Spaghetti al limone con broccoli croccanti

La proposta di oggi è un primo semplice e veloce impreziosito da una nota croccante che lo rende un po’ diverso dal solito: degli spaghetti al limone con broccoli croccanti.

Basta davvero poco alle volte per diversificare un piatto comune e renderlo più sfizioso.

Come vi accennavo sono in fase di sperimentazione, grazie al corso sto apprendendo tecniche nuove e spesso sensazionalistiche che ho voglia di replicare e rendere completamente mie. Ma nonostante questo prende sempre più forma una mia personale strada improntata alla semplicità. I miei piatti ideali restano quelli che devono il loro sapore principalmente alla bontà degli ingredienti e alla combinazione dei sapori, non ad una elaborata tecnica di cottura o estrazione. E questo primo rappresenta proprio quello che per me resta l’ideale della cucina. Provatelo e poi fatemi sapere cosa ne pensate 😉

 La Ricetta

pasta al limone e broccoli ricetta

Ingredienti

Ingredienti per 2 persone

150 g di spaghetti

50 g di cime di rapa (broccoli a foglia larga)

70 g di burro

1 limone piccolo

pecorino

olio di semi di arachide (per friggere)

 

Preparazione

1. Lavate le foglie di broccolo e tagliatele in striscioline sottili.

2. Friggetele in olio caldo per 30 secondi. Scolate e tenete da parte in caldo.

3. Sciogliete il burro in padella.

4. Una volta sciolto unite la buccia de limone grattugiata ed il succo. Fate cuocere per un paio di minuti.

5. Cuocete la pasta e scolatela tre minuti prima del tempi di cottura indicato sulla confezione. Versate la pasta nella padella con il burro, unite un mestolo di acqua di cottura e saltate la pasta per 2 minuti. Unite il pecorino e mantecate. 

Servite subito la paste cospargendola con il broccolo croccante.

 

pasta al limone ricetta

ricetta pasta al limone e broccoli

 

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6 Replies to "Spaghetti al limone con broccoli croccanti"

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    Francesca P. 30 ottobre 2014 (9:18 am)

    Il profumo di limone arriva fin qui! Anche Tarallino – che ora è in braccio – guarda lo schermo curioso… 🙂
    Mi piace come hai apparecchiato, sfondo nero e stoffetta… brava! 😉

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    giuli 30 ottobre 2014 (9:35 am)

    Il limone credo appartenga a quella ristretta cerchia di frutti che regalano la felicitá!!! È un piatto che sorride….profumato e buonissimo!!!! Complimenti!!

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    Stefania FornoStar Oliveri 1 novembre 2014 (1:00 pm)

    L'albero di mio fratello comincia proprio ora a regalarmi i limoni freschi… adesso so come usarli!

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    Azzurra 1 novembre 2014 (1:30 pm)

    mmmm che deliziaaaa me l'appunto!!! buon week end stella

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    m4ry 3 novembre 2014 (6:53 am)

    Molto molto invitate questo piatto…lo immagino profumatissimo…Bacione e buona giornata !

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    Simo 3 novembre 2014 (6:29 pm)

    semplice e profumatissimo, un piatto assolutamente nelle mie corde!
    Buona serata cara

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