Pesce al cartoccio alla mediterranea

Oggi vi propongo una ricetta di una semplicità disarmante pesce al cartoccio alla mediterranea.

Questa è la mia ricetta jolly a cui faccio ricorso quando il mio Riccardo deve mangiare il pesce ma io ho poca voglia di prepararlo.

Il risultato finale è molto saporito ma grazie alla cottura al cartoccio la vostra cucina non puzzerà di pesce al termine della cottura. Il che non è certo un vantaggio da sottovalutare.

Inoltre l’aggiunta di grassi è davvero minima. Il pesce si insaporisce tantissimo all’interno del cartoccio, non è quindi necessario abbondare con l’olio per dargli sapore.

Io per lui uso i filetti di platessa, ma è una ricetta che va bene per qualsiasi tipo di pesce!

Se però come me avete un bimbo che mangia solo platessa per variare vi consiglio anche il filetto di platessa in crosta aromatica che è davvero saporito!

Ricetta Pesce al cartoccio

pesce cartoccio

Ingredienti per 2 persone

  • 4 filetti di platessa (o altro pesce a scelta)
  • capperi dissalati
  • 8 pomodorini ciliegino
  • 50 g di olive nere
  • timo
  • olio evo
  • sale

Preparazione

1 . Tagliate un foglio di carta forno e adagiatevi al centro un filetto di pesce. Conditelo con i capperi dissalati e sminuzzati, le olive ed i pomodorini tagliati a pezzetti, il timo (va bene anche quello secco), un filo di olio ed il sale.

2. Piegate la carta forno come se voleste chiudere un pacchetto.

3. Adagiate i vostri pacchetti su una teglia e cuocete in forno statico a 200° per 7 minuti circa (se però scegliete un pesce diverso i minuti di cottura potrebbero essere di più).

pesce al forno

Servite il pesce direttamente nel suo cartoccio.

 

pesce al cartoccio

 

pesce forno

 

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