Tortelli di pasta sfoglia con stracchino e rucola

Eccomi qui reduce dal primo grande “evento” delle festività natalizie 2016 cioè l’Immacolata.

Ho mangiato moderatamente perchè ci siamo dedicati all’albero di Natale (considero un vero e proprio sacrilegio addobbare l’albero prima dell’8!!!!).

Però ho dedicato la festività anche a fare qualche esperimento utile per le prossime feste.

Spesso si tende a sottovalutare gli antipasti, mentre rivestono un ruolo importantissimo una cena o in un pranzo! Gli ospiti di solito arrivano affamati e prestano particolare attenzione a quello che gli viene servito. Se poi è uno stucchino sfizioso li si rende ancora più felici.

Proprio avendo di mira l’obbiettivo di creare una ricetta sfiziosa ho sperimentato questi tortelli di pasta sfoglia con stracchino e rucola.

Sono ideali per un aperitivo perchè possono essere consumati in piedi senza l’ausilio di un piatto e sono comodissimi da preparare. Basta comprare un rotolo di pasta sfoglia (non sono così matta da chiedervi di preparare la pasta sfoglia in casa… il procedimento è lungo e complicato) ed il gioco è fatto!

LA RICETTA

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Ingredienti

  • 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
  • 150 g di stracchino
  • 60 g di rucola
  • olio evo
  • 1 tuorlo

Preparazione

1. Lavorate lo stracchino sino a renderlo cremoso con un cucchiaio di olio. Unite poi la rucola sminuzzata.

2. Aiutandovi con un coppapasta (o in mancanza con un semplice bicchiere) ricavate dei dischi tondi di pasta sfoglia.

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3. Ponete un cucchiaino di ripieno al centro del dischetto di pasta sfoglia.

4. Inumidite i bordi del disco con un po’ di acqua e ripiegatelo su se stesso sigillandolo.

5. Ponete un dito sulla parte bassa della mezzaluna e ripiegate i bordi verso il basso (come nella foto sottostante).

6. Sigilittae i bordi insieme (attenzione in cottura tenderanno inevitabilmente ad aprirsi quindi chiudete i tortelli con forza!).

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7. Proseguite sino a terminare pasta sfoglie e ripieno.

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8. Sbattete il tuorlo sino a renderlo fluido e con esso spennellate la superficie dei tortelli.

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9. Cuocete in forno a 200° per 15 minuti.

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