Spiedini di polpette di maiale con hummus di ceci e yogurt

Oggi vi propongo la ricetta degli spiedini di polpette maiale con hummus di ceci e yogurt.

E’ un piatto di chiara ispirazione mediorentale. Le polpette sono una sorta di kofta italianizzate (visto che usato la carne di maiale). Mentre per quanto riguarda la salsina di accompagnamento l’idea arriva da Sale e Pepe di questo mese. Devo confessarvi che l’hummus mi viene sempre un pò troppo solido, poco cremoso. Così mi è piaciuta molto l’idea di frullare i ceci anziché con la tahina con lo yougurt greco. E mi sa che d’ora in poi userò solo questa ricetta visto quanto mi è piaciuta 🙂

La Ricetta

spiedini di polpette di maiale con hummus di ceci e yogurt

 

Ingredienti per 4 persone

Ingredienti per gli spiedini
500 g di carne di maiale macinata
2 salsicce
1 cipolla piccola
2 cucchiaini di cumino in polvere
prezzemolo
sale

Preparazione

Non comprate MAI la carne già macinata, ma sceglietene un bel pezzo e fatevela macinare. In questo caso ho chiesto al macellaio di macinare insieme alla carne anche le salsicce che si sono così amalgamate perfettamente.

1. Mescolate insieme la carne, la cipolla e il prezzemolo tritati, il cumino ed il sale.
2. Con le mani formate delle polpettine e poi infilzatele negli stecchi di legno (che avrete preventivamente messo a bagno in acqua, in questo modo non si bruceranno durante la cottura).
3. Cuoceteli su una piastra o, meglio ancora e se potete, sulla brace. E’ possibile cuocerli anche in forno a 200° per 15 minuti (a metà cottura girateli).
Ingredienti per la salsa
400 g di ceci lessati
125 g di yogurt greco
olio evo
prezzemolo
sale
1. Frullate insieme i ceci con lo yogurt e il prezzemolo e l’olio versato a filo. Poi assaggiatela ed aggiustate di sale.
 Servite gli spiedini accompagnandoli con la salsa. Sono molto buoni anche freddi.
ricetta spiedini di polpette di maiale con hummus di ceci e yogurt
spiedini di polpette di maiale ricetta hummus di ceci e yogurt

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