Insalata di orzo con pollo e peperoni

La proposta di oggi è un’insalata di orzo con pollo e peperoni.

Un piatto freddo che potrebbe sembrare un po’ pesantuccio forse.

Ma cuocendo correttamente i peperoni così come vi suggerisco nella ricetta anche loro diventeranno molto digeribili senza però perdere il loro sapore.

Poi l’accostamento pollo/peperoni è da sempre un grande classico e questa ricetta si rivelerà un piatto che sono sicura preparerete spesso quest’estate.

Se poi proprio l’idea dei peperoni non vi convince o se vi va di utilizzare sempre il pollo come ingrediente principale per un altra ricetta sfiziosa vi suggerisco l’insalata di pollo e verdure grigliate con salsa allo yogurt!
Questa è un’estate anomala e ci sono giornate fredde in cui vien voglia di piatti “invernali”. Ma è pur sempre estate e quando finalmente spunta il caldo idee sfiziose per il pranzo fanno comodo 😉

Ricetta insalta di orzo con pollo e peperoni

 

insalata orzo pollo peperoni

Ingredienti per 4 persone

  • 350 g di orzo perlato
  • 300 g di petto di pollo
  • 4/5 peperoni rossi
  • rosmarino
  • olio evo
  • sale

Preparazione

1. Cuocete l’orzo in abbondante acqua bollente salata per 20/25 minuti.

2. Fatelo raffreddare versandolo su un foglio di carta forno e sgranandolo con i rebbi di una forchetta.

3. Rivestite una teglia da forno con la carta stagnola e disponete sopra i peperoni. Cuocete in forno a 200° per 40 minuti.

4. Fate raffreddare i peperoni in un  sacchetto di plastica. In questo modo una volta freddi sarà più semplice spellarli.

 
5. Rosolate il pollo tagliato a listarelle in due cucchiai di olio con il rosmarino. Salate.

6. Unite i peperoni (che avrete spellato a tagliato a pezzetti) e fate cuocere a fiamma dolce per 10 minuti.

Per prima cosa condite l’orzo, una volta freddo, con olio e sale e poi unite il pollo con i peperoni.

insalata orzo pollo peperoni ricetta
ricetta insalata orzo pollo peperoni

P.S. Oggi volevo parlarvi della mia ultima passione: l’acroyoga!

 

acroyoga

Quella che vedete a testa in giù è la mia istruttrice Federica 🙂

L’acroyoga non è che altro che yoga acrobatico, una disciplina nata da pochissimo (nel 2007) dove attraverso la respirazione e l’equilibrio si raggiunge una piena consapevolezza del proprio corpo.
Me ne sono innamorata subito *_*

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