Involtini di manzo con cipolle brie e nocciole

Qui a casa stiamo cercando di limitare il consumo di carne sia in un’ottica salutistica sia in un’ottica di consumo sostenibile.

Non eccedere nel consumo di carne dovrebbe portare al venir meno della necessità degli allevamenti intensivi nati proprio per soddisfare la domande sempre crescente.

Ma il mio scopo non era produrmi in una dissertazione filosofica… torno quindi alla ricetta degli involtini di manzo con cipolle brie e nocciole che è molto semplice e rende la carne più saporita

Devo ammettere che spesso vizio mio figlio. Non me la sento di costringerlo a mangiare qualcosa che non vuole, cerco sempre di rendergli il momento del pasto un momento piacevole.

Nonostante la carne gli piaccia se gliela propongo come semplice fettina cotta alla piastra o in padella finisce con il non mangiarla tutta.

Per questo motivo cerco sempre di renderla, diciamo così, più attraente e gli involtini in questo senso sono la soluzione ideale!

Involtini di carne

Confesso anche di avere una passione personale per questo tipo di ricette. Sul blog infatti trovate parecchie idee per preparare gli involtini in vari modi con carne e ripieni sempre diversi!

LA RICETTA

involtini-brie

Ingredienti per 4 persone

  • 4 fette di carne di manzo tagliate sottili
  • 100 g di cipolle
  • 1 cucchiaio di zucchero
  • 1 cucchiaio di aceto
  • 80 g di brie
  • nocciole tostate
  • 1/2 bicchiere di vino rosso
  • olio evo
  • 20 g di burro
  • sale

Preparazione

1. Prima di tutto cuocete le cipolle. Affettatele sottilmente (io ho usato delle cipolle rosse, ma potete scegliere quelle che preferite) e mettetele in padella con 2 cucchiai di olio. Cominciate a cuocerle a fuoco basso e se il fondo dovesse asciugarsi troppo aggiungete poca acqua.

2. Quando saranno diventate morbide cospargetele con il cucchiaio di zucchero e poi con quello di aceto e fatele caramellare.

cipolle

3. Preparate gli involtini. Appiattite la carne con un batticarne, salatela e pepatela. Disponete il formaggio.

4. Aggiungete poi le cipolle e le nocciole triturate grossolanamente.

5. Avvolgete la fetta di carne su se stessa e poi legatela con dello spago da cucina.

involtini

6. Rosolate gli involtini in un cucchiaio di olio facendo attenzione a che la carne sia completamente sigillata (questo vuol dire che gli involtini dovranno cambiate colore su tutta la loro superficie).

7. Sfumate con il vino rosso e proseguite la cottura a fiamma dolce per 15 minuti.

brie

8. Una volta cotti togliete gli involtini dalla padella deglassate il fondo con un cucchiaio di vino (in pratica con l’aggiunta del vino si scioglieranno tutte le “crosticine” che si saranno formate sul fondo della padella) ed aggiungete il burro. Fate addensare. Nappate la carne con la salsina ottenuta.

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1 Reply to "Involtini di manzo con cipolle brie e nocciole"

  • comment-avatar
    Valentina 17 novembre 2017 (5:57 pm)

    Gli involtini sono sempre un’ottima soluzione…anche io li adoro!! Questi hanno davvero un aspetto splendido!!

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