Insalata di merluzzo con olive e pinoli

Oggi vi propongo una gustosa insalata di merluzzo con olive e pinoli.

Non mi dite che vi siete stancati delle mie insalate perchè ce ne sono ancora parecchie che vi aspettano quest’estate!

Oggi tocca ad una variante con il pesce. Come sempre è veloce da preparare e molto gustosa!
Per quanto riguarda la cottura del merluzzo potete optare per il vapore se preferite un consistenza più morbida, oppure come nel mio caso, la piastra lì dove vi piaccia maggiormente una consistenza compatta!

La Ricetta

insalata di merluzzo con olive pinoli pomodori

Ingredienti per 4 persone

400 g di filetti di merluzzo
olive verdi
pinoli
pomodorini ciliegino
insalata

Preparazione

Potete scegliere di cuocere i filetti di merluzzo al vapore se preferite una consistenza più morbida, oppure alla piastra per una consistenza più compatta.

Ingredienti per la vignagrette
4 cucchiai di olio
2 cucchiai di succo di limone
sale

Sciogliete il sale nel succo di limone, poi aggiungete l’olio a filo ed emulsionate con una frusta o in mancanza con una forchetta.

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Libri

Ho appena finito di leggere un libro davvero bello:“L’altra Eszter” di Magda Szabò

 

 

Non conoscevo la Szabò nonostante sia considerata, meritatamente, una delle grandi autrici europee contemporanee (lei è ungherese).
Il romanzo è scritto sotto forma di monologo in cui la protagonista, Eszter, famosa attrice ungherese nel secondo dopoguerra, si rivolge al suo amato ripercorrendo la propria vita.
Il personaggio di Eszter è negativo (uno dei peggiori che sino ad ora ho incontrato in letteratura). La protagonista è piena di astio e risentimento e le sventure capitatele nella vita non sono in grado di smuovere sentimenti di simpatia o pietà nei suoi confronti. La gelosia, l’odio , l’amarezza la corrodono sino all’animo e la portano a distruggere la propria vita e quella di chi le sta intorno.
E’ un personaggio oscuro ma allo stesso tempo affascinante perché in lei vediamo rispecchiati i sentimenti peggiori che ciascuno di noi nasconde nel profondo del proprio animo.

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