Minestra di patate broccoli e salsiccia

La prima ricetta del 2017 è frutto del freddo e del tentativo di mangiare un tantino più leggero (si fa per dire 😛 )

Con il gelo degli ultimi giorni a me è venuta una gran voglie di piatti caldi ed invernali come zuppe, creme e paste con i legumi!

Soluzione al freddo con la minestra a base di patate!

Cadeva quindi a proposito questa minestra di patate veloce che “apparentemente” avrebbe dovuto essere “leggera” ma come sempre non sono riuscita a trattenermi e l’ho resa un tantino più golosa con l’aggiunta di qualche grasso e della pasta 😉

Il segreto della minestra di patate con la pasta.

Grazie alla patate ed alla loro cremosità basterà aggiungere alla vostra minestra poca pasta per ottenere un piatto unico completo che sarà in grado di saziarvi. E se riuscirete come me a scartare con attenzione i broccoli riuscirete a farla mangiare anche ai vostri bambini (purtroppo il mio è nella fase: se è verde non lo mangio).

Minestra di patate facile e gustosa con un segreto nella cottura.

Per la cottura della mia minestra di patate broccoli e salsiccia ho sperimentato una nuovissima pentola della Emile Henry, la Marmitta, fatta apposta per la cottura di zuppe e legumi. In pratica è una sorta di pentola di terracotta moderna perchè è di ceramica ma può andare sia sui fornelli senza spargifiamma che in forno. Esalta il sapore delle preparazione ed è fighissima (che non guasta mai).

Vi suggerisco di provare anche la minestra di ceci e polpo al rosmarino che è una bomba!

LA RICETTA

 

Ingredienti per 4 persone

  • 300 g di patate
  • 240 g di pasta (io tubetti rigati)
  • 150 g di cimette di broccoli
  • 2 salsicce
  • peperoncino
  • aglio
  • olio evo
  • sale
  • pepe

Procedimento

1. Per prima cosa lessate i broccoli in acqua bollente salata per sei minuti. Scolate e tenete da parte.

2. Spellate la salsiccia sminuzzatela e fatela rosolare in una padella antiaderente, senza aggiungere olio, sino a farla colorare poi togliete dal fuoco.

3. Rosolate uno spicchio di aglio (io in camicia) e del peperoncino per un paio di minuti.

4. Unite le patate tagliate a cubetti e fatele insaporire nell’olio per 1 minuto, poi ricoprite tutto di acqua.

5. Fate cuocere per 5/6 minuti dal bollore e poi aggiungete la pasta e l’acqua necessaria a ricoprire il tutto. Salate (ma non esagerate, i broccoli e la salsiccia insaporiranno, al massimo potrete aggiungere il sale mancante in seguito).

6. Dopo dieci minuti aggiungete i broccoli e la salsiccia con il suo fondo di cottura (che andrà ad insaporire la vostra minestra) e continuate la cottura sino a quando la pasta non sarà cotta.

7. In cottura le patate tenderanno a sfaldarsi ed a rendere la vostre minestra cremosa. Se preferite un effetto più liquido ricordate di aggiungere acqua poco alla volta nel corso di tutta la cottura.

 

 

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1 Reply to "Minestra di patate broccoli e salsiccia"

  • comment-avatar
    Tales From The Food 31 gennaio 2017 (7:27 pm)

    Adoro l’eleganza architettonica del broccolo romanesco!
    Buona questa minestra…la proverò di sicuro.

    E che foto magnifiche. Complimenti, davvero!
    A presto.
    Giovanna

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