Brioche alla nutella

La ricetta di oggi è un must per grandi e piccini: brioche alla nutella.

Se pensate che sia diventata un pochino monotona non posso darvi torto, ma dovete capire che la planetaria crea dipendenza.
Oltretutto non ho mai trascorso tanto tempo in casa dai giorni dell’università, quindi ho anche la possibilità di star dietro alla lievitazione senza stress.
Che commenti si possono fare ad una brioche con la Nutella? Parla da sola….

La Ricetta

 Ingredienti

Ingredienti
Ingredienti per il lievitino
130 g di farina 00 W330/ manitoba
100 ml di acqua
10 g lievito di birra fresco
1 cucchiaino di malto o miele

Procedimento

1. Impastate insieme tutti gli ingredienti.

2. Formate una palla con l’impasto.

3. Mettete a riposare l’impasto coperto in un luogo a temperatura costante (il forno chiuso è ideale) per 1 ora o comunque sino al raddoppio del suo volume.

 

 

 
Ingredienti per l’impasto
370 g di farina 00 W330
oppure
120 g di farina di manitoba e 250 g di farina 00
120 g di latte
3 uova

170 g di burro

1. Amalgamate insieme la farina con il latte a temperatura ambiente. Se usate una planetaria fatela andare a bassa velocità.

2. Unite le uova una alla volta. Prima di aggiungere l’uovo successivo aspettate che quello precedente venga completamente assorbito. Se usate una planetaria aumentate leggermente la velocità.

3. Una volta amalgamate completamente le uova unite il lievitino.

4. Infine aggiungete il burro morbido (potrete o toglierlo dal frigo un’oretta prima di usarlo oppure passarlo per pochi secondi nel forno a microonde, è importante che sia morbido ma non liquido) a tocchetti (aggiungete tocchetti nuovi solo quando quelli precedenti saranno completamente assorbiti). Se usate una planetaria portatele ora a velocità media.

 

 

5. Una volta che il burro sarà completamente assorbito continuate ad impastare sino a quando il vostro impasto non risulterà gonfio e liscio come nella foto. Se usate una planetaria fatela andare sino a quando non si staccherà completamente dalle pareti (ci vorranno 15 minuti circa).

                                                                                                           

Una volta pronto formate una palla e mettetelo a lievitare coperto in un luogo a temperatura costante (forno) per tre ore.

Ingredienti per la finitura
Nutella

1. Una volta pronto l’impasto sgonfiatelo e poi stendetelo con un mattarello su un ripiano infarinato. Dovrà avere uno spessore in circa 1 cm.

2. Ritagliate una striscia di impasto, ricopritela di Nutella e arrotolate l’impasto su se stesso. Poi tagliatelo in due.


3. Spalmate con la nutella la restante parte dell’impasto e poi arrotolatela su se stessa.

4. Tagliate per il lungo il rotolo ottenuto.

5. Sistematelo in una teglia da plumcake prima di intrecciarlo inserite un pezzo di rotolino preparato all’inzio.

6. Intrecciate e poi chiudete l’impasto.

                                                                                  

                                                                     

7. In alternativa potete creare una rosellina ponendo al centro l’impasto un pezzetto del rotolino piccolo e poi avvolgendolo con l’impasto tagliato di  lungo. Conviene però poi metterlo in una teglia, altrimenti perderà la forma in cottura.

Infornate a 180° per 40 minuti.

P.S. Riccardo ha fatto amicizia con Paperino

 

 

P.P.S. Con questi panini partecipo alla raccolta “Panissimo” creata da Barbara  e Sandra e questo mese ospitata da una persona mooooooooolto speciale LEI, la cuoca, Patty.

 

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24 Replies to "Brioche alla nutella"

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    Letizia Cicalese 24 marzo 2014 (9:46 am)

    Infatti, commenti non ce ne sono… se non un BRAVISSIMA!! E che bello il tuo ometto 🙂

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    Fr@ 24 marzo 2014 (9:47 am)

    Infatti… parla da sola. 🙂
    Un bacino al tuo Riccardo.

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    Ileana Pavone 24 marzo 2014 (10:21 am)

    Tu sei sempre più brava Dani *.*
    Io ho sempre amato i lievitati, poi ora con il lievito madre sono ancora più felice, ma devo ancora imparare tanto, ho sfornato un pane alle 6 stamattina e ho appena impastato di nuovo, sperando di aver migliorato un po' la tecnica 😀
    Questa brioche comunque è meravigliosa, così come lo è Riccardino con paperino, troppo tenero ^_^
    Tanti bacini bella :*

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    Elena Siano 24 marzo 2014 (10:58 am)

    Ciao, piacere di conoscerli! Sono Elena e ho incrociato il tuo blog perché stavo cercando una ricetta per la cubana…poi vedo questa briosche cioccolatosa e intrecciata …meraviglia…ed anche il tuo piccolo e dolcissimo!!! Ciao!!

