissima, un bacio grande e buona ripresa! :**

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    Mirtillo E Lampone 7 gennaio 2014 (4:13 pm)

    Tralasciando la torta che sembra un'opera d'arte…io guardo quella piccolissima opera natalizia sorridente che hai fatto tu!! ^_^ Ma quanto è bello??? Un abbraccio grande!

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    Valentina 7 gennaio 2014 (4:53 pm)

    Altro che dieta qua… che buona!!! Bellissimo il tuo piccolino, complimenti!
    Vale

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    Chiara Setti 7 gennaio 2014 (5:01 pm)

    Oddio ma quanto è bello riccardo!!!!!!!
    e quanto dev'essere buona questa torta??? un bacione

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    Valealcioccolato 7 gennaio 2014 (5:22 pm)

    Oddio! *_* Riccardo ruba la scena a questo dolce meraviglioso! Quanto amore! *_* *_* *_*
    Ciao Dani, un abbraccio :*

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    veronica 7 gennaio 2014 (6:14 pm)

    Ma che tenero il tuo piccolino e grazie della ricetta di questa splendida torta, non la conoscevo.Bacioni

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    Ely Mazzini 7 gennaio 2014 (6:36 pm)

    Benritrovata cara Dani, complimenti, la torta è fantastica, è di una golosità pazzesca!!!
    Ma è Riccardo la star di questo post, troppo carino e dolce :))
    Bacioni, buona serata…

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    Francesca P. 7 gennaio 2014 (7:11 pm)

    Dani, io quel costumino lo terrei anche dopo le feste, sembra felice di indossarlo… 🙂
    Ho mangiato parecchi dolci in questi giorni ma mica so se fermarmi… se tu poi tenti così, rinuncio in partenza perchè sai come la penso… la vita va goduta! 🙂 Vi abbraccio e verrò presto, non voglio solo dirlo ma farlo!

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    Tantocaruccia 7 gennaio 2014 (7:52 pm)

    Bellino Ricccardino vestito da Babbo Natale *.* e comunque anche il dolce è meraviglioso.. mi sa proprio di quelle cose un po' porche che ogni tanto ci stanno tutte!
    :*

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    Roberta Morasco 7 gennaio 2014 (10:23 pm)

    Dany!!!! Ciao e buon anno!!!
    ma quanto bello è Riccardino in versione Babbo Natale???
    Un amoreeeee….
    La torta è bellissima e ti credo che era buona ;-)!!!!
    Un abbraccio forte, goditi il tuo cucciolo Dany, sono felice per te!!! Roby <3

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    cristina b. 7 gennaio 2014 (11:26 pm)

    cara dani, innanzitutto buon anno a te e alla tua splendida famiglia!!!
    e poi grazie mille per la citazione, che piacere che mi hai fatto :)))
    un bacione grandissimo a riccardo, smackkkkkkkkk!

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    Luisa Piva 8 gennaio 2014 (8:16 am)

    ah però che golosa sta torta…
    che bel post con quelle foto dolcissime
    vi auguro davvero il meglio
    un abbraccio

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    Chiarapassion 8 gennaio 2014 (2:59 pm)

    La torta è sicuramente buonissima ed è anche bella ma quello che ha catturato la mia attenzione è il tuo piccolo Riccardo, bellissimo e tenerissimo.
    Buon 2014 ricco di cose belle per voi

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    valentina danielli 8 gennaio 2014 (8:46 pm)

    che dolce il tuo babbo natalino :DDD che mamma carica! continua cosi!!! un bacione e tanti auguri di buon anno!!

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    cadè 8 gennaio 2014 (9:00 pm)

    Che capolavoro Dani! Anche la torta, certo, ma Riccardino è bellissimo! Un dolcissimo Babbo Natale!
    Un bacione

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    conunpocodizucchero Elena 8 gennaio 2014 (10:48 pm)

    ciao mammina! che bello sentirti!! e che amorini siete! 🙂
    bravissima come sempre tu! 🙂

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    Cinzia 9 gennaio 2014 (7:38 am)

    nooooo lo mangerei il tuo cucciolo che bello che e'…e quante energie che ci rubano si arriva a sera sfiniti ….se poi non dormono …addio …..Guardando la tua torta sono svenuta …ti credo ,ti credo senza ombra di dubbio si vede che e' buonissima

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    la cucina della Pallina 9 gennaio 2014 (4:02 pm)

    è troppo bello il tuo piccolino! è vero assorbono tutto il tempo ma poi pian pianino si recupera un po' di spazio…adesso con il più piccolo di 2 riesco a cavarmela….più o meno 🙂
    un abbraccio Dani e buon 2014!
    Raffaella
    PS c'è anche la torta lo so ma Riccardo batte torta 3-0!

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    Ale 10 gennaio 2014 (9:11 am)

    il tuo batuffolino è un amore e la torta è fantastica…grazie per avermi menzionato, vero che l'aggiunta di cacao e mandorle la rendono speciale??? Un bacio dany e grazie ancora!!!!
    Auguri di buon 2014 a te e al tuo meraviglioso bimbo

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    Arianna 13 gennaio 2014 (1:39 pm)

    Bellissimo il tuo bimbo!!!!E buonissima la torta!!!!

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