Torta tenerina al cioccolato

Ho provato per la prima volta la torta tenerina al cioccolato solo pochi mesi fa a Bologna.

In realtà è un dolce di origine ferrarese, ma a Bologna si trova praticamente ovunque rigorosamente accompagnata da crema al mascarpone!

Si tratta di una ricetta di una semplicità estrema. Per prepararla non servono nemmeno le fruste. Si mescolano insieme tutti gli ingredienti ed il gioco è fatto.

Il risultato è un dolce umido, con una percentuale di cioccolato altissima e quindi di conseguenza troppo buono! La torta è una sorta di “mattonella al cioccolato”, non è destinato a lievitare ma a raggiungere un’altezza di 5 cm circa.

Non ho aggiunto la crema al mascarpone perchè sinceramente mi sembrava un po’ troppo… però la panna ci sta una favola (sempre per il principio della leggerezza 😛 ).

Mi raccomando comprate del cioccolato di ottima qualità perchè è quello l’ingrediente principale da cui dipende interamente il sapore della torta..

La Ricetta

torta tenerina

Ingredienti

  • 200 g di cioccolato fondente al 70%
  • 150 g di burro
  • 200 g di zucchero
  • 4 uova
  • 1 cucchiaio di maizena

Preparazione

1 Sciogliete il cioccolato ed il burro a bagnomaria.

2. Una volta sciolti unite lo zucchero.

3. Togliete dal fuoco ed amalgamate le uova.

4. Infine incorporate la maizena.

ricetta torta tenerina

5. Versate l’impasto in una teglia (vi consiglio a cerniera, il dolce rimarrà basso e compatto e con questo tipo di stampo sarà più semplice spostarlo una volta cotto). Cuocete in forno statico a 170° per 45 minuti.

impasto torta tenerina

7. Vi ricordo che è una torta destinata a non lievitare, quindi avrete un interno molto umido e un’altezze di circa 5 cm. Servitela accompagnandola con della panna montata non ve ne pentirete.

torta tenerina al cioccolato

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3 Replies to "Torta tenerina al cioccolato"

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    Vanessa 6 marzo 2016 (4:54 pm)

    Buona😋 che delizia! Poi io adoro la torta al cioccolato, è la mia preferita!😍

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    Francesca 10 marzo 2016 (11:53 am)

    Oggi la provo per portarla ad una cena con delle colleghe 😊 Però non la assaggerò 😢

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