Mousse allo yogurt e caramello salato con arachidi

Un dessert fresco e veloce: mousse allo yogurt e caramello con arachidi.

Vi confesso un piccolo segreto. E’ ormai un anno che vado matta per un croccante alle arachidi che vendono da Tiger (non mi dite che non conoscete questa catena di negozi… sono uno dei miei talloni di Achille, non vi dico quanto spendo ogni volta che ci entro >.<). Da questa mia passione è nato l’abbinamento che vi propongo. Diciamo che la mousse di yogurt (per quanto mi riguarda) non è la regina della ricetta ma l’accompagno di quello che volevo mangiare davvero 😛

In ogni caso il risultato è ottimo e si prepara in dieci minuti.

La Ricetta

mousse yogurt caramello salato arachidi


Ingredienti

Ingredienti per 2 coppe


Ingredienti per il caramello

350 g di acqua

250 g di zucchero

250 g di panna

20 g di burro

7 g di sale

Ingredienti per la mousse

150 g di yogurt bianco intero

120 g di panna fresca

40 g di zucchero a velo

Ingredienti per rifinire

arachidi tosate e salate

Preparazione


1. Ponete l’acqua e lo zucchero in una pentola antiaderente e fate andare a fuoco medio. Poco alla volta lo zucchero comincerà a sciogliersi.


2. Aiutandovi con un termometro da cucina controllate la temperatura. Quando il caramello raggiungerà 1 165° sarà pronto.


3. Toglietelo dal fuoco, fatelo leggermente intiepidire e poi unite il burro fuso con il sale,


4. Subito dopo incorporate la panna calda (ma non bollente) e mescolate sino ad ottenere una crema densa e caramellosa >.<

mousse yogurt caramello salato arachidi

5. Montate la panna con lo zucchero a velo. La panna deve essere molto fredda (in questo modo non avrete problemi a montarla). La consistenza finale dovrà essere quella di una crema morbida.

mousse yogurt caramello salato arachidi


6. Amalgamate lo yogurt con de cucchiai di caramello.


7. Unite lo yogurt alla panna con l’aiuto di una spatola, con movimenti delicati dal basso verso l’alto. 

mousse yogurt caramello salato arachidi

Versate la mouse in bicchieri monoporzione e fatela riposare par almeno un paio di ora. Al momento di servire cospargetela con la arachidi e ricoprite il tutto con il caramello.
Io amo molto il contrasto dolce/salato con le arachidi, ma se non lo gradite potrete usare le arachidi tostate non salate.

 

 

 

mousse yogurt caramello salato arachidi

mousse yogurt caramello salato arachidi

 

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6 Replies to "Mousse allo yogurt e caramello salato con arachidi"

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    Paola Sabino 29 giugno 2015 (6:12 am)

    No vabbè Dani. Io decido di mettermi a dieta e tu sforni, anzi manco il forno usi (il che d'estate è una tentazione in più per mettersi all'opera), e mi fai cadere in tentazione. Questa è cattiveria!!

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    Grace H 29 giugno 2015 (6:15 am)

    Ciao, hai davvero ragione facile e veloce questa mousse allo yogurt… una vera delizia, complimenti!!
    Son approdata al tuo blog e ho pensato di associarmi ai tuoi followers, spero vorrai ricambiare, grazie!! 🙂
    That’s amore

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    Manu 29 giugno 2015 (8:39 am)

    Fantastica!
    Buon lunedì

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    Marghe 29 giugno 2015 (12:43 pm)

    Anche io adoro il croccante alle arachidi, mi ricorda quelle ricoperte che prendevo alle fiere o al luna park da piccolina, con mio papà, nel cono di carta… quel profumo di zucchero caldo vicino al banchetto, io che le mangiavo mano a mano con lui., Ricordi – in tutti i sensi – dolcissimi!!
    Grazie di questo tuffo nel passato e un abbraccio forte a te

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    Zonzo Lando 30 giugno 2015 (10:00 am)

    Sai Dani, si vede proprio che ami la cucina e tutto quello che fai. Lo vedo qui e su facebook. Bravissima! Bacioni!

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    m4ry 30 giugno 2015 (8:20 pm)

    Anche io adoro il caramello salato alle arachidi, e trovo che per accompagnare creme e mousse sia l'ideale ! Ecco, ora mi è venuta voglia 🙂
    Ciao dolcezza 😉

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