Parmigiana di zucca

Un’idea simpatica per portare a tavola un piatto diverso dal solito: parmigiana di zucca.

Quest’anno ho usato la zucca in moltissime ricette, ma visto che mi sono precluse la maggioranza delle verdure perché il mio Riccardo non le digerisce, la zucca ha costituito la mia ancora di salvezza!
Quindi ecco un altra proposta che a me è piaciuta molto!

La Ricetta

 Ingredienti

Ingredienti per 4 persone
500 g di zucca
200 g di provola affumicata
60 g di parmigiano
200 g di passata di pomodoro
1 spicchio di aglio
farina
olio di semi di arachidi
olio evo
sale

Procedimento

Cominciate con il preparare il sugo

1. Soffriggete lo spicchio di aglio in due cucchiai di olio evo per un minuto.

2. Aggiungete la passata di pomodoro, salate e cuocete per 20 minuti.

3. Tagliate la zucca in pezzetti alti mezzo centimetro circa. Infarinateli.

4. Poi friggeteli in abbondante olio di semi di arachidi.

5. Cospargete il fondo di una pirofila da forno con del sugo.

6. Disponete la zucca.

7. Ricopritela con la provola affumicata e una spolverata di parmigiano. Ricoprite tutto di pomodoro.

8. Create altri strati nello stesso modo. Sull’ultimo strato abbondante con il parmigiano!

Cuocete in forno a 200° per 30 minuti.

P.S.  Riccardo è molto socievole ed ha tanti amici!
Questo per esempio è l’orso Giampiero con cui Riccardo fa delle lunghe chiacchierate >.<

Sullo sfondo c’è Stella che controlla la situazione.

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25 Replies to "Parmigiana di zucca"

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    manu 3 febbraio 2014 (9:02 am)

    Che bella idea…adoro la zucca!
    Buona settimana

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    Roberta Morasco 3 febbraio 2014 (9:54 am)

    Ma che buona Dani!!!! Sai che è una meravigliosa idea la parmigiana di zucca???
    Tesoro, il tuo Riccardo è così bello…guardalo come se la ride!!!! 😉
    Ti abbraccio forte Dani!! Roby <3

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    Paola 3 febbraio 2014 (11:12 am)

    Vedere quella fetta di lasagna a quest'ora è una tentazione irresistibile. Per la serie "come far crollare i buoni propositi di un lunedì di dieta" 🙂 Una fettina ci vuole proprio.
    Il tuo Riccardo, è troppo bello e non mi stancherò mai di dirtelo. Pensa che ogni foto che pubblichi la faccio vedere ad Antonio e lui ogni volta mi ripete che è un bambino bellissimo. Ha due fan in Campania 😀

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    Susy Bello 3 febbraio 2014 (12:53 pm)

    Come è cresciuto il tuo piccolino, si vede dalle aspressioni da ometto!!!
    La parmigiana di zucca non l'ho mai provata, proverò però mettendola in forno e non friggendola…una buona giornata Susy

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    Valentina 3 febbraio 2014 (1:14 pm)

    No, vabbè… tuo figlio è uno spettacolooooooo 😀 Bellissimo luiiiii che sei la ride con l'orso Giampiero!!! <3 <3 <3 Sai che non ho mai assaggiato la parmigiana di zucca? Devo assolutamente provare, deve essere ottima e poi quando leggo la parola "parmigiana" non capisco più niente 😀 Bravissima, un abbraccio grande e un bacino a Riccardo :**

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    Angela Dolcinboutique 3 febbraio 2014 (1:55 pm)

    Dani che pulcino meraviglioso Riccardo, che bello vedere i bambini sorridere, riempie il cuore di tenerezza 🙂 Ma sai che è un'idea troppo bella questa parmigiana? e sai che ho preso un bel pò di spunti dalle tue ricettine, perchè io me la cavo con i dolci ma per il resto sono un pò pigra 🙂 E una tua ricettina in particolare mi ha portato una grande gioia ….ma te lo dico in privato che non posso ancora parlare …per poco :). Un abbraccio

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    Valeria Della Fina 3 febbraio 2014 (2:11 pm)

