Chili con carne macinata e tortillas home made

Oggi vi propongo una ricetta messicana famosissima: chili con carne macinata accompagnato da tortillas home made.

Questo è un piatto che non ha bisogno di presentazioni vista la fama che lo precede! 

La ricetta che vi propongo non è quella originale messicana ma la mia versione, che si discosta da quella tradizionale solo per delle piccole varianti (l’aggiunta del vino e della salsa worchester) che vanno ad esaltare ulteriormente il sapore della carne.

È un piatto unico accattivante e molto semplice da preparare, sono solo un pochino lunghi i tempi di cottura.

Ho accompagnato il chili con le tradizionali tortillas, anche quelle fatte in casa. Provate anche voi, sono di una semplicità disarmante 🙂

 La Ricetta

chili con carne macinata ricetta

Ingredienti

Ingredienti per 4 persone

Ingredienti per il chili

400 g di polpa di manzo macinata

300 g di fagioli neri

1 cipolla piccola

1 spicchio di aglio

1 peperone rosso

1 bicchiere di vino rosso corposo (almeno 13°)

1 cucchiaio di salsa worchester

300 ml di passata di pomodoro

1 cucchiaino di cumino

1 cucchiaino di coriandolo

2/2 peperoncini

olio evo

burro

sale

Ingredienti per le tortillas

75 g di farina 00

75 g di farina di mais fioretto

1 cucchiaio di olio evo

sale

acqua q.b.

Preparazione



1. Mettete a bagno i fagioli neri per 8/12 ore. Poi cuoceteli in acqua bollente salata per 45 minuti.


2. Soffriggete l’aglio e la cipolla in tre cucchiai di olio.


3. Aggiungete il peperoncini, il cumino ed il coriandolo, poi il peperone tagliato a pezzetti.


4. Quando il peperone sarà diventato morbido unite la carne macinata e fatela rosolare. Salate.


5. Sfumate con il vino rosso.


6. Incorporate la salsa worchester.


7. Infine unite la passata di pomodoro.


8. Coprite con un coperchio e cuocete a fiamma dolce per 40 minuti.


9. Unite i fagioli neri cotti in precedenza e cuocete per altri 20 minuti.

chili messicano ricetta

  • Il chili è buonissimo appena pronto ma vi assicuro che è ancora più buono a distanza di alcune ore o addirittura il giorno dopo!

10. Preparate le tortillas. Unite insieme farina bianca e gialla con un pizzico di sale.


11. Aggiungete l’olio e cominciate ad impastare.


12. Aggiungete un pochino di acqua alla volta e solo il minimo indispensabile per rendere l’impasto omogeneo.


13. Impastate vigorosamente per 10 minuti, poi fate riposare l’impasto per una mezz’oretta. Non sarà necessario coprirlo nè metterlo in frigo.

tortilla ricetta

14. Dividete l’impasto in piccole palline.


15. Stendete le palline con l’ausilio di un mattarello.


16. Con un coppapasta o anche con un bicchiere ritagliate le tortillas.


17. Cuocete le tortillas su una piastra calda senza aggiungere olio 1 minuto per lato.

tortillas ricetta

Servite il chili cado accompagnandolo con le tortillas


chili carne macinata ricetta messicana




chili con carne macinata ricetta messicana




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5 Replies to "Chili con carne macinata e tortillas home made"

  • comment-avatar
    Sara e Laura-PancettaBistrot 3 marzo 2015 (10:53 am)

    Che buoneee,adoriamo le tortillas con la carne, le facciamo spesso anche noi…vogliamo provare la tua ricetta che è un po' diversa dalla nostra solita…bellissime foto , brava!!
    Un bacione

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    Valeria Della Fina 3 marzo 2015 (11:34 am)

    Ma che fameee..! Mi hai fatto venire una voglia di cibo messicano che neanche immagini 🙂
    Bravissima 🙂

  • comment-avatar
    la cucina della Pallina 3 marzo 2015 (1:52 pm)

    non so quanto tempo fa, avevo pure preso i fagioli neri apposta per questa preparazione…poi mi son persa per margherite, i fagioli sono stati mangiati e il chili non è stato preparato! li riprendo però e ci riprovo 🙂
    bacio grande
    raffaella

  • comment-avatar
    Elisa Di Rienzo 3 marzo 2015 (2:22 pm)

    un piatto che a me piace moto.. che proverò con le tue varianti!!
    ciao
    elisa

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    Fr@ 3 marzo 2015 (2:30 pm)

    Un piatto unico di gran sapore, poi con le tue varianti ancora di più.

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