Calamari ripieni di spinaci e arancia

Oggi vi propongo una ricetta classica con un abbinamento particolare: calamari ripieni di spinaci e arancia.

Questa è una ricetta molto comoda e semplice nonostante il risultato finale sia estremamente scenografico 😉

Il ripieno è pronto in un baleno e la cottura dei calamari richiede solo dieci minuti. E’ il piatto perfetto per una cena. Potrete infatti preparare i calamari in anticipo e conservarli in frigo, poi cuocerli “al volo” al momento di servire il secondo.

E’ una bella proposta anche per le feste imminenti. 🙂

La Ricetta

calamari ripieni spinaci arancia ricetta

Ingredienti

Ingredienti per 4 persone

4 calamari

300 g di spinaci

200 g di pangrattato

1/2 arancia scorza

1/2 bicchiere di vino bianco

1 spicchio di aglio

olio evo

sale

Preparazione

1. Stufate gli spinaci in padella con un cucchiaio di olio a fiamma dolce (saranno pronti in dieci minuti).

2. Una volta cotti prelevatene una parte e tritatela grossolanamente con il coltello. Frullate gli spinaci residui (se il composto risultasse eccessivamente solido aggiungete un goccio di olio).

crema spinaci

3. Tritate i tentacoli dei calamari.

4. Salateli in padella con un filo di olio e uno spicchio di aglio per un 3/4 minuti. Salateli.

ripieno calamari

5. Mescolate insieme i tentacoli e gli spinaci tagliati grossolanamente.

6. Unite il pangrattato e la crema. Infine la scorza d’arancia (non esagerate l’arancia ha un sapore molto forte quindi si corre il rischio che il suo sapore copra troppo gli altri). Se il composto non fosse sufficientemente umido aggiungete dell’olio. Salatelo.

7. Aiutandovi con una sac a poche riempite i calamari. Attenzione a non riempirli troppo (potrebbero letteralmente “esplodere” in cottura), basterà farlo per 3/4. Poi sigillate l’estremità con uno stuzzicadenti.

8. Rosolate i calamari in padella con un filo d’olio 1 minuto per lato. Sfumate con il vino bianco. Cuocete per altri otto minuti a fiamma moderata.

Attenzione a non superare i 10 minuti totali, se cotti troppo i calamari diventano duri e gommosi.

calamari ripieni seppie

Serviteli subito.

 

calamari seppie ripieni spinaci arancia ricetta

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5 Replies to "Calamari ripieni di spinaci e arancia"

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    Chiara Setti 9 dicembre 2014 (8:49 am)

    Adoro i calamari ripieni e questi spinacini mi sembrano perfetti come ripieno! Un bacio

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    paneamoreceliachia 9 dicembre 2014 (8:58 am)

    Che ripieno particolare!!! Mi segno la ricetta da provare al più presto.
    buona settimana
    alice

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    m4ry 9 dicembre 2014 (12:03 pm)

    Bellissima proposta, io, poi, amo gli agrumi 🙂 Un abbraccio !

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    Francesca P. 9 dicembre 2014 (5:57 pm)

    Un tocco di verde nel rosso del Natale ci sta tutto… 🙂

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    Mirtillo E Lampone 10 dicembre 2014 (11:57 am)

    Che bello il piatto che hai usato…e anche la ricetta non è affatto male!!

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