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    Patty Patty 24 marzo 2014 (11:08 am)

    Dani… ma se lo sta a mangà a Paperino, non ci ha fatto amicizia!!! Senti bella donna, questa brioche è bellissima, me la porti al castello per la raccolta Panissimo?? Ti bascio forte forte!!!

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    una pinguina in cucina 24 marzo 2014 (1:25 pm)

    Oh mamma!! Che bello Riccardo!! Un amore!! E che dire di questa brioche? Bellissima e sarà pure buonissima!! Voglio la planetaria pure io!!!
    PS: Ho risposto al tuo commmento sul blog…dobbiamo organizzarci assolutamente per un incontro "dal vivo"! Bacione!!

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    Ely Mazzini 24 marzo 2014 (1:48 pm)

    Cara Dani, la nutella rende supergolosa questa brioche…tra l'altro anche bellissima…brava!!!
    Riccardo sta crescendo che è una meraviglia 🙂
    Bacioni, a tutti…

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    manu 24 marzo 2014 (3:13 pm)

    Fantastica!
    Ti abbraccio

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    Susy Bello 24 marzo 2014 (5:23 pm)

    La nutella da a queste brioches un tocco golosissimo!!!Ci credo che il tuo Riccardo cresca così bene, con questi profumini per casa……Susy

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    Valeria Della Fina 24 marzo 2014 (5:44 pm)

    Che meraviglia questa brioche, mi viene una gran fame solo a guardarla 🙂
    Un bacione 🙂

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    Lalla 24 marzo 2014 (6:06 pm)

    Ci credi che per ora mi è arrivato il tritatutto come accessorio ma non ho ancora la planetaria ???? Ma….aspetta che arrivi ( ti ho tradita però) il mio Ken….e allora sarà peggio anche per te tesoro ;-).
    Però …mi sa che qualcosina di tuo qui ce lo hai messo 😛 !
    Un bacio

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    Francesca P. 24 marzo 2014 (7:48 pm)

    Infatti nessun commento lungo stavolta, qui si magna e basta! 😀
    Sono felice che impasti a più non posso, quella planetaria ti aspettava, doveva essere tua!
    I gatti gli rubano il Paperino? 🙂

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    m4ry 25 marzo 2014 (6:31 am)

    In effetti si…sono certa che questa brioche crei dipendenza…io mi sento dipendente solo a guardarla…
    Riccardino il diavolino e paperino insieme sono una coppia unica 😉 Ciao tesor..:*:*

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    Tina/Dulcis in fundo 25 marzo 2014 (10:15 am)

    Ottima merenda bacini a Ricardo 😘

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    La cucina di Esme 25 marzo 2014 (10:47 am)

    la bioche con la nutella non si commenta…si adora e si divora!
    bacioni
    Alice

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    La cucina di Esme 25 marzo 2014 (10:50 am)

    …Riccardo con paperino è da divorare anche lui …ma di baci!!!!!!!!!

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    Cuoca tra le Nuvole 25 marzo 2014 (3:52 pm)

    Non si può commentare, si deve solo mangiare!!!!

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    Cuoca tra le Nuvole 25 marzo 2014 (3:52 pm)

    P.s. un bacino a Riccardo e il suo nuovo amico 🙂

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    Cristina D. 25 marzo 2014 (9:45 pm)

    La brioche me la mangerei seduta stante e Riccardino pure….ma di baci ! Beata te che hai tanto tempo per stare a casa e riuscire così a seguire i lievitati. Per i miei tempi di vita e lavoro mi son preclusi

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    Angela Dolcinboutique 26 marzo 2014 (8:29 am)

    Non so se dare un morsetto alla brioscina oppure un morsetto a Riccardino!!! mi sa che punto sulla seconda opzione :)…adoro quel pupacchiotto!

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    LisaG 26 marzo 2014 (3:28 pm)

    Sono a bocca aperta !!!!!!!! Foto favolose che rendono anche troppo bene la bontà di questa brioche !!!!!!
    Ma quanto carino è riccardino !!!!!!!
    Bacioni

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    Mimma e Marta 27 marzo 2014 (8:50 am)

    Questa brioche è golosissima! 🙂

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    Paola 30 marzo 2014 (10:17 pm)

    E non sm,ettere di postare questi impasti che mi fanno sognare il momento in cui avrò anche io la mia planetaria *.* Intanto questa brioche me la pappo con gli occhi. C'è la foto della fetta che mi sta dicendo proprio Mordimi.
    Bellissimo Riccardo con Paperino (il mio personaggio Disney preferito!). Cresce giorno per giorno sempre più bello..

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    valentina danielli 2 aprile 2014 (7:46 pm)

    Questa potrei davvero mangiarmela tutta intera! Dani, sento il profumo da quaaaaa 😀
    Vero che passi da me è Claudia con un'insalata?? ti aspettiamo! un bacione

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