Orata con sedano rapa e rosmarino

Lo riconosco mi piace mangiare il pesce ma non troppo spesso e non mi viene quasi mai in mente di cucinarlo 😛

Però con un bambino mi faccio mille scrupoli, c’è bisogno di un’alimentazione equilibrata e varia (anche se io da piccola non mangiavo il pesce nemmeno sotto tortura) e quindi questo benedetto pesce almeno una volta alla settimana devo cucinarlo! E visto che non posso sempre propinargli le versione al cartoccio sono costretta a tirar fuori anche cose nuove.

Ecco quindi la mia orata con sedano rapa e rosmarino. Devo dire molto buona e veloce da preparare.

Riccardo il sedano rapa lo ha schifato (del resto è un bambino mica un santo) ma l’orata l’ha mangiata. Esperimento riuscito 😉

La Ricetta

orata sedano rapa

Ingredienti per 4 persone

  • 4 filetti di orata
  • 2 cipolle rosse
  • 300 g di sedano rapa
  • rosmarino
  • brodo vegetale (sedano, carota, cipolla)
  • farina q.b.
  • 2 cucchiai di aceto di vino bianco
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • sale
  • pepe
  • olio evo

Procedimento

1 Infarinate i filetti di orata e cuoceteli per 5 minuti in due cucchiai di olio. Salate, pepate e togliete dalla padella.

2. Nel fondo di cottura unite il sedano rapa tagliato a cubetti piccolini ed il rosmarino tritato.

3. Dopo un paio di minuti unite la cipolla tagliata a fettine. Aggiungete l’aceto lo zucchero e un pizzico di sale e poi ricoprite con un mestolo di brodo vegetale. Cuocete per 10 minuti e aggiungete del brodo se il fondo dovesse asciugarsi troppo.

4. Unite di nuovo i filetti di orata e fate insaporire per un paio di minuti.

orata

5. Servite il pesce ricoprendolo con le verdure.

orata con sedano rapa

Chi mi segue su Instagram lo sa già, per preparare qesta ricetta ho inaugurato i miei nuovi coltelli professionali della Opinel. Sono fantastici!

Un buon coltello è l’attrezzo basilare in ogni cucina. Avere difficoltà a tagliare gli alimenti blocca a monte la propria capacità creativa. Lo sapete che gli chef sono gelosissimi dei propri coltelli e non consentono a nessuno di toccarli? Nelle cucine professionali ognuno ha i propri coltelli personali!

sedano rapa

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1 Reply to "Orata con sedano rapa e rosmarino"

  • comment-avatar
    Marghe 25 febbraio 2016 (4:33 pm)

    Penso di essere la sola che da bambina mangiava tutto, e intendo proprio TUTTO il pesce. Anche da grande mi piace ma sono molto più selettiva, l’orata però la mangio super volentieri e la tua ricetta perciò capita a pennello!
    Un abbarccio, amica

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