Pesto di noci e salvia

A casa mia le noci non mancano mai!

Sono sempre molto attenta ad averne una piccola scorta in dispensa perchè le uso davvero spesso, nei dolci oppure per dare un tocco croccante ad una ricetta salata o anche semplicemente per mangiarle da sole.

Quindi è inutile che vi dica quanto mi piaccia questo pesto di noci e salvia. Tutto il buono del pesto di noci con un tocco di freschezza dato dalla salvia!

La Ricetta

pesto noci e salvia

Ingredienti per 2 persone

  • 160 g di pasta
  • 200 g di gherigli di noci
  • 2 fette di pancarrè
  • latte q.b.
  • 10 foglie di salvia
  • olio evo
  • sale
  • pepe

Procedimento

1. Preparate il pesto frullando insieme i gherigli di noci, il panne ammollato nel latte, la salvia ed aggiungendo olio a filo. Potete usare un miniprimer o anche un mixer. C’è chi priva i gherigli di noce della pellicina esterna, ma a me piace il retrogusto amarognolo dato dalla pellicina, quindi io non lo faccio.

pesto

2. Cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente e poi fatela saltare in padella con il pesto di noci ed un mestolo di acqua di cottura.

noci e salvia

3. Servite subito.

pesto noci

pesto noci salvia

Testi ed immagini sono protetti dalla legge sul diritto d’autore n. 633/1941 e successive modifiche. 

Copyright 2011-2016© Daniela Vietri – All Rights Reserved

No Replies to "Pesto di noci e salvia"

    Lascia un commento

    Il tuo indirizzo email non verrà pubblicato