Cheesecake alle more

Non è una ricetta italiana, ma ormai da alcuni anni la cheesecake spopola anche nel nostro paese.

Del reso è fresca buonissima e molto semplice da preparare, tutti fattori che in estate sono di non poca importanza 😉

La mia versione della cheesecake alle more però prevede una base più ricca fatta con la sablè e poi la cottura in forno. Tutto finalizzato a renderla ancora più golosa!

La Ricetta

cheesecake more

Ingredienti teglia 20 cm

Ingredienti pasta sablè

  • 250 g farina 00
  • 150 g di burro + 20 g
  • 100 g di zucchero
  • 60 g di cacao amaro

Ingredienti per il ripieno

  • 400 g di formaggio morbido (tipo philadelphia)
  • 150 g di panna acida (oppure yogurt bianco intero + mezzo limone)
  • 2 uova
  • 130 g di zucchero
  • 250 g di more
  • 2o g di zucchero a velo

Preparazione

1 .Cominciate con il preparare la sablè per la base. Amalgamate insieme tutti gli ingredienti con i polpastrelli delle dita o  aiutandovi con i rebbi di una forchetta.

2. Proseguite sino a quando il composto non diventerà omogeneo.

3. Stendetelo in una taglia in uno strato alto mezzo cm circa e cuocete in forno statico a 180° per 15 minuti.

base

4. Una volta cotto fate freddare il composto e poi sbriciolatelo e unite 20 g di burro fuso.

5. Distribuite il composto nella teglia, compattandolo bene sul fondo e sulle pareti. Mettete in frigo a riposare per un’oretta.

base cheesecake

6. Frullate le more insieme allo zucchero a velo.

7. Filtrate il composto con un colino a maglie strette.

more

8. Amalgamate insieme il formaggio e panna acida (se non trovate la panne acida mescolate lo yogurt con il succo di limone e fatelo riposare per 20 minuti prima di utilizzarlo) con lo zucchero.

9. Incorporate infine le uova.

crema

10. Riempite il guscio di sablè con l’impasto prepato.

11. Aiutandovi con un cucchiaio distribuite il composto di more sulla superficie della torta.

12. Infine con un bastoncino create dei disegni.

cheese

13. Cuocete in forno statico a 170° per 40 minuti.

cheesecake more

14. Una volta cotta fate freddare la torta completamente e poi mettetela a riposare in frigo per almeno otto ore prima di consumarla.

cheesecake alle more

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1 Reply to "Cheesecake alle more"

  • comment-avatar
    manu 11 luglio 2016 (6:56 am)

    Ti è venuta benissimo!
    Un abbraccio

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