Crumble salato radicchio carciofi e stracchino

Il crumble salato con radicchio carciofi e stracchino è un’idea sfiziosa per proporre in chiave salata un classico della pasticceria.

Laa prima volta che ho provato questo piatto me ne sono innamorata! Altro non è che un gustoso biscottone al parmigiano con saporite verdure esaltate dallo stracchino.

Qui vi propongo una versione che può andare bene in questo periodo, ma non ci sono limiti alla fantasia e potrete variare il ripieno come più vi piace, scegliendo verdure di stagione e variando anche i formaggi! Potreste usare della ricotta, del caprino o preparare una saporita besciamella! A voi la scelta. Partite però da questo esempio per rendervi conto di quanto sia buono questo piatto 😉

La Ricetta

 

crumble salato radicchio carciofi stracchino

 Ingredienti


Ingredienti per 4 persone

Ingredienti per il crumble

180 g di farina 00

120 g di burro morbido

150 g di parmigiano

Ingredienti per il ripieno

4 carciofi

1 cespo di radicchio

1 spicchio di aglio

prezzemolo

1/3 bicchiere di vino bianco

200 g di stracchino

1 limone

latte intero q.b.

sale

olio evo

Preparazione

1 .Con le mani oppure aiutandovi con i rebbi di una forchetta lavorate insieme gli ingredienti sino ad amalgamarli ed a formare un composto solido

2. Pulite i carciofi (seguite le indicazioni che trovate qui) e tagliateli a spicchi sottili. Immergeteli in acqua e limone per non farli annerire. Scaldate 4 cucchiai di olio in padella, rosolatevi l’aglio per 1 minuto po unite i carciofi ed il prezzemolo e cuocete a fiamma dolce per una ventina di minuti. Aggiungete poca acqua quando si asciugheranno troppo. Salate.

3. Tagliate il radicchio a striscioline e cuocetelo in padella con due cucchiai di olio. Dopo circa quattro minuti sfumate con il vino, poi andate avanti con la cottura per 1 altro minuto. Salate.

4. Mescolate insieme i carciofi il radicchio e lo stracchino ammorbidito con un goccio di latte.

5. Disponete il ripieno di verdure sul fondo di una teglia.

6. Ricoprite con il crumble sbriciolandolo sulle verdure.

7. Cuocete in forno ventilato a 200° per 20 minuti.

 

crumble salato radicchio carciofi stracchino

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3 Replies to "Crumble salato radicchio carciofi e stracchino"

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    Valeria Della Fina 23 marzo 2015 (9:05 am)

    Un piatto fantastico, pieno di ingredienti che io adoro 🙂
    Un bacio grande 🙂

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    Letizia Cicalese 23 marzo 2015 (5:40 pm)

    Daniela io me ne sono innamorata, è un piatto perfetto! Bravissima 🙂

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    nicol 26 marzo 2015 (3:36 pm)

    Mamma mia, semplice, ma saporito e perfetto!
    Adoro i crumble e questo entra dritto nella "to do list"
    😀

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