Penne salsiccia melanzane e crema di patate

Non sono una talebana nè nella vita nè in cucina. Rispetto la stagionalità, ma non credo che comprare delle zucchine a gennaio possa provocare la fine del mondo 😛

Nel caso delle melanzane, ad esempio, è chiaro che la mitica parmigiana va bene in ogni periodo dell’anno e quindi in quel caso soprassiedo senza problemi alla stagionalità 😉

Per le altre ricette invece ammetto di non essere molto portata al loro utilizzo nei mesi invernali. Per creazioni fantasiose aspetto il loro periodo naturale, cioè i mesi estivi.

Certo queste penne salsiccia melanzane e crema di patate sono un pochetto pesantucce, ma il caldo mi fa passare la fame solo a pranzo… la sera a cena sono sempre bella carica e pronta ad “abbuffarmi”.

I piatti stupendi che vedete nelle foto sono Easylife. Il coltello invece della Opniel (e difficilmente ne troverete di migliori!).

La Ricetta

pasta salsiccia melanzane

Ingredienti per 2 persone

  • 160 g di pasta
  • 1 salsiccia
  • 2 melanzane
  • 300 g di patate
  • 1 spicchio di aglio
  • brodo vegetale (sedano, carota, cipolla)
  • prezzemolo
  • olio evo
  • sale
  • pepe

Preparazione

1. Sbucciate le patate, tagliatele a cubetti e bollitele.

2. Una volta cotte frullatele unendo del brodo vegetale. Salate.

crema di patate

3. Tagliate le melanzane a cubetti. Soffriggete lo spicchio d’aglio per 1 minuto in 1 cucchiaio di olio. Togliete l’aglio ed aggiungete le melanzane. Cuocete per 10 minuti aggiungendo un pochino d’acqua se il fondo di cottura dovesse asciugarsi troppo. Salate

4. Togliete le melanzane e cuocete la salsiccia (spellata e ridotta in pezzetti) senza aggiungere olio.

5. Una volta cotta la salsiccia unite le melanzane e fate amalgamare i sapori per 1 minuto.

6. Incorporate infine la crema di patate.

salsiccia melanzane

7. Cuocete la pasta, scolatela al dente e fatela saltare per 1 minuto con il condimento preparato aggiungendo un po’ di acqua di cottura (della pasta).

pasta salsiccia e melanzane

pasta melanzane

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