Crema di cavolfiore e mela verde

Le temperature che salgono e scendono senza logica, oggi caldo primaverile domani pioggia e freddo!

Non poso quindi più applicare la distinzione piatti invernali/estivi ma basarmi unicamente sulla stagionalità dei prodotti. Quindi anche se considero le creme più adatte a temperature fredde e oggi invece piove ma la temperatura è primaverile vi propongo lo stesso questa crema di cavolfiore e mela verde prima che sia troppo tardi per usare i cavolfiori 😉 (e vi consiglio di dare uno sguardo qui per un altra ricetta altrettanto buona sempre con il nostro amico cavolfiore)

L’accostamento cavolfiore mela verde è molto saporito ma sono sicuramente le spezie a dargli quel tocco in più.

La Ricetta

crema cavolfiore

Ingredienti per 2 persone

  • 250 g di cimette di cavolfiore
  • 1 mela verde
  • 20 g di burro
  • 300 ml di latte intero
  • 1 cucchiaio di panna
  • 1/2 cipolla
  • farina
  • curry
  • sale
  • pepe
  • olio evo

 Preparazione

1. Lessate le cimette di cavolfiore in abbondante acqua bollente salata per 8/10 minuti.

cavolfiore

2. In una casseruola fate appassire dolcemente la cipolla tritata nel burro per tre minuti.

3. Unite la mela sbucciata, provata del torsolo e tagliata a spicchi molto sottili e fatela cuocere per 5 minuti.

4. Unite 1 cucchiaio raso di farina ed 1 cucchiaino di curry.

5. Infine coprite tutto con il latte e fate cuocere per 10 minuti. Salate e pepate.

cavolfiore

6. Unite le cimette di cavolfiore e frullate il tutto insieme al cucchiaio di panna.

crema

7. Cuocete altri 5 minuti e poi servite con un’abbondante spolverata di pepe.

crema cavolfiore mela

crema cavolfiore mela verde

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