Conserva cipolline in agrodolce al balsamico

Oggi vi propongo una ricettina semplicissima per preparare e conservare in casa la conserva cipolline in agrodolce.

Si tratta di una preparazione così semplice che è un vero peccato comprarle già pronte al supermercato. In poco tempo avrete la vostra personalissima scorta, genuina ed home made 🙂
Sono reduce dalla prima settimana di corso.
E’ un’esperienza bellissima ed esaltante e nel corso dei prossimi mesi vi renderò costantemente partecipi dei miei progressi!

La Ricetta

 

conserva cipolline in agrodolce

 

Ingredienti

1 kg di cipolline borettane
300 ml di aceto balsamico
200 ml di aceto bianco
2 bicchiere di acqua
500 g di zucchero
1 cucchiaio di pepe nero in graniLa prima e onestamente seccante operazione è la pelatura delle cipolline. Il segreto è quello di metterle a mollo in acqua fredda per 1 ora e mezza almeno. Alla fine sarà semplicissimo pelarle.

Preparazione

Sarà inoltre necessario sterilizzare i vasetti che userete per conservare le cipolline.
Dovete farli bollire insieme ai tappi per 30 minuti.

 

1. Una volta pelate sbollentate le cipolline  per 5 minuti.

2. Scolatele e stendetele su un panno per asciugarle.

3. In una pentola molto capiente mettete gli aceti l’acqua il pepe e lo zucchero e a fiamma dolce sfiorate il bollore accertandovi che lo zucchero si sciolga completamente.

4.  Unite le cipolline e cuocete per altri 10 minuti (o comunque fino a quando le cipolline non saranno tenere ATTENZIONE devono essere tenere ma NON MORBIDE altrimenti si spappoleranno).

5. Scolate le cipolline e riempite i vasetti.

6. Versate il liquido di cottura nei vasetti sino a ricoprire le cipolline.

7. Tappate per bene i vasetti e poi metteteli a freddare capovolti in maniera tale da creare il sottovuoto.

Lasciatele riposare in un luogo chiuso ed asciutto per almeno un mese prima di consumarle.

Potrete usare queste cipolline per un aperitivo, come contorno oppure in un’insalata per renderla più ricca!

cipolline in agrodolce ricetta
cipolline in agrodolce al balsamico

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5 Replies to "Conserva cipolline in agrodolce al balsamico"

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    cakemania 10 ottobre 2017 (11:02 am)

    io potrei mangiarle 24/7. in verità quando le ho in casa lo faccio proprio!

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    Valentina 10 ottobre 2017 (11:10 am)

    Buoneeeeee!! Io amo le cipolline in agrodolce…e poi il fatto di poterle conservare…che spettacolo!! Grazie mille per la ricetta!

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    Giada 10 ottobre 2017 (11:25 am)

    Io impazzisco per le cipolline in agrodolce!

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    Viviana 10 ottobre 2017 (11:26 am)

    Adoro le cipolline! Le farò

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    Teresa 10 ottobre 2017 (12:51 pm)

    Tu non hai idea di quanto mi piacciono! Grazie per questa ricetta!

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