Maiale in salsa agrodolce

Oggi vi propongo una ricetta cinese: maiale in salsa agrodolce.

Amo molto la cucina orientale e mi diverto a sperimentare ricette alla ricerca di quelle che si avvicinino maggiormente ai sapori originali.
Questa ve la consiglio caldamente perchè tra le tante che ho provato è la migliore. Non dico perfetta, ma quasi 😉
Per una buona esecuzione è però fondamentale utilizzare correttamente il wok.
Ovviamente potrete preparala anche con una padella normale, ma nel caso in cui vogliate usare il wok è importante tener presente che il segreto sta tutto nel cuocere ad altissima temperatura e velocemente. Gli ingredienti assorbiranno pochissimo olio rimanendo croccanti e gustosi.
L’unico ingrediente che potrebbe risultare più difficile reperire è l’aceto di riso, ma ormai è comunemente venduto nei negozi biologici quindi provate lì.
Ultima notazione riguarda la carne. Scegliete il taglio che preferite, io ho optato per le lombate perchè sono più saporite e le ho tagliate in pezzettoni piuttosto grandi (rispetto ai piccoli pezzetti che siete abituati a vedere nei piatti cinesi).
Se avete voglia di sperimentare qualche altra ricetta orientale vi consiglio il pollo alle mandorle con riso al curry.

Ricetta Maiale in salsa agrodolce

maiale in salsa agrodolce ricetta cinese


Ingredienti per 4 persone

 
  • 450 g di carne di maiale (io ho usato delle lombate)
Ingredienti per la marinata
  • 2 cucchiai di salsa di soia
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • 1 spruzzata di pepe bianco

Preparazione

1. Mescolate la carne con la marinata e lasciatela riposare almeno 20 minuti (alla fine la carne assorbirà completamente la salsa di soia).
marinata carne maiale
Ingredienti per la salsa
  • 2 cucchiai di aceto di riso
  • 2 cucchiai di zucchero
  • 1 cucchiaio di salsa di soia
  • 1 cucchiaio di ketchup
  • 1 cucchiaio di olio di semi di arachidi
  • 1 peperone tagliato a listarelle
  • 1 cipolla tritata grossolanamente
  • 1 carota tagliata a julienne
  • 1/2 spicchio di aglio
  • 100 g di ananas
1. Preparate la salsa mescolando insieme l’aceto, lo zucchero, la salsa di soia e il ketchup.
salsa agrodolce
2. Versate un filo di olio di semi nel wok che deve essere già caldo (non abbondate con l’olio in un wok ne basta pochissimo per cuocere alla perfezione) e portatelo ad alta temperatura sino a farlo sfrigolare. Unite il maiale e cuocetelo per circa 8 otto minuti (il maiale alla fine dovrà essere completamente cotto). Salate e poi scolate la carne e tenetela da parte in caldo.
3. Ripulite il wok (sempre preriscaldato), versate un cucchiaino di olio di semi portatelo ad alta temperatura e poi cuocete il peperone la cipolla e la carota per due minuti. Scolateli e teneteli da parte in caldo.
cottura carne e verdure nel wok
4. Preriscaldate il wok (che avrete di nuovo completamente pulito) e soffriggete lo spicchio di aglio in un cucchiaino di olio di semi.
5. Aggiungete la salsa all’aceto preparata e riportate al bollore.
6. Unite la carne le verdure e l’ananas e fate amalgamare i sapori (ci vorranno solo 2/3 minuti).
maiale salsa agrodolce
maiale in salsa agrodolce ricetta cinese
maiale salsa agrodolce ricetta

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10 Replies to "Maiale in salsa agrodolce"

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    Simo 29 settembre 2014 (10:31 am)

    che bel piattino, super saporito e ricco di colore, mette allegria!
    Buon lunedì, baci

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    Fr@ 29 settembre 2014 (1:27 pm)

    Mi piace questo piatto, sia per i colori che per il sapore.

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    Michela Sassi 29 settembre 2014 (9:08 pm)

    Tu non sai quanto amo questo piatto… E poi è talmente colorato che mette allegria…. Un abbraccio

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    Tantocaruccia 30 settembre 2014 (6:59 am)

    Io adoro i piatti orientali.. se sono fatti in casa ancora meglio direi^^ anche lo shopping di ingredienti "strani" mi stuzzica sempre molto:)
    a presto Dani, un bacio volante :*

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    Valentina Di Costa 30 settembre 2014 (7:34 am)

    Anch'io adoro la cucina orientale e il tuo maiale è venuto benissimo, complimenti =)

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    Giulia Cappelli 30 settembre 2014 (10:05 am)

    Adoro la cucina cinese e questo piatto è uno dei miei preferiti!! gnammy!!! da provare mia cara!! ti abbraccio forte! bacio!

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    patrizia vendramin 30 settembre 2014 (11:03 am)

    Eccomi qui, molto stuzzicante questo piatto, colorato e invitante!! Complimenti, cara e a presto. Patrizia

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    Maria Una Pinguina in Cucina 1 ottobre 2014 (9:48 am)

    Ciao Dani! Ormai stai diventando una cuoca suuuuper! Mi piace questo piatto! Un bacione

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    Azzurra 4 ottobre 2014 (2:34 pm)

    tesoroooooo è tanto che non passo a trovarti!!!ma che deliziosa ricettina, copierò sicuro anch'io in sto periodo son proiettata verso l'Oriente!!!aspetto ancora il tuo indirizzo è?!?!?così ti mando la borsetta cara la mia super Chef!!!buon week end stella mia

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    Italians Do Eat Better 5 ottobre 2014 (7:14 pm)

    Un piatto molto gustoso! 🙂

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