Risotto salsiccia e mirtilli

Una ricetta raffinata ed originale: risotto salsiccia e mirtilli.

Il bilanciamento dei sapori in questo piatto è pressoché perfetto. La sapidità della salsiccia è smorzata dalla nota dolce del mirtillo che finisce con l’alleggerire il piatto! Essendo la salsiccia estremamente saporita è consigliabile utilizzare un brodo di verdure per non eccedere nei sapori.

Questa settimana pubblico una sola ricetta, ci sono grosse novità lavorative in ballo e ve ne parlerò in seguito. Però tenete le dita incrociate per me 😉

La Ricetta

risotto salsiccia mirtilli

 Ingredienti

Ingredienti per 2 persone

160 g di riso (carnaroli/vialone nano)

brodo vegetale (cipolla, carota, sedano)

1 cipolla piccola

100 g di salsiccia

1/2 bicchiere di vino bianco secco

60 g di mirtilli freschi

50 g di parmigiano reggiano

20 g di burro

olio evo

sale

Preparazione

1. Fate appassire a fiamma dolcissima la cipolla nel burro. Attenzione a non farla bruciare, se fosse necessario aggiungete un po’ di acqua.

2. Unite la salsiccia privata della pelle e fatela rosolare per bene.

3. Aggiungete il riso, alzate la fiamma al massimo e fatelo tostare per 3 minuti.

4. Sfumate con il vino bianco e poi ricoprite con il brodo. Portate a cottura (ci vorranno 15 minuti) aggiungendo il brodo di volta in volta.

5. Tre minuti prima del termine della cottura unite i mirtilli.

Una volta cotto il risotto toglietelo dl fuoco e fatelo riposare per un paio di minuti, poi mantecatelo con il parmigiano (vale a dire amalgamate il parmigiano mescolando per bene).

 

 

risotto salsiccia mirtilli ricetta

Testi ed immagini sono protetti dalla legge sul diritto d’autore n. 633/1941 e successive modifiche. 

Copyright 2011-2015© Daniela Vietri – All Rights Reserved

3 Replies to "Risotto salsiccia e mirtilli"

  • comment-avatar
    Claudia 11 marzo 2015 (8:28 am)

    Buonissimo! Tempo fa avevo fatto un risotto salsiccia e uva e ricordo che il sapore era una meraviglia, la salsiccia con la frutta si abbina proprio bene^^ bravissima Dani:)
    smuack :*

  • comment-avatar
    Letizia Cicalese 11 marzo 2015 (9:08 am)

    Non ho dubbi che sia perfetto, bravissima!

  • comment-avatar
    Patrizia Monica 15 marzo 2015 (5:46 pm)

    Ciao Dani, spesso parliamo di te con Paola ,fairieskitchen, e conferma sempre quello cha già pensavoe:sei una bella persona!
    Risotto con i mirtilli? intrigante copio
    Un bacio a te e tanti, tanti a Riccardino!

Leave a reply

Your email address will not be published.