Pesce al cartoccio alla mediterranea

Oggi vi propongo una ricetta di una semplicità disarmante pesce al cartoccio alla mediterranea.

Questa è la mia ricetta jolly a cui faccio ricorso quando il mio Riccardo deve mangiare il pesce ma io ho poca voglia di prepararlo. Io per lui uso i filetti di platessa, ma è una ricetta che va bene per qualsiasi tipo di pesce!

La Ricetta

pesce cartoccio

Ingredienti per 2 persone

  • 4 filetti di platessa (o altro pesce a scelta)
  • capperi dissalati
  • 8 pomodorini ciliegino
  • 50 g di olive nere
  • timo
  • olio evo
  • sale

Preparazione

1 . Tagliate un foglio di carta forno e adagiatevi al centro un filetto di pesce. Conditelo con i capperi dissalati e sminuzzati, le olive ed i pomodorini tagliati a pezzetti, il timo (va bene anche quello secco), un filo di olio ed il sale.

2. Piegate la carta forno come se voleste chiudere un pacchetto.

3. Adagiate i vostri pacchetti su una teglia e cuocete in forno statico a 200° per 7 minuti circa (se però scegliete un pesce diverso i minuti di cottura potrebbero essere di più).

pesce al forno

Servite il pesce direttamente nel suo cartoccio.

 

pesce al cartoccio

 

pesce forno

 

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