    Bellissima idea la parmigiana di zucca, non ci avevo mai pensato!
    Un bacio 🙂

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    Dolcemeringa Ombretta 3 febbraio 2014 (2:12 pm)

    Dani io inizio con dire che Riccardo e' troppo bello!!!!
    Per fortuna il mio piccolino mangia quasi tutte le verdure anche se certe le mimetizzo;) però anche noi amiamo la zucca e questo piattino mette l'acquolina!!!
    Un bacio a te e al tuo bel bimbo

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    Fr@ 3 febbraio 2014 (2:14 pm)

    Buona la parmigiana di zucca.
    Riccardo ha un sorriso bellissimo 🙂

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    Mirtillo E Lampone 3 febbraio 2014 (2:24 pm)

    Ahahahahaahha Stella che controlla è la meglio! Ma i tuoi gatti vanno daccordo con Riccardo? Che bello deve essere…una bella famiglia numerosa e pelosa! E la tua ricetta mi ha fatto venire voglia di prepararla…si si, ottima idea tesoro!

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    Ale 3 febbraio 2014 (2:55 pm)

    mm che meraviglia questa parmigiana zuccosa…adoro la zucca! il tuo piccolo è così bello e tenero, che dolcezza!

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    La cucina di Esme 3 febbraio 2014 (2:55 pm)

    l'idea di questa parmigiana alternativa pè sfiziosissima, ma perdonami la mia attenzione è tutta catturata da Riccardo è sempre più bello e quanto è cresciuto!!
    bacioni
    Alice

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    elenuccia 3 febbraio 2014 (3:23 pm)

    Non avevo mai pensato di fare la parmigiana con la zucca. In effetti è una bella idea. Anche io amo la zucca

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    Cuoca tra le Nuvole 3 febbraio 2014 (3:35 pm)

    Che idea la parmigiana di zucca, a me piace tantissimo la zucca, ma non avevo mai pensato di utilizzarla così.
    Dai Riccardo è proprio simpatico, si vede che si sta divertendo con il suo amico 🙂

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    Ileana Pavone 3 febbraio 2014 (3:56 pm)

    Dani, Riccardo è sempre più bello! <3

    Parmigiana di zucca fantastica, so che la adorerei!

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    Elena 3 febbraio 2014 (4:16 pm)

    che meraviglia il tuo bambino.. e la tua ricetta te la rubo di sicuro, sembra una bontà unica

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    Chiara Setti 3 febbraio 2014 (4:39 pm)

    davvero particolare questa parmigiana!! 🙂 e il tuo pupo cresce sempre più bello!! :*

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    Andrea 3 febbraio 2014 (6:19 pm)

    Il tuo Riccardo più cresce e più diventa carino! Ma già mangia i tuoi intrugli? Come passa il tempo…! Un caro abbraccio

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    Renza 3 febbraio 2014 (8:00 pm)

    Che buona questa parmigiana alternativa! E come è bello il tuo bambino!!

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    Ilenia Meoni 3 febbraio 2014 (8:18 pm)

    Ricetta super deliziosa!!! e che spettacolo il tuo piccolino!! è un amore!!!

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    LisaG 4 febbraio 2014 (9:10 am)

    Sempre più carino e dolce questo bimbo !!!!!!!!
    Sai che io amo la tua cucina, passare da te è sempre una garanzia . Abbiamo proprio gli stessi gusti . Inutile dirti che adoro questa parmigiana, veroooo.
    bacioni

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    Valentina 4 febbraio 2014 (9:56 am)

    che bambino gioioso! E questa parmigiana deve essere davvero soffice e deliziosa.. 🙂

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    Mila 4 febbraio 2014 (10:30 am)

    Beh la parmigiana di zucca è stupenda, ma poi Riccardo, un vero spettacolo!!!!!!!!!

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    conunpocodizucchero Elena 4 febbraio 2014 (3:58 pm)

    la zucca è sempr euna salvezza e una risorsa! io la adoro infatti! e qst tue ideuzze sempre così sfiziose vanno a nozze con la mia voglia di buono! 🙂 ps: è troppo bello!!!!!

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    Cristina D. 3 marzo 2014 (6:08 pm)

    Una fanatica della zucca come me non può perdersi questa ricetta ! La vorrei ora per cena !

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