Insalata di pollo e verdure grigliate con salsa allo yogurt

Oggi vi propongo una semplice e gustosa insalata di pollo e verdure grigliate con salsa allo yogurt.

Mai come quest’estate sto sperimentando tantissime insalatone! Come vi accennavo in qualche vecchio post ho ricominciato ad andare regolarmente in palestra per riappropriarmi del mio fisico ed anche di parte del mio tempo. In quei giorni rientro a ora di cena, che quindi preparo nel pomeriggio primo di andare.

E le insalate in questa stagione sono di sicuro la soluzione migliore.

Se poi si opta per una cottura alla griglia il risultato finale è ancora più leggero! Unendo la salsa allo yogurt secondo me il risultato finale è saporito e “condito” il giusto senza la necessità di dover unire altro olio (sebbene sicuramente l’olio a crudo si a più leggero di un olio cotto).

Ovviamente non si può parlare di ricette, ma si semplici suggerimenti 😉
Se invece vi è piaciuta l’idea della salsa allo yogurt e vi va di mettervi ai fornelli vi consiglio di assaggiare le mie polpette di piselli e menta che abbinate alla salsa allo yogurt sono fantastiche!

Ricetta Insalata di pollo e verdure grigliate

insalata di pollo e verdure grigliate con salsa allo yogurt

 

 Ingredienti

Ingredienti per 4 persone
300 g di insalata (misticanza)
200 g di petto di pollo
200 g di funghi champignon
150 g di zucchine
300 g di yougurt bianco
1 lime
sale
pepe
olio evo

Procedimento

1. Affettate sottilmente le zucchine e i funghi e cuoceteli su una griglia. Sebbene le griglie di ghisa siano antiaderenti, inevitabilmente un pochino attaccano. Per evitare di doverle pulire ogni volta vi consiglio di cospargerle per bene di olio con un pezzetto di carta. Vedrete che in questo modo sulla loro superficie non resterà alcun residuo in cottura.
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2. Cuocete il petto di pollo e poi tagliatelo a listarelle.
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Preparate la salsina mescolando lo yogurt con due cucchiai di olio, il succo di lime, sale e pepe.
Mescolate insieme gli ingredienti e conditeli con la salsa alla yogurt.

 

insalata di pollo e verdure grigliate con salsa allo yogurt ricetta

 

ricetta insalata di pollo e verdure grigliate con salsa allo yogurt

 

P.S. Come vi dicevo io e l’Assistente dopo aver affidato Riccardo alla nonna ci siamo concessi un finesettimana a Matera per festeggiare il nostro anniversario di matrimonio.
matera
Non mi dilungherò inutilmente sulla indiscutibile bellezza della città. La sensazione più forte e più bella è il senso di irrealtà che ti pervade nel camminare tra le sue strade. E’ come un tuffo in un passato poetico e idilliaco. Un’esperienza irripetibile.

 

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