Crema al cavolfiore e gorgonzola con crostini alla paprika

Oggi vi propongo un comfort food dal sapore deciso ed appetitoso: crema al cavolfiore e gorgonzola con crostini alla paprika.

E’ una delle ricette che ho proposto di recente al bistrot dove lavoro e devo dire che ha riscosso un certo successo.

Il lavoro va molto bene e sono felice. E’ davvero bello poter avere finalmente un riscontro nella vita reale sulle mie ricette nella versione preparata da me 🙂

Non vi nascondo che con un bambino piccolo è tutto molto difficile e faticoso, ma quando finalmente si riesce a fare un lavoro che si ama anche la fatica diventa un concetto relativo.

La Ricetta

crema cavolfiore gorgonzola paprika

 Ingredienti

Ingredienti per 4 persone

500 g di cavolfiore

200 g di gorgonzola piccante

70 ml di latte

1 scalogno

brodo vegetale (1 cipolla, 1 carota, i costa di sedano)

pancarrè

olio evo

paprika dolce

sale

Preparazione

1. Preparate il brodo vegetale secondo la ricetta indicata qui, ma potete usare solo cipolla carota e sedano.

2. Soffriggete lo scalogno a fiamma dolcissima in due cucchiai di olio per 3 minuti.

3. Unite il cavolfiore ridotto in cimette e fatelo insaporire per 1 minuto.

4. Ricoprite tutto con il brodo vegetale e portate a cottura (ci vorranno una ventina di minuti).

5. Salate e frullate tutto. Se il composto dovesse sembrarvi troppo asciutto aggiungete del brodo vegetale.

6. Mettete sul foco il gorgonzola con il latte e fate andare a fiamma dolce sino a quando il gorgonzola non si sarà completamente sciolto formando una crema.

7. Unite la crema di gorgonzola al composto di cavolfiore.

8. Private le fette di pancarrè della crosticina esterna a tagliatele a triangoli. Mescolate tre cucchiai di olio con un cucchiaino di paprika e poi spennellate il pane su un solo lato. Mettetelo a bruscare avendo cura di rivolgere la parte spennellata con l’olio alla paprika verso l’alto.

Servite la crema accompagnandola con i crostini.

crema cavolfiore gorgonzola paprika ricetta

crema cavolfiore gorgonzola crostini paprika

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2 Replies to "Crema al cavolfiore e gorgonzola con crostini alla paprika"

  • comment-avatar
    la cucina della Pallina 23 febbraio 2015 (9:59 am)

    ah il gusto non gli manca certo!!! alzo pure il tiro….a casa ho solo la paprica affumicata, troppo? vediamo poi ti dico 🙂
    bacio grande e buon lunedì
    raffaella

  • comment-avatar
    Betulla 23 febbraio 2015 (1:41 pm)

    Questa ricetta è veramente perfetta! Mi piace tantissimo l'abbinamento tra cavolfiore e gorgonzola, e sarei curiosa di assaggiarlo con la paprika! Grazie…

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